Много хора веднага ще вдигнат ръце в защита, когато чуят или прочетат фразата диета и храненето в черен дроб болест, защото вярват, че диетичната рецепта се състои само от забрани. Това не рядко се дължи на факта, че досега лекарят обикновено включва голям брой храни в забранен списък в случай на заболяване, вместо първо да споменава позволеното и също така да показва възможностите за разнообразие в диетата меню.
Жълтеницата като типично чернодробно заболяване
Инфографика за анатомията и структурата на черен дроб. Щракнете за уголемяване. Черен дроб болестите са необичайно чести, но знаейки точните метаболитни процеси в черния дроб и как те могат да бъдат повлияни, можем да избегнем или поне значително да смекчим предишните опасения от последствията от този тип заболявания. Хранителното лечение играе важна роля за това. Следователно нашата задача тук е да събудим разбирането и вниманието на читателя за лесна за обработка храна при чернодробни заболявания. Сред чернодробните заболявания епидемия жълтеница (вирусен хепатит) е от голямо значение днес. Децата показват повишена податливост към това заразна болест. Това заболяване обаче обикновено е леко при много млади хора, докато при възрастни често засяга функцията на чернодробните клетки в по-голяма или по-малка степен. Този факт обаче не оправдава омаловажаването жълтеница при деца, но изисква същото внимателно внимание към медицинските и диетичните мерки както при възрастните.
Ход на чернодробно заболяване
През първите 14 дни на епидемията жълтеница, страдащият се чувства особено зле и често има силен дискомфорт в стомашно-чревния тракт. Също така има забележимо намаляване на апетита. В това остро състояние черният дроб се нуждае от специални грижи. От всички храни, протеини, като месо и колбаси, мляко и сирене, както и яйца и мазнини (масло, маргарин, масла, свинска мас) поставят значителни изисквания към метаболитната активност на черния дроб, тъй като именно черният дроб трябва да преобразува протеините за човешкия организъм. От друга страна, въглехидрати в храната изобщо не натоварват черния дроб. Следователно, през първите 14 дни на заболяването (често по-кратко, много рядко по-дълго) предпочитаме a диета богат на въглехидрати. Това означава предимно скорбялни продукти, чийто вид може да бъде променен. Така овесена каша, пълнозърнести брашна, кафяв ориз, мюсли, но също и тестени изделия, грис и царевица нишесте може да се използва, въпреки че ние даваме предпочитание на пълнозърнестите продукти поради по-високите им витамин и минерално съдържание. Всички тези продукти могат да бъдат разбити по подходящ начин готвене подготовка до такава степен, че да натоварят малко храносмилателен тракт. Действието на разцепващите въглехидрати агенти (ферменти) върху храната започва още в уста, като по този начин значително облекчава стомах и червата. Нишестето се разгражда и абсорбира в червата, за да образува глюкоза или
фруктоза и погълнат. Тези захари, които текат от червата към черния дроб чрез кръвта, имат подхранващ и защитен ефект върху черния дроб. Поради този защитен ефект на чернодробните клетки, който се прилага по същия начин за витамини намлява полезни изкопаеми, гликоза често се използва за подслаждане на храна и напитки.
Диета и хранене при чернодробни заболявания
В кухнята тези споменати храни се готвят в много течност, вода или зеленчуков бульон, приготвен без мазнина. Плодови супи и каши също могат да се приготвят в комбинация със зърнени продукти. Винаги трябва да се дава сурова храна, настъргана ябълка - също във връзка с накиснати сурови овесени ядки или мюсли, прясно получени сокове от сурови плодове и зеленчуци, които също могат да се добавят към готвена храна. Прясната храна е не само много смилаема, но също така подпомага черния дроб да възстанови пълния си метаболитен капацитет. От хлябовете, хлябът, направен от пълнозърнести продукти, който се понася много добре, трябва да се наслаждава преди всичко, но остарели кифлички, препечени остарели бели хляб и сухари също могат да се разглеждат. Пчела мед, също изкуствен мед, конфитюри и желета могат да се приемат като намазка. Като напитка препоръчваме различните видове чай. Черен чай насърчава черния дроб Тя и следователно е много приемливо от медицинска гледна точка. кафе, от друга страна, трябва да бъде категорично отхвърлен поради дразнещия му ефект върху стомах и чревни стени.алкохол също трябва да се избягва на всяка цена поради неговия увреждащ чернодробните клетки ефект. Общото количество течност трябва да бъде ограничено до около един литър (включени супи и др.) По време на острия период на заболяването, тъй като черният дроб също пречи много на организма вода баланс.
Диетични съвети
Подправянето на храната обаче е изкуство само по себе си, тъй като в щата възпаление на черния дроб трябва да съветваме срещу солта, която влошава всяко възпаление в тялото. Следователно, само магданоз и трябва да се използват билки от всякакъв вид. Следват някои диетични съвети:
1. закуска:
Чай, подсладен с декстроза или малц кафе. Сухар, препечен хляб или свеж хляб със сладко или желе. 2-ра закуска:
Плоча супа от овесени ядки или зърнени храни с плодов сок или супа от пълнозърнесто брашно. Обяд:
Каша от ечемик или грис с задушена ябълка или зеленчуков бульон с ориз. За десерт, мюсли с ябълка. Следобед:
шипка чай с гликоза, свеж хляб, сухар, препечен хляб със сладко или желе. Вечерно хранене:
Бульон суп от грис или пълнозърнеста каша.
