Амарант, амарант (Amaranthus), е едногодишна до двугодишна билка, срещаща се в около 70 вида по света, чиито семена и листа са подходящи за консумация. Приложението на амарант е основно в цялата храна диета както и в диететиката.
Поява и отглеждане на амарант
Амарант, амарант (Amaranthus), е едногодишна до двугодишна билка, срещаща се в около 70 вида по света, семената и листата от които са подходящи за консумация. Амарантът се използва предимно в диети с пълноценна храна и в диетологията. Амарантът (Amaranthus), също амарант, срещащ се в около 70 вида, принадлежащи към растителния род на растенията лисича опашка (Amaranthaceae), е едногодишно, рядко двугодишно тревисто растение. Стъблата на билката, която расте на височина от около 50 до 100 см, често са разклонени, а стъблените, понякога червени и жълти, обикновено зелени стъблени листа се редуват. Класовидните съцветия са кремави, жълти или лилави; цветята еднополови. Амарантът цъфти между юни и октомври. Капсулираните плодове съдържат голям брой семена с размер около 1 mm, които са бели, черни, червеникави или жълти на цвят, вкус орехов и може да се събира в края на есента. На растение се развиват около 50,000 XNUMX семена. Амарантът произхожда от Латинска Америка, но се среща по целия свят, с изключение на арктическите региони. Растението е неизискващо, изисква малко вода, но се нуждае от слънце. Расте диво в пустош и степ и също се отглежда като култура. Видовете, засадени в Европа, предпочитат богати на хранителни вещества почви. Видовете амарант обаче също често се появяват тук като придружаващи плевели царевица и зеленчукови култури.
Ефект и приложение
Амарантовите плодове съдържат много високо съдържание на протеини и от съществено значение аминокиселини, Включително лизин, Съдържанието на полезни изкопаеми, желязо, цинк, магнезий намлява калций също е над средното. Освен това има ненаситени мастни киселини, като линолова киселина, алфа-линоленова киселина и омега-3 мастни киселини, както и диетични фибри намлява танини намлява витамини В1 и Е.
Амарантът е псевдозърнест и следователно глутен-Безплатно. Може да се използва за лечение целиакия болест, а хронично заболяване на лигавицата на тънко черво, и също се е доказал ефективен като заместител на зърното в случаите на невродермит и други алергии. Поради високата си желязо съдържание, амарант обикновено може да се дава в случаи на дефицит на желязо и повишени нужди от желязо през бременност намлява менструация. Листата, които могат да се консумират като зеленчуци, са с много високо съдържание на протеини, надвишаващи протеиновото съдържание на съм. Лизин, съдържащ се в амарант на 15 процента, има хармонизиращ ефект върху киселинно-алкалната основа баланс на човешкото тяло. Следователно амарантът може да има балансиращ ефект върху стомах намлява бъбрек разстройства или да се дава като диетичен режим допълнение. Съдържанието на протеини го прави храна с висока биологична стойност. цинк е жизненоважен микроелемент, необходим по време на растежа, за отдих на кожа намлява съединителната тъкан, за синтез на протеини, за инсулин съхранение и за укрепване на имунната система. Той също има антиоксидант ефект. Магнезий подпомага синтеза на протеини в организма, има положителен ефект върху инсулин баланс in диабет, укрепва централната нервната система, има противовъзпалителен ефект. калций участва в много процеси в тялото. По време на растежа е незаменим за образуването на зъби и кости. калций поддържа кръв съсирване, тонизира клетъчните мембрани. Линолевата киселина участва в продължаващите процеси на регенерация на кожа и осигурява естествена защита от светлина. Алфа-линоленовата киселина има положителен ефект върху възпалителните процеси и показва подобни реакции на рибено масло. Омега 3 мастни киселини действат като антиоксиданти, регулират кръв нива на липидите, предпазват от остеопороза, свързана с възрастта чупливост на кости. Витамин B насърчава абсорбция и конверсия на омега-3 мастни киселини в човешкия организъм.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Поради високата си хранителна стойност и добра смилаемост, амарантът намира много приложения в хранителната промишленост: той се използва като съставка в хляб, зърнени храни, сладкиши, тестени и сладкарски изделия, както и при производството на бебешки и бебешки храни. Във вегетарианската и веганската кухня амарантът е широко представен, тъй като съдържа много необходими, поддържащи живота вещества.Натуропатията използва амарант като запарка от листа и като каша от зърнени култури за анемия, главоболие, мигрена, менструален спазми, безсъние, треска, язви в гърлото и уста, както и диария и за спиране на кървенето. Освен това поради своя състав амарантът се счита за анти-стареене агент. Поради своята комбинация от жизненоважни вещества и добра поносимост, амарантът придобива все по-голямо значение в областта на храненето и активността здраве грижи и в Европа. Той осигурява необходимите хранителни вещества добавки за ниско месо, вегетариански, както и веган диети и е идеален в периода на растеж, както и по време на възстановяването. При диети, причинени от непоносимост към храна или диабет, амарантът е добра алтернатива на конвенционалния зърнени храни. Той също така предотвратява алергии, причинени, наред с други неща, от небалансиран диета. Амарантът е балансирана храна. Това е едно от най-старите полезни растения в света и може да се приготви по много начини. Листата, които са много богати на протеини, също са подходящи за консумация. Той има антиоксидант ефект и по този начин служи за предотвратяване рак. Амарант има, наред с други неща и със своите магнезий намлява цинк съдържание, балансиращ ефект върху централната нервната система. Отрицателни стрес и последствията от него могат да бъдат противодействани по този начин. Псевдозърнената култура съчетава много предимства, които предотвратяват само обусловени от цивилизацията заболявания. Амарантът все повече намира своето място в един здравословен, разнообразен, здравословен диета богата на жизненоважни вещества. В случай на заболявания, амарант може да се дава като a допълнение. Като диета се понася добре. Преди всичко съдържащите се в него вещества могат лесно да се усвояват и използват от човешкия организъм. В европейската натуропатия тя играе второстепенна роля. Амарантът е храна, която може да се консумира в продължение на дълъг период от време без негативни странични ефекти, което допринася за здравословния начин на живот в дългосрочен план.
