Зеаксантин: Определение, синтез, абсорбция, транспорт и разпределение

Зеаксантин (произлиза от: zea mays “царевица”И xanthós (гръцки)„ пясъчно жълто, русо ”) е добре познат представител на класа вещества каротеноиди, който като липофилен (мастноразтворим) пигмент багрила дават на много растения жълтите, оранжевите и червеникавите си цветове. Каротеноидите принадлежат към голямата група вторични растителни вещества и по този начин представляват „хранителни съставки“ (биоактивни вещества, които нямат поддържаща живота хранителна функция, но се характеризират със своята здраве-популяризиращи ефекти). Според подразделението на каротеноиди в каротини, като алфа-каротин, бета-каротин намлява ликопен, които се състоят от въглероден (С) и водород (Н) и ксантофили, като лутеин и бета-криптоксантин, които съдържат кислород (О) в допълнение към атомите С и Н, зеаксантинът принадлежи към последните. Структурна характеристика на зеаксантин е симетричната, полиненаситена полиенова структура (органично съединение с множество въглероден-въглеродни (CC) двойни връзки), състоящи се от 8 изопреноидни единици и 11 конюгирани двойни връзки (множество последователни двойни връзки, разделени от точно една единична връзка). An кислород-заместен бета-йононов пръстен (О-заместен конюгиран триметилциклохексенов пръстен) е прикрепен към всеки край на изопреноидната верига. Системата от конюгирани двойни връзки е отговорна както за жълто-оранжевия цвят, така и за някои физикохимични свойства на зеаксантин, които са пряко свързани с техните биологични ефекти. Въпреки полярната OH група на двете пръстенови системи, зеаксантинът е подчертано липофилен (разтворим в мазнини), който засяга чревния (по отношение на червата) абсорбция намлява разпределение в организма. Зеаксантин има голямо структурно сходство с лутеин. И двата каротеноида са дициклични ксантофили с молекулна формула C40H56O2 и моларен маса от 568.8 g / mol, различавайки се само в положението на двойна връзка в един от двата триметилциклохексенови пръстена. Поради тази причина зеаксантинът и лутеинът представляват функционално тясно свързани изомери (съединения с една и съща молекулна формула, но с различни форми) и винаги се намират заедно в организма. Зеаксантинът може да се появи в различни геометрични форми (цис / транс изомерия, (R) - / (S) -конфигурация), които са конвертируеми една в друга. При растенията дицикличният ксантофил присъства предимно (~ 98%) като стабилен (R) -всич-транс-изомер - (3R, 3'R) -все-транс-зеаксантин. В човешкия организъм могат да се появят едновременно различни изомерни форми - цис- / транс-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - и мезо- (3R, 3'S) - или (3S, 3'R ) -зеаксантин. Екзогенни влияния, като топлина и светлина, могат да променят конфигурацията на зеаксантин от храни. Цис-изомерите на зеаксантин, за разлика от всички транс-изомери, показват по-ниска склонност към кристализация и агрегиране, по-добра разтворимост, по-висока абсорбция скорост и по-бърз вътреклетъчен и извънклетъчен транспорт. От приблизително 700 идентифицирани каротеноиди, около 60 са конвертируеми витамин А (ретинол) от човешкия метаболизъм и по този начин проявяват провитамин А активност. В зеаксантин, тъй като и двете пръстенни системи съдържат кислород, не е провитамин А.

