Хората се нуждаят вода, въглехидрати, мазнини, витамини намлява полезни изкопаеми да живея. Трябва да се обърне специално внимание полезни изкопаеми, защото въпреки че те изпълняват толкова много различни функции в телата ни, много хора не знаят какво всъщност са минералите и за какво ни трябват. Полезни изкопаеми участват в живота по два начина: Организмът се нуждае от тях като градивни елементи, например за зъби и кости, и те изпълняват важни задачи в организма, като управление на много метаболитни процеси. Разберете по-долу защо минералите са толкова важни за нашите здраве.
Определение: какво представляват минералите?
Минералите са неорганични вещества и съединения, които са от съществено значение за човешкия живот. Тялото не може да ги произведе само, но се нуждае от тях за много функции. Те трябва да бъдат снабдени с храна - поради това те се наричат основни хранителни компоненти. Минералите се делят на насипни и микроелементи - в зависимост от количеството, в което се срещат в организма. Ако концентрация надвишава 50 милиграма на килограм телесно тегло, те се наричат насипни елементи, в противен случай - микроелементи.
Какво се брои за минерали?
Тялото се нуждае от разнообразие от различни минерали. Необходимото количество определя дали даден минерал се брои като насипно състояние или като микроелемент. Следващите списъци показват кои минерали принадлежат към коя от двете групи.
Списък на груповите елементи
Основните елементи, от които телата ни се нуждаят от сравнително по-големи количества, включват:
- Хлор
- калий
- калций
- Магнезий
- натрий
- Фосфор
- Сяра
Списък на микроелементите
Сред микроелементите, от които тялото ни се нуждае, са само малки количества:
- арсен
- Хром
- Ютия и дъска
- Флуор
- Йод
- Кобалт
- Мед
- Манган
- Молибден
- Никел
- Селен
- Силиций
- Ванадий
- калай
- цинк
Значение на минералите в организма
Минералите са от особено значение за нашите здраве, тъй като те изпълняват много важни функции в тялото и участват в голямо разнообразие от процеси. Дори малки количества имат своето място. Дали в структурата на тялото, физическата му структура или в постоянно работа метаболитни процеси: Без минерали, нищо не работи в дългосрочен план. Недостатъчното или свръхпредлагането на минерали може да има фатални последици. Въпреки това, организмът разполага с множество методи, за да компенсира първо възможните недостатъци. Същото се отнася и за предозирането, ако се случи за кратко време. Ето защо симптомите на дефицит или свръхпредлагането на минерали са много редки при един балансиран диета. Разбира се обаче има и изключения.
Задача и функция на минералите
Минералите не са енергийни носители, но те оказват влияние върху почти всички процеси на метаболизма. Като ензимни и хормонални компоненти, те регулират различни процеси. Присъствието им в организма е жизненоважно. Ето няколко примера за функцията на различни минерали:
- калций е градивен елемент за кости и зъби. Той има структурна функция. Следователно тялото се нуждае от относително много от него калций принадлежи към количествените елементи.
- Ютия и дъска, микроелемент, участва, наред с други неща, в производството на кръв пигмент (хемоглобин) И кислород транспорт. Също така е необходимо за протеини (ензими).
- - щитовидната жлеза изисква не само ензими за неговото хормони, Но също така йод. Значението на щитовидната жлеза е добре известно: Например, той контролира инсулин секреция.
