Продукти
чайове направени от листата и пъпките на чаеното растение се предлагат например в аптеки, дрогерии, специализирани магазини за чай и хранителни магазини. Те са една от най-консумираните напитки в света.
Стъблено растение
Чаеното растение от семейството на чаените храсти (Theaceae) прераства в вътрешнозелен храст или дърво. Той е роден в граничната зона на Китай и Бирма и се използва от хиляди години. Двете основни разновидности са:
- Camellia sinensis var. sinensis (Китай чаено растение, дребнолистно).
- Camellia sinensis var. assamica (чаено растение Assam, едролистно).
Лекарствено лекарство
Листата и пъпките на растението се използват като лечебна суровина, по-рядко стъблата. От тях се правят различните видове чай. Те включват:
- Зелен чай, неферментирал
- Черен чай, напълно ферментирал
- Бял чай, практически непреработен
- Пу-ер чай, микробно ферментирал, пресован, съхраняван.
- Улун, частично ферментирал
- Жълт чай, частично ферментирал
- Matcha, земята до прах зелен чай от Япония.
Растителните части съдържат ензими които водят до окисляване на съставките. Този процес се нарича ферментация, но няма микроорганизми като гъби и бактерии са включени. Изключение прави Pu-Er чай, който е ферментирал в микроби. Различните видове чай се създават поради различните етапи на обработка. Основните са:
- Изсъхване
- Парене, печене
- Подвижният
- Сушене, често и на слънце
- Ферментира (окислява)
Продукти
Обхватът на съставките, наред с други фактори, зависи от сорта, отглеждането и обработката. Основните съставки са:
- Метилксантини: кофеин, теобромин, теофилин.
- Флавоноиди, полифеноли, катехини (напр. Епикатехин, епикатехин-3-галат, епигалокатехин, епигалокатехин галат, EGCG), танини.
- Теафлавини, теарубигените
- Аминокиселините (напр. теанин), протеини, ензими.
- Ароматни вещества, летливи съединения
- Минерали, витамини
Вещи
- чайове имат различни здраве-популяризиращи ефекти. В проучвания те показват антиоксидантни, противовъзпалителни, противотуморни, антимикробни, стягащи, термогенни и понижаващи липидите свойства, наред с други. Зелен чай има леки стимулиращи ефекти поради кофеин. Съдържанието обаче е по-ниско, отколкото в кафе, Ето защо чайове се понасят по-добре.
Показания
Чайовете се консумират на Запад главно като здраве-популяризиращо и леко стимулиращо стимуланти. Те се използват и медицински, например черен чай за лечение на диария, главоболие or конюктивит.
Дозиране
Чайовете обикновено се приготвят като инфузия. За зелен чай не трябва да се използва кипене вода, но само 70 до 90 ° C максимум. Оставя се да стръмни само две до три минути.
Противопоказания
- Свръхчувствителност
- Стомашни или чревни язви
- Сърдечно-съдови заболявания като сърдечни аритмии
- Хипертиреоидизъм (свръхактивност на щитовидната жлеза)
- Деца
Взаимодействия
Танините може да инхибира абсорбция of наркотици, като трициклични антидепресанти or невролептици.
Неблагоприятни ефекти
Възможен неблагоприятни ефекти от чая включват лошо храносмилане. Кофеин може да причини различни странични ефекти и не трябва да се предозира (вижте там).
