Черен боб: Непоносимост и алергия

Обикновеният боб, наричан още зелен боб, е не само добре познато зеленчуково растение, но и древно лекарство. Има различни ефекти върху човека здраве. Много физически заболявания могат да бъдат облекчени само с прости чайове направена от градински боб шушулки или чрез консумация на пара или за кратко варени зърна.

Ето какво трябва да знаете за обикновения боб

Обикновеният боб, наричан още зелен боб, е не само добре познато зеленчуково растение, но и древно лекарство. Има различни ефекти върху човека здраве. Обикновеният боб произхожда от Южна Америка. Най-старите археологически доказателства за съществуването му идват от перуанска пещера, датираща от около 6,000 г. пр. Н. Е. Родовата майка на обикновения боб вероятно е дивият сорт Phaseolus aborigineus. Ацтеките и инките вече са използвали семената и плодовете му за медицински цели. Оттам зеленчуковото растение стигна до Северна Америка. В Европа присъства от 16 век. Днес тя може да бъде намерена в почти всички страни по света. Фасулът принадлежи към семейство Бобови (Fabaceae). Phaseolus vulgaris е едногодишно растение, което се среща в два вида в тази страна. И двете имат 3-зъбни стъблени листа и издънки, растящи странично от пазвите на листата. Полюсът се навива нагоре върху опора за катерене на височина от 4 метра. Храстовият боб образува само малки храсти с височина около 60 см. Жълтеникавите, бели или лилави 2 см цветя са подредени последователно и стоят заедно на гроздове. Плодовете на обикновения боб имат предимно зелени шушулки с дължина от 5 до 25 см. Те съдържат бъбрек-образни семена, които са предимно бели, но и кафеникави. Шушулките се събират през есента и се сушат на слънце без семена.

Значение за здравето

Градинският боб има положителен ефект върху здраве. Те могат да се използват за лечение на различни заболявания, но също така и за профилактика. Бобовите шушулки са слаб диуретик и по този начин могат да елиминират инфекции на пикочните пътища, камъни в урината и чакъл в урината. The патогени и минерални соли лесно се екскретират през бъбреците. Освен това съставките на шушулката също са полезни при подагра. Възпалителните вещества се елиминират по най-бързия начин. За използване като диуретик, обикновеният боб получи положителна оценка от Комисията Е. Чай, направен от бобени шушулки също има кръв захар-понижаващ ефект: обикновените зърна имат нисък гликемичен индекс и причиняват кръвна захар нивото да се покачи само леко след хранене. Поради това те са подходящи за профилактика на диабет тип-2. С цел понижаване на повишеното холестерол ниво, пациентът приема половин чаша приготвен боб дневно като лек в продължение на няколко седмици. Срещу ревматични заболявания, приемане на 70 мл от градински боб сок от шушулка всеки ден в продължение на 3 седмици помага. The флавоноиди съдържащи се в зеленчука предотвратяват натрупването на тромбоцити в кръв и окисляване на холестерол. Това може да намали риска от тромбоза и предотвратяват появата на атеросклероза предварително. Благодарение на високото съдържание на храносмилателни фибри в обикновените бобени шушулки канцерогенните вещества бързо се елиминират чрез дефекация. Същото се случва и с излишъка холестерол. Това намалява кръв нива на липидите. The антиоксидант веществата в бобените шушулки неутрализират опасните свободни радикали, които карат клетките да се дегенерират рак клетки и дори може да защити собствената ДНК на клетката от окислително увреждане. В допълнение, потребителят все още може ефективно да облекчи кожа заболявания (екзема, сърбеж, обриви), сърце заболяване, ишиас, воднянка и оток, албуминурия (екскреция на протеини чрез урината) и черен дроб болест с градински боб лечебни приложения. За да направи това, той просто приема подходящото лекарство в предписаната доза за поне няколко седмици. Градински боб шушулките също могат да поддържат намаляване диета, тъй като те са с ниско съдържание калории и предизвикват силно чувство на ситост. 40 г сушени шушулки на боб се сваряват с 1 л вода за 10 минути и се оставя да стръмни за 45 минути. След прецеждане пациентът пие 5 големи чаши дневно в продължение на 10 дни, ако страда от албуминурия. За нормални приложения (дренаж, диабет) 1 супена лъжица шушулки на 150 мл вода е достатъчно. След 15 минути филтрираният чай се пие 2 до 3 пъти на ден.

Съставки и хранителни стойности

Поради високото си съдържание на протеин (20%), той се нарича още протеинова култура. Следователно това е една от най-важните основни храни в Централна и Южна Америка. Градските бобени шушулки съдържат аминокиселини , като аргинин, флавоноиди, силициев диоксид, хром соли, хемицелулоза, тригонелин, аспарагин, лизин, холин, тирозин, моноамино мастни киселини, фазеолин, фазоолозид А, тритерпен триглюкозид, бета-каротин, витамини B2, B6, C, E, фолиева киселина, калций, калий, магнезий намлява желязо. Лекарствено се използват обикновени зърна под формата на сушени шушулки без семена (5 до 15 g дневно), стандартизирани готови лекарства (екстракт) и хомеопатичните Phaseolus vulgaris от цялото прясно зърно (глобули, разреждане, таблетки) за посочване на сърце недостатъчност.

Непоносимост и алергии

Зеленият фасул не трябва да се консумира суров, защото съдържа големи количества от токсичния лектинов фазеолин. Най-добре се консумират за кратко варени или приготвени на пара. Тогава активните вещества все още присъстват почти напълно. Консумацията на суровини може олово към симптоми на отравяне като повръщане, диария, спазми, шок намлява хипокалиемия. За хората с алергии към боб, физическият контакт с шушулките може да причини дерматит. Диабетиците трябва да прилагат приложения на медицински боб само след консултация с лекуващия лекар. Кръвната захар понижаването може да изисква корекция в инсулин доза. Хора с ниска кръвно налягане трябва да консумират бобени продукти само в малки количества. При някои хора поглъщането на обикновени лекове от боб причинява повишено образуване на газове в червата. За облекчаване на дискомфорта се препоръчва консумация копър or семена от ким заедно с боба. Те отпускат чревните мускули.

Съвети за пазаруване и готвене

Градинският фасул е регионално достъпен в Германия от юни до октомври. Градинският фасул обаче може да се замразява до 12 месеца, така че все още може да му се наслаждавате през зимата. За замръзване, за предпочитане трябва да се използват малки нежни образци с максимална дължина десет см. Преди зърната да се окажат във фризера, препоръчително е да ги бланширате за две до три минути. Обикновено бобът не трябва да се яде суров, тъй като токсичният фазин може да причини стомах болка намлява ,. Готвене отменя токсичния ефект на фазина. Преди готвене или къкри, зърната се измиват и всички струни се отстраняват, след това се готвят в горещо вода за между 15 и 40 минути. За да предотвратите загубата на зеления фасул от красивия си зелен цвят, изплакнете го обилно студ вода след готвене и едва след това ги пригответе със сос или масло.

Съвети за подготовка

Градинският боб може да се приготви както топъл, така и отличен студ в салата. Например, салата от боб с винегрет. За това зърната се варят и след това се смесват с винегрета. Това се състои от фини кубчета лук, чесън, пресни билки (копър и лук), лимонов сок, оцет и масло, както и сол и пипер.