Протеинът е важен
Колкото повече протеинови тела, толкова кръв съдържа, толкова по-добре тялото ни може да се предпази от подобни заболявания. След този доста строг ден можете бавно да преминете към a диета съдържащи предимно протеини. На първо място и най-важното, протеин от животински произход, т.е. мляко, яйца, месото, е от особено значение, тъй като те са носители на жизненоважното аминокиселини. Това от своя страна са градивните елементи на нашите човешки протеинови вещества и следователно са особено важни за защитните функции на организма срещу всички инфекциозни заболявания. Колкото повече протеинови тела, толкова кръв съдържа, толкова по-добре тялото ни може да се предпази от подобни заболявания. Но самата чернодробна клетка също винаги се нуждае от определено количество протеин. Веднага след като се лиши от това хранително вещество за по-дълъг период от време, той реагира много чувствително. Целта на промяната в диетата, която сега се въвежда за страдащите от жълтеница, е да им достави количество протеин от 1.5 грама на килограм телесно тегло. Преобразувано, това означава за човек с около 60 килограма телесно тегло количество чисто протеин от 100 до 120 грама. При съставянето на меню, богато на протеини, не е възможно да се направи без изчисляване, тъй като всяка храна доставя само определено количество от необходимите дневни нужди от протеини:
Яйце, например, 10 до 14 грама и 100 грама месо около 20 грама. Но тъй като днес възможностите за консултация се предоставят в болницата или с лекаря за болния, лекарят или Diätberaterin ще ви бъдат от полза при изчисляването на количеството. Споменатото количество от 100 до 120 грама протеин обаче не трябва да бъде само от животински произход. Може да се използва и до известна степен протеини от растителен произход, зърнени храни намлява съм продукти.
Диета и хранене
По отношение на кухнята, има отново някои неща, които трябва да се вземат предвид при тази диета: Пържените храни все още не се понасят от черния дроб през това време, тъй като чернодробните заболявания също силно затрудняват дейността на жлъчния мехур и всички храни, които носят печени и мастните компоненти поставят най-високите изисквания към жлъчка производство и секреция. Преходът от диета с много ниско съдържание на протеини към диета с високо съдържание на протеини трябва да бъде постепенен. Поради тази причина е препоръчително всички супи и каши, използвани досега, да се приготвят с малко мляко отначало, делът на които може да се увеличава от ден на ден. За да могат да се ползват и напитки, съдържащи протеин, като кисело и мътеница, кисело мляко и смесени млечни напитки. Суровото, неварено или дори варено чисто мляко обикновено се понася лошо поради все още недостатъчно образуване на стомашен сок.
Извара като източник на протеин
Особено голямо значение има изварата, която човек може да приготви универсално и по този начин да внесе разнообразие в менюто. Quark е известен носител на най-важните аминокиселини и следователно особено полезно за черния дроб. Ежедневното меню винаги трябва да включва около 100 грама бяло сирене. Яйца, ако е възможно сурово към разбъркана храна, също трябва да се използва. За това обаче те би трябвало да бъдат възможно най-свежи. Месото се понася най-добре като остъргано месо и може да бъде обработено със суров яйчен жълтък. Други полезни източници на протеини са постните риби и месо, но те все още не трябва да бъдат пържени. Освен варене или готвене в собствения си сок вече има друг метод на готвене, който прави храната особено вкусна: пара, т.е. готвене чрез горещ и влажен въздух.
Не можете без мазнини
Още няколко думи за мазнините като компонент на самата храна и като съставка при приготвянето й: основните видове мазнини, които се поставят под въпрос, са маслата (съдържание на ненаситени мастни киселини намлява витамини) сурови и нагрети, и масло. Последният се понася добре в чревния тракт поради благоприятните му точка на топене и също е важно за черния дроб поради неговата витамин съдържание и като носител на така наречената къса верига мастни киселини. Общото количество мазнини на ден не трябва да надвишава 50 до 60 грама. Отново, преминаването от диета с ниско съдържание на мазнини към посочените количества трябва да се извършва много бавно през първите 14 дни. Също така трябва да се има предвид, че значително количество мазнини се крие в колбасите, като теурст и фина чернодробна наденица, които трябва да се вземат предвид. Ако това не се вземе предвид, болният човек често се изненадва, че има оплаквания в горната част на корема и че възстановяването му прави само много бавни стъпки. Поради това е най-добре болният да не яде наденица изобщо през първите седмици и месеци след заболяването. Подправянето на храната трябва да се обработва почти по същия начин, както с храната в началото на заболяването. Много бързо се свиква и с храни с ниско съдържание на сол, ако за подправка се използват кухненски билки, доматен сок или доматено пюре и люспи от мая.