Синтез

Каротеноидите се синтезират (образуват) от всички растения, водорасли и бактерии способен на фотосинтеза. При висшите растения синтезът на каротеноиди се случва във фотосинтетично активни тъкани, както и в листенца, плодове и цветен прашец. И накрая, каротеноиди, особено ксантофили, са открити във всички части на листата, изследвани досега, особено тези с дициклична структура и хидрокси (OH) група в позиция C-3 или C-3 ′ - съответстваща на зеаксантин и лутеин. Биосинтезата на зеаксантин се получава от бета-криптоксантин чрез хидроксилиране (реакция за въвеждане на една или повече хидроксилни групи) на незаместения бета-йононов пръстен от бета-каротин хидроксилаза - ензимно въвеждане на група OH, В клетките на растителния организъм зеаксантинът се съхранява в хромопластите (пластиди, оцветени в оранжево, жълто и червеникаво от каротеноиди в венчелистчета, плодове или органи за съхранение (моркови) на растенията) и хлоропласти (органели на клетките на зелени водорасли и висши растения, които извършват фотосинтеза) - включени в сложна матрица от протеини, липиди, и / или въглехидрати. Докато ксантофилът в хромопластите на венчелистчетата и плодовете служи за привличане на животни - за пренасяне на цветен прашец и разпръскване на семена - в хлоропластите на растителните листа той осигурява защита срещу фотоокислителни щети (реакции на окисляване, причинени от светлина) като компонент на комплексите за светлинно събиране. Антиоксидантен защитата се постига чрез така нареченото закаляване (детоксикация, инактивиране) на реактивни кислородни съединения (1O2, синглетен кислород), където зеаксантин директно абсорбира (поема) лъчиста енергия чрез триплетното състояние и я дезактивира чрез отделяне на топлина. Тъй като способността за закаляване се увеличава с броя на двойните връзки, зеаксантинът с неговите 11 двойни връзки има висока тушираща активност. Зеаксантинът е широко разпространен в природата и е най-разпространеният каротеноид в растителните храни, заедно с алфа- и бета-каротин, бета-криптоксантин, ликопен както и лутеин. Той винаги е придружен от неговия изомерен лутеин и се среща с него предимно в тъмнозелени листни зеленчуци, като напр зеле, особено кейл, спанак, маруля, ряпа и магданоз, въпреки че съдържанието може да варира значително в зависимост от сорта, сезона, зрелостта, растежа, реколтата и условията на съхранение и в различните части на растението. Например външните листа на зеле и марулята съдържат значително повече зеаксантин от вътрешните листа. Високо съдържание на зеаксантин също може да бъде открито в царевица - където зеаксантинът е основният жълт пигмент - чушки и шафран. Дицикличният ксантофил навлиза в животинския организъм чрез растителна храна, където се натрупва в кръв, кожа или пера и има атрактант, предупреждение или камуфлаж функция. Например, зеаксантинът е отговорен за жълтия цвят на бедрата и ноктите на пилета, гъски и патици. Цветът на яйчните жълтъци също се дължи на наличието на ксантофили, особено лутеин и зеаксантин - в съотношение около 4: 1. За медицински цели - наркотици, хранителни добавки - и за употреба в хранително-вкусовата промишленост - хранителен оцветител (E 161h), добавка в фуражите за животни (премикси и фуражни смеси) за постигане на оцветяване в животинските продукти - зеаксантинът се произвежда синтетично или се получава от зеаксантин-съдържащи водорасли и растителни части, например от венчелистчетата на Tagetes (невен, тревисто растение с лимоненожълти до кафявочервени съцветия), чрез екстракция. Използвайки методи за генно инженерство, е възможно да се повлияе на съдържанието и структурата на каротеноидите в растенията и по този начин да се повишат специфично концентрациите на зеаксантин.

резорбция

Поради липофилната си (мастноразтворима) природа, зеаксантин се абсорбира (поема) в горната част тънко черво по време на храносмилането. Това налага наличието на хранителни мазнини (3-5 g / хранене) като транспортери, жлъчни киселини за разтваряне (повишаване на разтворимостта) и образуване на мицели и естерази (храносмилателни ензими) за разцепване на зеаксантин, естерифициран с мастни киселини. След освобождаване от диетичната матрица, зеаксантинът се комбинира в лумена на тънките черва с други липофилни вещества и жлъчни киселини за образуване на смесени мицели (сферични структури с диаметър 3-10 nm, в които липидът молекули са подредени по такъв начин, че водаразтворимите молекулни части са обърнати навън, а неразтворимите във вода молекулни порции са обърнати навътре) - мицеларна фаза за разтваряне (увеличаване на разтворимостта) на липиди - които се абсорбират в ентероцитите (клетки на тънките черва епителий) от дванадесетопръстник (дванадесетопръстник) и йеюнум (йеюнум) чрез процес на пасивна дифузия. The абсорбция скоростта на зеаксантин от растителна храна варира в широки граници в рамките на отделните и между отделните индивиди, варирайки от 30 до 60% в зависимост от дела на консумираните мазнини едновременно. По отношение на тяхното стимулиращо влияние върху абсорбцията на зеаксантин, наситените мастни киселини са много по-ефективни от полиненаситените мастни киселини (полиенови мастни киселини, PFS), които могат да бъдат обосновани, както следва:

