Продукти
Полизахаридите присъстват като помощни вещества и активни съставки в множество фармацевтични продукти. Те играят основна роля в храните за хранене. Полизахаридите са известни още като гликани (гликани).
Структура и свойства
Полизахаридите са полимерни въглехидрати съставен от стотици до хиляди захарни единици (монозахариди). Само 11 монозахариди са посочени като полизахариди. Те принадлежат към макромолекулите и биополимерите и имат висока молекула маса. Полизахаридите могат да съдържат само един вид монозахарид или два или повече. Съответно те се наричат хомополизахариди (хомогликани) или хетерополизахариди (хетерогликани). Полизахаридите могат да бъдат линейни или разклонени. Това е за разлика от други биополимери като протеини. Полизахаридите обикновено са от естествен произход и идват например от растения (напр. Целулози, нишесте, трагакант), водорасли (напр карагенан, агар, алгинова киселина), гъбички, микроорганизми (напр ксантанова дъвка), лишеи или животни (хитин). Те също могат да се произвеждат и модифицират синтетично. С помощта на киселини, бази, топлина или ензими, полизахаридите могат да бъдат разделени на по-малки полизахариди, както и моно-, ди- и олигозахариди. Хората могат да смилат само някои полизахариди, главно нишесте и гликоген. Много други са несмилаеми и навлизат в червата като диетични фибри. Простите захари в полизахаридите са свързани с гликозидни връзки. В нишестета и гликогена присъстват връзките α (14) и α (16), а в целулозите - връзката β (14).
Представител
Познати полизахариди са:
- Целулози
- Хитин
- хитозан
- Фруктани
- Гликогенът
- Гликозаминогликани като хондроитин сулфат- хиалуронова киселина и кератан сулфат.
- Хемицелулози, ксилан
- Пектин
- Нишесте (амилоза, амилопектин)
Вещи
Полизахаридите са от съществено значение за живота на Земята. Те имат структурни функции като целулози, съхраняват енергия като нишестета и гликоген и имат гелообразуващи свойства като гликозаминогликани (мукополизахариди).
Области на приложение
Във фармацията:
- За подготовката на гелове, решения, сиропи намлява суспензии.
- Като свързващо вещество, пълнител, носител и дезинтегрант за таблетки и частично за капсули.
- Като сгъстители, стабилизатори и подобрители на вискозитета.
- Като активни съставки, като хепарини, хондроитин сулфат, хиалуронова киселина, фитофармацевтици.
- За заместители на сълзите.
- As диетични фибри.
- За производството на олиго-, ди- и монозахариди.
Храна:
