Какво е фруктоза?
Фруктозата (плодова захар) принадлежи към така наречената проста захар, точно като глюкозата (декстроза) въглехидрати. Фруктозата и глюкозата са двата компонента на предлаганата в търговската мрежа захар.
Къде се среща фруктозата?
Естествено, фруктозата се съдържа главно в плодовете. Те включват плодове от семена, като ябълки и круши, плодове и екзотични плодове. Пчелен мед а някои зеленчуци, като морковите, също съдържат фруктоза. Тъй като фруктозата е два пъти по-сладка от глюкозата, хранителната индустрия я използва много за подслаждане на готовите продукти. Под формата на глюкозно-фруктозен сироп например се намира в сладкарски изделия, консерви и конфитюри.
Фруктоза в човешкия организъм
Фруктозата, точно както декстрозата, се абсорбира в кръв от човешкото черво и транспортирани оттам до различните органи. Абсорбцията на фруктоза обаче е много по-бавна от тази на глюкозата. The черен дроб превръща фруктозата в глюкоза и накрая също я съхранява в тялото като депо мазнини, ако не се изразходва веднага.
Човешкото тяло може също да произвежда фруктоза от самата глюкоза. Фруктозата е необходима, например, в семенния мехур при мъжете като хранително вещество за отглеждането сперма. Ако фруктозата се поглъща в много големи количества, например чрез много сладкиши, това може да претовари организма и да доведе до оплаквания.
Тялото не може да абсорбира цялата фруктоза от червата, така че голяма част остава там. В дебелото черво фруктозата служи като храна за мнозина бактерии, за да могат да се размножават отлично. От бактерии произвеждат газове и киселини, хората могат да се развият метеоризъм, диария и стомах болка.
Съществува и връзка между количеството приета фруктоза и с наднормено тегло, тъй като фруктозата се превръща в телесни мазнини по-бързо от глюкозата. По тази причина и други заболявания, свързани с с наднормено тегло се предпочитат и от високата консумация на фруктоза. Те включват мастен черен дроб, диабет мелитус и сърдечно-съдови заболявания.
Тези заболявания могат да бъдат подобрени чрез адаптиран диета. Вредното въздействие на фруктозата върху организма обаче се отнася само до консумацията над средното ниво. Независимо от това, плодовете и зеленчуците са здравословни и необходими за организма. Твърде много абсорбираната фруктоза се дължи главно на страха от захар, използван в готовите продукти за подслаждане.