  • PFS увеличават размера на смесените мицели, което намалява скоростта на дифузия
  • PFS променят заряда на мицеларната повърхност, намалявайки афинитета (силата на свързване) към ентероцитите (клетки на тънкочревния епител)
  • PFS (омега-3 и -6 мастни киселини) заемат повече място от наситените мастни киселини в липопротеините (агрегати от липиди и протеини - мицелоподобни частици - които служат за транспортиране на липофилни вещества в кръвта), като по този начин ограничават пространството за други липофилни молекули, включително зеаксантин
  • PFS, особено омега-3 мастни киселини, инхибират синтеза на липопротеини.

Бионаличността на зеаксантин зависи от следните ендогенни и екзогенни фактори в допълнение към приема на мазнини [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:

  • Количество прием на хранителен (диетичен) зеаксантин - с увеличаване на дозата относителната бионаличност на каротеноида намалява
  • Изомерна форма - зеаксантинът, за разлика от други каротеноиди като бета-каротин, се абсорбира по-добре в своята цис конфигурация, отколкото в своята изцяло транс-форма; термичната обработка, като готвене, насърчава превръщането от all-trans в цис зеаксантин
  • Хранителен източник - от добавки (изолиран зеаксантин в мазен разтвор - без присъствие или естерифициран с мастни киселини), каротеноидът е по-достъпен, отколкото от растителни храни (естествен, комплексиран зеаксантин), както се вижда от значително по-високо увеличение на серумните нива на зеаксантин след поглъщане на добавки в сравнение с поглъщане на равни количества от плодове и зеленчуци
  • Хранителна матрица, в която е включен зеаксантин - от преработени зеленчуци (механично смилане, термична обработка, хомогенизиране), зеаксантинът се абсорбира значително по-добре (> 15%), отколкото от суровите храни (<3%), тъй като каротеноидът в суровите зеленчуци е кристален в клетката и затворена в твърда целулозна и / или протеинова матрица, която е трудна за усвояване; Тъй като зеаксантинът е чувствителен към топлина, храните, съдържащи зеаксантин, трябва да се приготвят внимателно, за да се намалят загубите
  • Взаимодействие с други хранителни съставки
    • Диетичните фибри, като пектини от плодове, намаляват бионаличността на зеаксантин, като образуват слабо разтворими комплекси с каротеноида
    • Olestra (синтетичен заместител на мазнините, състоящ се от естери на захароза и дълговерижни мастни киселини (→ захароза полиестер), които не могат да бъдат разцепени от ендогенни липази (ензими, разцепващи мазнини) поради стерично препятствие и се екскретират непроменени) намалява абсорбцията на зеаксантин; според Koonsvitsky et al (1997), дневният прием на 18 g олестра за период от 3 седмици води до 27% спад в серумните нива на каротеноиди
    • Фитостероли и -станоли (химични съединения от класа на стерините, намиращи се в мастни растителни части, като семена, кълнове и семена, които много приличат на структурата на холестерол и конкурентно инхибира неговата абсорбция) може да наруши чревната абсорбция на зеаксантин; така че редовното използване на спрейове, съдържащи фитостерол, като маргарин, може олово до умерено понижени (с 10-20%) серумни нива на каротеноиди; чрез едновременно увеличен дневен прием на богати на каротеноиди плодове и зеленчуци, намаляването на серумните концентрации на каротеноиди може да бъде предотвратено чрез консумация на маргарин, съдържащ фитостерол.
    • Приемът на каротеноидни смеси, като зеаксантин, лутеин, бета-каротин, криптоксантин и ликопен, може както да инхибира, така и да стимулира усвояването на чревния зеаксантин - на нивото на включване в смесени мицели в чревния лумен, ентероцити по време на вътреклетъчен транспорт и включване в липопротеини - със силни междуиндивидуални различия; според Olsen (1994), прилагането на високи фармакологични дози бета-каротин води до намалена абсорбция на зеаксантин и намаляване на нивата на серумен зеаксантин - вероятно поради процесите на кинетично изместване по чревната лигавица (чревна лигавица); по този начин преференциалното монодобавяне на високи дози бета-каротин изглежда инхибира чревната абсорбция, особено на онези каротеноиди, които имат по-висок защитен потенциал от бета-каротина, като зеаксантин, лутеин и ликопен, и присъстват в значителни количества в серума ; Wahlquist et al (1994) не откриват никакъв ефект върху серумните нива на зеаксантин, когато се прилагат 20 mg бета-каротин дневно за период от една година
    • Протеини намлява витамин Е увеличават абсорбцията на зеаксантин.
  • Индивидуално храносмилателно представяне, като механично смилане в горната част на храносмилателния тракт, стомашно рН, жлъчен поток - задълбоченото дъвчене и ниското рН на стомашния сок насърчават клетъчното разрушаване и отделянето на свързания и естерифициран зеаксантин, съответно, което увеличава бионаличността на каротеноида; намаленият поток на жлъчката намалява бионаличността поради нарушено образуване на мицела
  • Състояние на снабдяване на организма
  • Генетични фактори

