Монозахариди

Продукти

Чистите монозахариди се предлагат в специализирани магазини, като аптеки и дрогерии. Най-известните монозахариди включват гликоза (гроздова захар), фруктоза (плодова захар) и галактоза (клей захар).

Структура и свойства

Монозахаридите са най-прости въглехидрати („Захари“), състоящ се от въглероден (° С), водород (Н) и кислород (О) атоми. Органичните съединения имат общата формула Сn(H2O)n. Има изключения, например дезоксирибоза. Производни като аминозахарите могат да съдържат други химически елементи , като азот (Н). В зависимост от броя на въглероден атоми, се прави разлика между триози (3), тетрози (4), пентози (5), хексози (6), хептози (7) и т.н. Най-важните принадлежат на пентозите и хексозите. В зависимост от това дали са алдехиди or кетони, те се наричат ​​алдози или кетози. Монозахаридите могат да бъдат отворени или под формата на пръстени. Монозахариди, с изключение на диходроксиацетон, съдържат хирални въглероден атоми. Например, гликоза има четири центъра на хиралност и съществуват 16 изомера. Те могат лесно да бъдат разграничени с помощта на проекцията на Фишер. Обозначението D- (Dextro, вдясно) и L- (Levo, вляво) се отнася до конфигурацията на хиралния С атом, най-отдалечен от карбонилната група (C = O). Поради това, гликоза, маноза и галактоза са всички изомери един на друг. Кондензът произвежда дизахариди (напр. захароза, лактоза), тризахариди (напр. рафиноза), олигозахариди и полизахариди като нишесте, ксилан и целулози от монозахаридите. Монозахаридите обикновено са силно разтворими в вода поради хидроксилните групи и обикновено присъстват като кристални прахове.

Представител

Триози:

  • глицералдехид
  • (дихидроксиацетон)

Тетроза:

  • Еритроза
  • Еритрулоза
  • треоза

Пентози:

  • арабиноза
  • дезоксирибоза
  • Ликсоза
  • Рибоза
  • Рибулоза
  • Ксилоза (дървена захар)
  • Ксилулоза

Хексози:

  • Фруктоза (плодова захар)
  • фукоза
  • Галактоза (слузеста захар)
  • Глюкоза (декстроза)
  • маноза

Примери: Aldose

Следващата фигура показва примери за алдози:

Вещи

Някои монозахариди имат сладко вкус. Много от тях могат да се метаболизират от тялото и да служат като енергийни източници. Като въглехидрати, монозахаридите са сред най-важните биомолекули и те са от съществено значение за живота на Земята, например за получаване и съхраняване на енергия (например гликоген, нишесте), за изграждане на живи организми (например целулози), за изграждане нуклеинова киселина, и за метаболизма.

Области на приложение

  • Като подсладители и коректори на вкуса.
  • Като фармацевтични помощни вещества.
  • Като бързи доставчици на енергия, за лечение на хипогликемия (глюкоза).
  • Профилактика и лечение на цистит (D-маноза).
  • Като хранителни добавки, в хранителни продукти.