Аминокиселини

Продукти

Някои препарати, съдържащи амино киселини са одобрени като лекарствени продукти. Те включват, например, метионин таблетки или инфузионни препарати за парентерално хранене. Амино киселини също се предлагат на пазара като хранителни добавки, Като лизин, аргинин, глутамин, и цистеин таблетки. Протеинови прахове като суроватка протеинът също може да се брои като аминокиселина добавки. Амино киселини се съдържат в храни, богати на протеини. Те включват месо, риба, яйца, мляко, твърди сирена, бобови растения, зърнени храни, соя, картофи и ядки.

Структура и свойства

Аминокиселините са органични съединения, съдържащи карбокси група и първична амино група (вторична в случай на пролин). Функционалните групи са по различен начин протонирани или депротонирани в зависимост от pH. Те са цвитериони. От особена важност за човешката биология са а-аминокиселините, които носят аминогрупата и страничната верига (R) на въглеродния атом в а-положение спрямо карбокси групата. Този атом С е хирален - с изключение на глицин. За хората аминокиселините с L-конфигурация са от първостепенно значение. D-аминокиселините са по-редки и се срещат например в микроорганизмите. L-α-аминокиселините се различават по страничната си верига, която може да бъде класифицирана според различни критерии. Те се означават като разклонени, полярни, аполарни, киселинни, основни, алифатни, ароматни, циклични, хетероциклични, сярни и неутрални аминокиселини. Всички химични структури могат да бъдат намерени по-късно в текста. Най-простата аминокиселина е глицинът, който носи само един водороден атом като „странична верига“ и следователно е нехирален. Друга проста аминокиселина е аланинът с метилова група като странична верига. Деветте незаменими аминокиселини не се образуват от самия организъм и трябва да се приемат с храната. Те включват хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Животинските източници на протеини съдържат всички незаменими аминокиселини. Растителните източници са непълни, но могат да се комбинират. Основните аминокиселини включват също аминокиселини с разклонена верига, така наречените BCAA (аминокиселини с разклонена верига): изолевцин, левцин и валин. Освен всичко друго, те са важни за изграждане и доставяне на енергия на мускулите и поради това се приемат от културистите. Аминокиселините могат да образуват две пептидни връзки с две други аминокиселини. Образуват се линейни вериги (амиди), които се наричат ​​олигопептиди с малко аминокиселини, пептиди и протеини, в зависимост от дължината. Последователността се съхранява в генетичния код.

Важни представители

20-те канонични и протеиногенни аминокиселини включват:

аланин Ala A Метаболизъм на глюкозата
Аргининът Arg R Мускулно образуване, предшественик на NO
Аспаргинът Asn N Структура на мозъка
Аспарагинова киселина трепетлика D Синтез на пурин и пиримидин.
цистеин Cys C Компонент на глутатион, за коса и нокти
Глутаминът Gln Q Предшественик на глутамат, важен за чревната лигавица
Глутаминова киселина Glu E невротрансмитери
Glycine Gly G невротрансмитери
Хистидин Негов H Предшественик на хистамин
Isoleucine Ил I BCAA, изграждане на мускули
Leucine лей L BCAA, изграждане на мускули
Лизин Lys K Профилактика на херпес
Метионин Met M Профилактика на цистит
Фенилаланин Phe F Предшественик на катехоламини
Proline професионалист P Компонент на колаген (напр. кожа, коса)
серин бъда S Каталитична роля в ензимите
Треонин Thr T Предшественик на глицин
Триптофанът Тф W Предшественик на серотонин и мелатонин
Тирозин Tyr Y Предшественик на хормони
Валин вълна V BCAA, изграждане на мускули

В допълнение има много други аминокиселини като β-аланин, орнитин, цитрулин, карнитин, селеноцистеин (също протеиногенен), GABA или саркозин. Между другото, подобен на бик не е една от аминокиселините, тъй като е аминосулфонова киселина.

Структури на аминокиселини

Вещи

Протеиногенните L-аминокиселини са градивните елементи, от които протеини и се изграждат пептиди. Протеини имат многобройни функции в организма и се намират във всяка клетка на тялото. Наред с други неща, те се намират в мускулите, кожа, съединителната тъкан и кост. Рецептори, ензими, транспорт протеини, антитела, фактори на съсирването и много хормони всички са част от семейството на протеините. Освен това аминокиселините имат множество метаболитни ефекти, които са важни за здраве, растеж, развитие, размножаване и хомеостаза. Например аминокиселините се използват за синтеза на биологично активни вещества. Щитовидна жлеза хормони намлява адреналин се образуват от тирозин, серотонин намлява мелатонин от триптофан, хистамин от хистидин и GABA от глутамат. Аминокиселините също могат да се използват в организма за производство на енергия.

Области на приложение

Аминокиселините се прилагат, наред с други неща, за парентерално хранене, възстановяване, загуба на апетит, загуба на коса, като тоници, и за изграждане на мускули. Определени области на приложение съществуват за отделни представители (подбор):

  • Метионин за профилактика на цистит.
  • Лизин за профилактика на херпес
  • Триптофан за депресия и нарушения на съня
  • Глутаминова киселина за насърчаване на умствената дейност
  • Цистеин за насърчаване растежа на косата
  • Глутаминът в контекста на „прочистване на червата“.
  • BCAA за изграждане на мускули
  • Аргининът за сърдечно-съдови заболявания и за насърчаване на плодовитостта.

Освен това има много други приложения. Те обикновено следват принципа, че заместването (повишено селективно предлагане) за постигане на засилен ефект.

Дозиране

Диетолозите препоръчват дневен прием от 0.8 g протеин на килограм телесно тегло за възрастни. По този начин, за телесно тегло от 70 кг, дневната нужда е 56 g. Изискването се увеличава за бременни и кърмещи жени.

Неблагоприятни ефекти

Стомашно-чревни симптоми като диария, гадене, метеоризъм, и коремна болка може да възникне, когато се приемат високи дози.