Дори през Средновековието чаят е бил не само популярна напитка, но е бил често използван и в медицината поради своите лечебни свойства. Традиционни сортове чай като черен, зелен или дори бял чай винаги са представлявали, заедно с кафе, предпочитаният стимуланти на човечеството. Но нови тенденции за чай, като напр матча or мате чай, също си проправят път към чаени чаши у дома и стават все по-популярни. Представяме ви най-добрите сортове чай и техните здраве ползи.
Класически и традиционни чайове
Има много видове и сортове чай и съответно много различни методи за приготвяне. Извличането от оригинала чаено растение (първо в Китай, по-късно и в Индия) по този начин е най-старата форма. В зависимост от метода се създават четирите класически вида чай. Тези четири класически вида чай включват:
- Черен чай
- Зелен чай
- Бял чай
- оолонг
В допълнение, жълтият чай и Pu Erh също често се броят сред класическите видове чай. От тези традиционни видове отново има много много различни сортове, които се различават най-вече по площта на отглеждане на съответните чаени растения. Поради извличането от чаено растение, класическият чайове съдържат до 4.5 процента кофеин, което се нарича още tein. Разликата до кофеин in кафе се крие в забавения, но често по-интензивен ефект на чая.
Ароматизирани чайове
In Китай, класически чайове винаги са били ароматизирани от добавянето на свежи цветя (например, жасмин). Но и в Европа най-разнообразните сортове ароматизирани чайове се радват на голяма популярност. Като правило тук се набляга на добавянето на естествени аромати (например ванилия или череша) или подправки (например анасон or канела). Поради усъвършенстваните производствени процеси, тук вече не е останало желание.
Горещи инфузионни напитки като плодови и билкови чайове.
Друг начин за получаване на чай е производството на така наречените плодове и билкови чайове. Те не се получават от чаено растение, но от предимно домашни растения, цветя, плодове, билки и корени. Поради тази причина тези чайове не съдържат теин и, строго погледнато, изобщо не трябва да се наричат чай. Примери за такива билкови и плодови чайове са:
- Чай от лайка
- Копър чай
- Чай от мента
- Чай от шипка
- Чай от хибискус
Здравни аспекти на чая
Още преди нашата ера в Китай, чай, получен от чаеното растение, се казва, че има стимулиращ и в същото време лечебен ефект поради различни съставки. Поради танини намлява вторични растителни съединения съдържа се, чай има храносмилателна и рак ефект за намаляване на риска. Черно и зелен чай също съдържат кофеин, който има стимулиращ или по-малко стимулиращ ефект в зависимост от това колко дълго се напоява чаят. Колкото по-дълго се накисва чаят, толкова повече стимулиращият ефект намалява поради свързването с танини. Трябва да се отбележи, че прекомерните количества кофеин могат да имат отрицателно въздействие върху организма. Възможните последици от предозирането на кофеин включват киселини в стомаха, диария, главоболие намлява виене на свят. Чаят като домашно лекарство: кой чай помага кога?
Черен чай: времето за приготвяне е от решаващо значение
Черен чай е и остава най-популярният чай. Дали Дарджилинг, Асам, Цейлон или Ърл Грей: поради стимулиращия си ефект, черен чай е любим стимулант за събуждане. Въпреки това, когато се накисва поне четири до пет минути, той губи стимулиращия си ефект. Когато се консумира редовно (около четири чаши на ден), черен чай дори се счита за по-ниско кръв натиск. Прекомерната консумация на чая обаче има вредно въздействие върху стомаха лигавицата и може да причини главоболие и леко нарушения на съня. Ако чаят се остави да стръмни за повече от пет минути, повече танини се освобождават, които причиняват горчивина вкус, но също така имат антибактериален и аналгетичен ефект, например при диария. В същото време така нареченото усещане за гадене се потиска.
Зелен чай: подкрепа за отслабване
Зелен чай се казва, че има лечебен ефект при заболяване на венците поради съставката катехин. В допълнение, този чай подпомага профилактиката на кариес по същото време. В допълнение, зелен чай се казва, че намалява холестерол нива.Зеленият чай има по-малко кофеин от черния чай, но има стимулиращ ефект върху метаболизма. По този начин, зеленият чай е идеален за подпомагане на загуба на тегло. Освен това високото му съдържание на горчивина намалява апетита за сладки храни. Добре известните сортове включват Sencha и Gun-Прах.
Матча чай: концентриран зелен чай
Matcha чай с произход от Япония и се състои от смлени листа от зелен чай - така че е концентрирана форма на зелен чай. Matcha се казва, че има особено здраве-популяризиращ ефект и се счита за истинско вдигане. Поради концентрираните съставки, чаят има положителен ефект върху целия метаболизъм - освен това се използва, наред с други неща, за лечение на хормонални нарушения. Яркозелената напитка става все по-популярна: много фенове също използват прах за готвене намлява печене. Трябва също така да се помни, че излишъкът от кофеин може да има странични ефекти здраве. В допълнение, matcha има много оксалова киселина, което освен всичко друго насърчава формирането на бъбрек камъни.
Плодови и билкови чайове: използвайте като лекарство.
Много плодове и билкови чайове първоначално са били направени изключително за медицински и здравословни цели. Докато плодови чайове резултат с висок витамин и минерално съдържание, билкови чайове убеждават с голямо разнообразие от лечебни ефекти. Например билковите чайове имат следните ефекти:
- апетитен
- храносмилателен
- Антибактериален
- аналгетик
- Отхрачващо средство (за кашлица)
- Детоксикация (използване при детоксикация) или
- Източване
Тук природата ни дава безброй възможности, от които можем да извлечем полза.
Мате чай: лекарство с ефект на събуждане.
Получава се от мате храст, който произхожда от Южна Америка, мате чай не се счита за истински чай по дефиниция. Тази напитка обаче съдържа и значително количество кофеин. Добавянето на етерични масла го придава пълноценно и приятно вкус, Високата витамин съдържание на мате чай също обещава здравословен ефект. Танините насърчават метаболизма и храносмилането. Струва си да се знае, че чайът от мате е одобрен като лекарство в Германия.
Чай: съвети за приготвяне
Винаги използвайте пресни, за предпочитане меки вода за приготвяне на чай. Оптималното време за приготвяне на чайовете може да варира значително, но обикновено се посочва от производителите. Добавянето на други храни може да подобри здравословните ползи от чая. Те включват:
- Мляко: Добавянето на мляко в зелен и черен чай намалява образуването на бъбрек камъни, тъй като т.нар калций оксалат (участва в образуването на бъбрек камъни) се разтваря.
- Пчелен мед: Медът има антибактериален ефект и високо витамин и минерално съдържание. Въпреки това, мед трябва да се добавя към чая само след времето за варене, защото съставките му могат да бъдат загубени от твърде горещо вода.
- Ginger: Джинджифилът има Тя -популяризиращо, стимулиращо апетита и болка-облекчаващ ефект и също помага срещу гадене. Особено в студ сезон джинджифил насърчава защитните сили и осигурява укрепване имунната система.
Чай по време на бременност
По време на бременност, според препоръките на СЗО, жените могат да пият нормални количества (две до три чаши на ден) черен или зелен чай без колебание. Избрани билкови и плодови чайове може допълнително да постигне подобряващ здравето ефект тук и да намали бременност оплаквания. Трябва да се отбележи обаче, че прекомерното пиене на чай с високо съдържание на полифенол (особено при плодови чайове) мога олово до дефицит на желязо в тялото.
