Saffron

Продукти

Шафранът се предлага на пазара като скъп подправка под формата на конци или прах. Екстрактът от шафран се намира в хранителни добавки.

Стъблено растение

Шафран L. от ирис семейство (Iridaceae) е многогодишно растение, което се отглежда широко в Иран и Средиземноморския регион например. В много страни се отглежда от векове в Мунд в кантон Вале.

Лекарствено лекарство

Като лечебна суровина и подправка, се използват изсушените стигми на цветето (Croci stigma). Целите шафранови цветя се събират през сутринта през есента, докато са отворени. След това стигмите се отстраняват с ръка с цветя от цветята. Според литературата за 130,000 кг шафран (!) Са необходими между 200,000 1 и XNUMX XNUMX цветя вкус, ароматен миризма и червен цвят. Ако се постави на топло водасе образува жълт до оранжев разтвор. Горчив е предимно, докато не е бил изсушен. Качеството е много променливо и шафранът и фалшификатите са често срещани. Изработени са с естествени и изкуствени багрила.

Продукти

Съставките на шафрана включват:

  • Въглехидрати, протеини, липиди
  • Минерали, фибри
  • Оцветители (каротеноиди, кроцин): кроцин (гликозид), кроцетин (агликон), алфа и бета каротин, ликопен, зеаксантин.
  • Етерично масло: сафранал (монотерпеналдехид), продукт на разграждане на горчивото вещество пикрокроцин.
  • Флавоноидите

Вещи

Доказано е, че шафранът има проучвания антидепресант, противовъзпалителни, антиоксидантни, противотуморни и спазмолитични свойства, наред с други.

Индикации за употреба

медицина:

Храна:

Текстил:

  • Като багрило за дрехи.

Противопоказания

  • Свръхчувствителност
  • бременност
  • Биполярното разстройство

Нямаме пълен списък с предпазни мерки.

Неблагоприятни ефекти

Проучванията съобщават за повишен апетит, безпокойство, гадене, и главоболие, наред с други ефекти. Ниските дози изглеждат безопасни. Предозирането на шафран е токсично. Симптомите на отравяне включват гадене, диария, кървене и световъртеж. Той стимулира матката контракции при бременни жени и може да причини преждевременно раждане. Смъртоносната доза е около 20 g.