Транспорт и разпределение в тялото

В ентероцитите (клетки на тънките черва епителий) на горната тънко черво, зеаксантинът се включва в хиломикроните (CM, богати на липиди липопротеини) заедно с други каротеноиди и липофилни вещества, като напр. триглицериди, фосфолипиди, и холестерол, които се секретират (секретират) в интерстициалните пространства на ентероцитите чрез екзоцитоза (транспорт на вещества извън клетката) и се транспортират през лимфа. Чрез truncus intestinalis (несдвоен лимфен събирателен ствол на коремната кухина) и ductus thoracicus (лимфен събирателен ствол на гръдната кухина) хиломикроните навлизат в субклавията вена (субклавиална вена) и югуларна вена (югуларна вена), съответно, които се сливат, образувайки брахиоцефалната вена (лява страна) - angulus venosus (венозен ъгъл). Venae brachiocephalicae от двете страни се обединяват, за да образуват несдвоения висш Главна артерия (горната куха вена), която се отваря в дясно предсърдие от сърце (atrium cordis dextrum). Хиломикроните се доставят в периферната система Тя от силата на изпомпване на сърце. От един-единствен администрация на халофилните морски водорасли Dunaliella salina, които могат да произвеждат значителни количества каротеноиди, включително (изцяло транс, цис) бета-каротин, алфа-каротин, криптоксантин, ликопен, лутеин и зеаксантин, е показано в кръв на здрави индивиди, които хиломикрони предпочитано съхраняват ксантофилите лутеин и зеаксантин над каротини като алфа- и бета-каротин. Причината е да се обсъди по-високата полярност на ксантофилите поради техните свободни хидрокси (OH) групи, което води до по-ефективно усвояване на зеаксантин както в смесени мицели, така и в липопротеини в сравнение с бета-каротин. Хиломикроните имат период на полуживот (времето, при което стойността, която намалява експоненциално с времето, се намалява наполовина) от около 30 минути и се разграждат до остатъци от хиломикрон (CM-R, остатъци от хиломикрон с ниско съдържание на мазнини) по време на транспортиране до черен дроб. В този контекст, липопротеин липаза (LPL) играе решаваща роля, която се намира на повърхността на ендотелните клетки на кръв капиляри и води до усвояване на свободен мастни киселини и малки количества зеаксантин в различни тъкани, например мускули, мастна тъкан и млечна жлеза, чрез липидно разцепване. Въпреки това, по-голямата част от зеаксантин остава в CM-R, който се свързва със специфични рецептори в черен дроб и се поема в паренхимните клетки на черния дроб чрез рецептор-медиирана ендоцитоза (инвагинация от клетъчната мембрана → удушаване на CM-R-съдържащи везикули (клетъчни органели) във вътрешността на клетката). В черен дроб клетки, зеаксантинът се съхранява частично, а друга част се включва в VLDL (много ниско плътност липопротеини), чрез които каротеноидът достига до екстрахепаталните тъкани чрез кръвния поток. Тъй като VLDL, циркулиращ в кръвта, се свързва с периферните клетки, липиди се разцепват от действието на LPL и освободените липофилни вещества, включително зеаксантин, се интернализират (поемат вътрешно) чрез пасивна дифузия. Това води до катаболизъм (разграждане) на VLDL до IDL (междинен плътност липопротеини). IDL частиците могат или да бъдат поети от черния дроб по медииран от рецептора начин и там да се разграждат, или да се метаболизират (метаболизират) в кръвната плазма от триглицериди липаза (ензим, разделящ мазнините) до холестерол-богат LDL (ниско плътност липопротеини). Зеаксантин, свързан с LDL се поема в черния дроб и екстрахепаталните тъкани чрез рецептор-медиирана ендоцитоза, от една страна и се прехвърля в HDL (липопротеини с висока плътност) от друга страна, които участват в транспорта на зеаксантин и други липофилни молекули, особено холестерол, от периферните клетки обратно към черния дроб. В човешките тъкани и органи се намира сложна смес от каротеноиди, която е обект на силни индивидуални вариации както в качествено (модел на каротеноиди), така и количествено (концентрация каротиноиди). Лутеин и зеаксантин, алфа- и бета-каротин, ликопен и алфа- и бета-криптоксантин са основните каротиноиди в организма и допринасят около 80% за общото съдържание на каротеноиди.