В индустриалното производство захарта много често се добавя към храната. Захарта тук е синоним на всички захариди на сладък вкус (единични и двойни захари) и е търговското наименование на двойната захарна захароза. Твърде много добавена захар има вредно въздействие върху организма. Последният незабавно абсорбира захарта в кръвта и причинява гликоза ниво (кръв захар) да се повиши рязко. Въпреки това, „енергията с висока“ е краткотрайна, тъй като малко след това се заменя с ниска. Резултатът е подновено желание за сладки храни. Този бърз възход и спад гликоза нивата води до промени в настроението, сънливост, главоболие а в някои случаи дори депресия, Комплекс въглехидрати като пълнозърнести продукти, от друга страна, не причиняват внезапно кръв колебания на захарта, тъй като те се абсорбират по-бавно в кръвта. Захарта осигурява само енергия и по този начин само „празна калории. " Не съдържа жизненоважни вещества, за разлика от сложните въглехидрати като пълнозърнести продукти, ориз, пшеница, царевица, картофи и други нишестени продукти и по този начин не отговаря на нашите жизненоважни нужди от вещества. Вместо естествени и здраве-промотирайки храните, нашето общество днес предпочита индустриално произведени храни и храни с високо съдържание на захар, тъй като те обикновено са много ароматни, както и бързи и лесни за приготвяне за консумация. По-голямата част от децата в юношеска възраст покриват до 20% от дневния си енергиен прием със захар, което означава, че значителни 20% от енергията не се осигуряват от витамини, полезни изкопаеми, микроелементи и фибри. Ако например се консумира твърде малко витамин В1, въглехидрати вече не може да се разгради оптимално, тъй като за тази цел е необходим този витамин. Последствията са проблемите в метаболизма, както и храносмилателните разстройства, дължащи се на тесните места в доставките, произтичащи от недостига на жизненоважно вещество. Захарта не само застрашава метаболитните процеси, но и уврежда зъбите. Ако храните съдържат повече от 1% захар, това насърчава развитието на кариес.