Минералите си влияят взаимно. Отдавна не всяка функция, всеки ефект, всяко взаимодействие е достатъчно изследвано, за да може да го обясни точно, защото само в балансираната съвкупност от всички градивни елементи човешкият организъм функционира перфектно. 10 храни с минерална сила
Определете правилната доза
За правилното доза минерали и препоръчителната дневна доза, Германското общество по хранене предоставя насоки под формата на таблици, които сега са допълнени от Европейските препоръчителни дневни норми (RDA). Препоръките за съответните дневни дози минерали обаче са само насоки, нито могат да бъдат повече, тъй като отделните метаболитни процеси играят решаваща роля. Следователно е много трудно да се определи колко високо е всъщност личното изискване, за да бъде осигурено оптимално. Някои хора имат повишена нужда от минерали и следователно трябва да обърнат внимание на увеличеното предлагане. Например, спортистите се нуждаят от особено голямо количество магнезий, което допринася за производството на енергия в клетките. Все пак не се препоръчва прием на допълнителни минерали добавки (хранителни добавки) само по подозрение или от загриженост за недохранване. Все повече изследвания показват, че предозирането на минерали също може да бъде вредно. Витамин и минерални таблетки следователно най-добре се приемат само след консултация с лекар.
Разпознаване на недостига на минерали
Дефицитът на минерали не е лесно да се открие. Почти е невъзможно да прецените сами дали имате достатъчно количество от всички минерали или страдате от дефицит. Например дневната нужда от селен за възрастни се дава като 60 до 70 µg. Никой не може да провери сам дали консумира това количество чрез своите диета. Има и малко признаци в благосъстоянието, които показват нездравословна доза минерали. Предимно причината е сложна. Сред типичните предположения за дефицит, широко разпространени в обществото, са:
- Недостиг на желязо
- Недостиг на йод
- Недостиг на магнезий
- Недостиг на калций
С помощта на кръв проби, такъв минерален дефицит може да бъде анализиран доста добре. Време на кръв тествайте, че всъщност има дефицит, той обикновено може лесно да бъде компенсиран от подходящи храни или добавки.
Каква е функцията на отделните минерали?
Минералите изпълняват различни задачи в организма и освен това са взаимно зависими един от друг и си влияят в ефекта си. По-долу представяме някои примери на минерали и тяхната функция.
Задачата на калия в организма
калий принадлежи във всяка клетка на тялото. Там той регулира „осмотичното налягане“. Влияе вода баланс намлява кръвно налягане. По същия начин минералът участва в сърце и мускулната активност и при разграждането на въглехидрати а по този начин и в енергийното снабдяване. Тялото се нуждае от 4,000 милиграма калий дневно. калий се съдържа в месни и рибни продукти, плодове, зеленчуци и всички зърнени продукти. Картофи, зърнени храни, авокадо и ядки са богати на калий. Но също и гъби, яйца, агнешка салата или грах осигуряват калий. Тялото регулира нивото на калий във връзка с натрий много точно. И двете вещества трябва да присъстват в правилното съотношение. Ако твърде много натрий се доставя, повишени дози калий се екскретират. Хормонът алдостерон е отговорен за това. Ако има дефицит, това може да бъде признато от умора, мускулна слабост, мудност на червата, повишен пулс или сърдечна дисфункция. Препоръчва се повишено внимание при прием на различни лекарства, които влияят на калия баланс. Постигане на a допълнение таблет може бързо да създаде опасен излишък. Такъв излишък на калий може да предизвика симптоми като диария, главоболие or спазми, Но също така сърдечни аритмии до вентрикуларна фибрилация.
Калций за костите
калций намлява кости принадлежат заедно, почти всички знаят това досега. Минералът е важен не само за изграждането на костите, но и за тяхното постоянно обновяване. Но това е само в присъствието на витамин D и фосфор че калцият се преработва от организма. Остър, продължителен дефицит на калций води до така наречената декалцификация. Ако няма калций за съсирване на кръвта, както и нерви и мускулите или органите функционират, тялото го взема от костите. При деца това води до деформация на костите, а при възрастни се означава като остеопороза. От средна възраст обаче, простото доставяне на калий вече не е достатъчно за противодействие на загубата на костна маса. Само кост, която също е редовно натоварена, поддържа своята стабилност. Поради разтворимостта си, калцият се съдържа и в течни храни като мляко и (минерални) вода. Млечните продукти са важни доставчици на минерала. Само един литър мляко покрива дневната нужда от около 1,000 милиграма. ядки а зелените храни също са богати на калций. Те включват спанак, броколи, праз или зеле. Ако има твърде много калций в метаболитния цикъл, т.е. той не може нито да бъде обработен, нито отделен, съществува риск от бъбрек камъни или калцификация, или дори a сърце атака. В същото време, абсорбция на други минерали като желязо or магнезий е възпрепятстван.