Зеаксантинът е открит - винаги придружен от лутеин - във всички тъкани и органи на хората, със значителни разлики в концентрация. В допълнение към черния дроб, надбъбречните жлези, тестисите (тестиси) И яйчници (яйчници) - особено жълтото тяло (жълтото тяло) - особено жълто петно на окото (лат.: macula lutea, тънка, прозрачна, чувствителна към светлина нервна тъкан с най-голяма плътност на фоторецепторните клетки (пръчки и конуси) → „точката на най-остро зрение“) има високо съдържание на зеаксантин. The жълто петно се намира в центъра на ретината, временна (спяща) до оптичен нерв папила и е с диаметър 3-5 мм. От външната (перифовея) до вътрешната зона (парафовея) на макулата количеството пръчки намалява, така че в центъра на жълто петно, в централната ямка (плитка депресия - „визуална яма“, област с най-остро зрение (най-голяма пространствена разделителна способност)), има изключително конуси (зрителни клетки, отговорни за възприемането на цветовете). Тъй като количеството на шишарките се увеличава от перифовеята към централната фовея, съдържанието на лутеин и зеаксантин също рязко се увеличава - концентрация на макуларния пигмент (лутеин и зеаксантин) до зона с около 1.5 mm радиус около централната фовея. Макулата съдържа лутеин и зеаксантин като единствените каротеноиди, като зеаксантинът е свързан със специфичен свързващ протеин (GSTP1, клас пи глутатион S-трансфераза) и се среща главно под формата на неговия (3R, 3'R) изомер и като мезо-зеаксантин ((3R, 3'S) - и (3S, 3'R) -зеаксантин, съответно). Предполага се, че мезо-зеаксантинът е продукт на преобразуване на лутеин. В централната ямка лутеинът изглежда претърпява химическа реакция. Той може да бъде окислен до оксолутеин чрез реактивни съединения и впоследствие редуциран съответно до зеаксантин и мезо-зеаксантин. The ензими все още не са идентифицирани. Тъй като ретината на децата съдържа повече лутеин и по-малко мезо-зеаксантин в сравнение с този на възрастните, този механизъм все още не е толкова изразен в детския организъм.Лутеинът и зеаксантинът придават на жълтото петно ​​своя цвят и са функционално значими като светлинните филтри и антиоксиданти. И двата ксантофила, поради техните конюгирани двойни връзки, могат да абсорбират (поемат) с висока ефективност синята (високоенергийна дължина на късата вълна) и потенциално вредната част от видимата светлина, като по този начин предпазват фоторецепторите от фотоокислителни увреждания, които играят роля в патогенеза (развитие) на сенилна (свързана с възрастта) дегенерация на макулата (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD се характеризира с постепенна загуба на клетъчната функция на ретината и е водещата причина за слепота при хора на възраст> 50 години в развитите страни. Проучвания върху починали пациенти с ВМД показват, че ретините им са намалили значително съдържанието на зеаксантин и лутеин.Според епидемиологичните проучвания, увеличеният прием на лутеин и зеаксантин (най-малко 6 mg / ден от плодове и зеленчуци) е свързан с увеличаване на плътността на макуларния пигмент и до 82% намален риск от развитие на AMD [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. И накрая, увеличеният хранителен прием и на двата ксантофила може значително да увеличи концентрациите им в жълти петна, които корелират със серумните нива на лутеин и зеаксантин. Процесите на натрупване изискват до няколко месеца, така че увеличеният прием на лутеин и зеаксантин трябва да бъде дългосрочен. В съответните проучвания концентрациите и на двата ксантофила не са се повишили значително след един месец. Наличните до момента данни