Магнезий: значение за метаболизма
Магнезий има важно значение за организма. В стотици метаболитни процеси магнезият играе роля. Синтез на протеини, електролит баланс или клетъчното делене са само няколко примера. Магнезият също може да помогне срещу алергии, защото предотвратява отделянето на невротрансмитер хистамин. Типични признаци на a магнезиев дефицит може да бъде нощен мускул или теле спазми, дисбаланс, концентрация нарушения или сърдечни аритмии. Диагностицирането на токсичен дефицит навреме е трудно дори за лабораторни изследвания. Проблемът: И тук тялото получава запаси от безшумни резерви, така че изглежда, че има достатъчно в кръвта. Тялото получава магнезий от плодове и зеленчуци, зърнени продукти и бобови растения. Тиква семена, ядки - особено кашу - и тъмно шоколад, бананите и сиренето Ементал също се считат за добри източници на магнезий. Някои (малко) минерални води също съдържат забележителни доза. Ориентир (в зависимост от възрастта и пола) е 300 до 400 милиграма дневно. Ако подозирате a магнезиев дефицит, може да ви помогне да преосмислите хранителните си навици и - в консултация със семейния си лекар - консумацията на лекарства. Киселинните блокери например значително възпрепятстват магнезия абсорбция. Други лекарства също задържат минерални капани.
Натрий: дефицит доста рядък
Заедно с калий, натрий регулира образуването на електрически импулси. Нервните сигнали се предават, когато натрият се влива и калият изтича от клетките. Многобройни ензими изискват натрий, което също е важно за балансирана консумация на вода. Консумацията на натрий обаче е на лошо място. Този жизненоважен минерал е компонент на солта и, когато се консумира в излишък, допринася за високо кръвно налягане. В солта натрият е образувал съединение с хлорид. Оттук и името натриев хлорид, Между другото, стомах нужди от киселина хлорид за неговата функция. Ежедневният доза от около 1,500 милиграма обикновено се надвишава. Виновниците често са промишлено преработени храни, които съдържат твърде много сол общо.
Храни, богати на минерали
Храня се здравословно! Тази житейска мъдрост е толкова износена, колкото и истинска. Най-важното е да се храните максимално балансирано и от пресни съставки, като избягвате удобни храни и заведения за бързо хранене. Ако всички храни се озоват на масата по различен начин, човек не трябва да се тревожи за доставките на минерали като правило. Всички те допринасят за балансиран минерален баланс, макар и в различни концентрации. 10 храни, които са особено богати на минерали, представяме тук.
4 съвета за диета, богата на минерали
Следните съвети могат да ви помогнат да се храните здравословно, богата на минерали:
- Също така, не забравяйте да използвате възможно най-малко преработени съставки: Бялото брашно например не съдържа почти никакви ценни хранителни вещества, тъй като минералите се намират главно в пределните слоеве на зърното и се пресяват по време на производството на бяло брашно. Поради това се препоръчва да се обърне внимание на типовия номер при закупуване на брашно: Колкото по-голям е типовият номер, толкова повече пропорции от здравата зърнена обвивка са включени.
- Също така в плодовете и зеленчуците, най-важните хранителни вещества често се намират под кожа: затова се препоръчва да се ядат ябълки и краставици просто с кора и да се готвят картофи необелени.
- Прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове или пресни шейкове са и вкусен начин да осигурите на собственото си тяло достатъчно минерали и витамини.
- Рибите и постните млечни продукти трябва да допълват диета.