показват не само намаляване на риска от ВМД, но и положително влияние върху хода на ВМД от лутеин и зеаксантин, така че ксантофилите могат да бъдат полезни както за профилактика, така и за притежава на това очно заболяване. В допълнение към макулата лутеа, зеаксантинът се намира и в леща на окото, където той и лутеинът са единствените присъстващи каротеноиди. Чрез инхибиране на фотохимичното генериране на реактивни кислородни видове и по този начин предотвратяване, наред с други неща, модификация на лещата протеини и натрупване на гликопротеини и продукти на окисляване, дицикличните ксантофили могат да предотвратят или забавят прогресията (прогресията) на катаракт (катаракта, помътняване на кристалната леща) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. Това се подкрепя от няколко проспективни проучвания, при които увеличеният прием на храни, богати на лутеин и зеаксантин, като спанак, кейл и броколи, е успял да намали вероятността от развитие на катаракт или изискващо екстракция на катаракта (хирургична процедура, при която облачно леща на окото се отстранява и заменя с изкуствена леща) с 18-50%. Предпоставка е редовен и дългосрочен висок хранителен прием на лутеин и зеаксантин, за да се постигнат достатъчни концентрации на ксантофили в окото. Високите нива на лутеин и зеаксантин в ретината корелират с прозрачните очни лещи. По отношение на абсолютната концентрация и принос на тъканите към общото телесно тегло, зеаксантинът се локализира до голяма степен в мастната тъкан (приблизително 65%) и черния дроб. В допълнение, зеаксантинът се намира незначително в бял дроб, мозък, сърце, скелетна мускулатура и кожа. Съществува пряка, но не линейна корелация (връзка) между съхранението в тъканите и пероралния прием на каротеноида. По този начин, зеаксантинът се освобождава от депата на тъканите само много бавно в продължение на няколко седмици след спиране на приема. В кръвта зеаксантинът се транспортира от липопротеини, съставени от липофилни молекули намлява аполипопротеини (белтъчна част, функционира като структурно скеле и / или разпознаваща и докинг молекула, например за мембранни рецептори), като Apo AI, B-48, C-II, D и E. Каротеноидът е свързан с 75-80% LDL, 10-25% обвързани с HDLи 5-10% свързани с VLDL. В нормален смесен диета, серумните концентрации на зеаксантин варират от 0.05-0.5 µmol / l и варират в зависимост от пола, възрастта, здраве състояние, общо телесни мазнини маса, и нива на алкохол намлява тютюн консумация. Допълването на стандартизирани дози зеаксантин може да потвърди, че се наблюдават големи индивидуални вариации по отношение на серумните концентрации на зеаксантин. кърма, 34 от приблизително 700 известни каротеноиди, включително 13 геометрични изцяло транс-изомери, са идентифицирани досега. Сред тях най-често са откривани зеаксантин, лутеин, криптоксантин, алфа- и бета-каротин и ликопен.

отделяне

Неабсорбираният зеаксантин напуска тялото във фекалиите (изпражненията), докато неговите метаболити се елиминират с урината. За да превърнат метаболитите в екскретируема форма, те се подлагат на биотрансформация, както и всички липофилни (мастноразтворими) вещества. Биотрансформацията се среща в много тъкани, особено в черния дроб, и може да бъде разделена на две фази

  • Във фаза I метаболитите на зеаксантин се хидроксилират (вмъкване на ОН група), за да се увеличи разтворимостта от системата цитохром Р-450
  • Във фаза II се осъществява конюгиране със силно хидрофилни (водоразтворими) вещества - за тази цел глюкуроновата киселина се прехвърля в предварително въведената OH група на метаболитите с помощта на глюкуронилтрансфераза

Голяма част от метаболитите на зеаксантин все още не са изяснени. Въпреки това може да се предположи, че екскреционните продукти са предимно глюкуронирани метаболити. След сингъл администрация, времето на престой на каротеноидите в тялото е между 5-10 дни.