От няколко години на пазара се предлагат храни, които се подчертават от специална реклама мерки като особено подходящ за деца. Те са обобщени под термина „детска храна“. Няма обаче определение на този термин съгласно законодателството за храните.
Детските храни нарастват
Най-широко рекламираните детски храни са сладкиши като витамин бонбони, мляко филийки и бонбони, последвани от млечни продукти (смесени млечни напитки, плодове кисело мляко, крема сирене и извара), закуски (зърнени храни, хрупкави люспи от различни видове), намазки (ядки-нуга кремове, шоколад кремове, колбаси), удобни продукти (готови за консумация ястия като тестени супи, ястия, пица) и напитки (калций-обогатени сокове, мултивитаминни сокове, безалкохолни напитки). Броят на детските хранителни продукти в Германия се умножи през последните години. Тези продукти се рекламират особено в детски програми и през почивните дни, предимно по частни телевизионни канали. Предупреждения, например относно повишени мазнини и захар съдържание, напълно липсват. За разлика от това се набляга на витамин и минерални добавки, които трябва да гарантират, че детските храни са особено ценни за храненето. Цветни опаковки, малки порции, рекламни рими и допълнителни подаръци в детските храни, както и пукащи, хрускащи, хрупкави или приятно меки “уста преживявания ”при дъвчене, всички олово на деца, развиващи голяма лоялност към марката.
Имаме ли нужда от детски храни? Какво има в него и какво има в него?
От хранителна гледна точка нямаме нужда от детски храни, защото децата могат да бъдат безопасно и добре хранени с конвенционални храни след първата година от живота. Детските храни често са сладки и мазни закуски, които са предназначени предимно да се ядат между храненията. 75 процента от детските храни съдържат захар в не маловажни пропорции, включително детски напитки и детски мляко продукти. В тези случаи те имат твърде много калории и трябва да се третира като бонбони по отношение на консумираното количество: нещо не вреди, ако диета е иначе здравословно. Те обаче не са подходящи за лека закуска, защото изтласкват по-питателните основни ястия. Учениците не трябва да консумират повече от 50 до 60 грама захар на ден. Това е например в две порции (250 грама) за деца кисело млякоДва очила лимонада или две шоколад решетки. Допълнителното обогатяване с витамини намлява полезни изкопаеми в детските храни не прави мазнините и захарта, съдържащи се едновременно, по-здрави: Деветгодишно дете трябва да яде 17 мляко филийки, които да покриват ежедневно калций изискване. Но в същото време той или тя биха консумирали 40 кубчета захар (120 грама) и половин пакетче масло!
Няколко съвета, които да ви помогнат да купите
- Млечните шейкове и детските барове често са наполовина захар. Те също често са капани за мазнини, тъй като в повечето случаи те съдържат толкова мазнини (една трета от общото количество), колкото са чисти шоколад. Следователно като „здравословна закуска“ те не са подходящи.
- За детските кисели млека, освен съдържанието на захар, не забравяйте да си купите и кисело млякона основата на продукт, тъй като съдържа много по-малко мазнини в сравнение с кисело мляко с крема сирене. Лимонадите и газираните напитки съдържат само вода, ароматизанти и много захар вместо плодов сок.
- В плодовия сок напитките са само 6 до 30 процента плодов сок. Детските напитки на тази основа често се надграждат чрез добавяне калций намлява витамини. С това получава присъщо ниско съдържание на полезни изкопаеми намлява витамини, в допълнение, силно захаросана храна здравословен образ, който тя не заслужава.
- закуска зърнени храни може да съдържа до 40 процента захар. Те са сред най-преработените детски храни и се състоят главно от брашно, вода, захар и ароматизанти, както и дълъг списък с добавени витамини и полезни изкопаеми. Добрите стари мюсли, приготвени от овесени ядки и плодове, обикновено очевидно превъзхождат готовите смеси. Ако въпреки това се купи готово мюсли, трябва да се уверите, че не е добавена допълнителна захар.
- Напоследък има и специални детски менюта, детски супи и наденица за деца. Зад цветната опаковка с великите фантастични имена се крият основно само нормални ястия, тъй като те ядат и възрастните. Освен това Stiftung Warentest разкритикува, че готовите детски ястия съдържат твърде много сол, твърде много сос и твърде малко зеленчуци.
Добавките могат да ви разболеят и да прикрият липсата на качество
Детските храни са силно преработени продукти. Колкото по-дълъг е списъкът на съставките на опаковката, толкова по-висока е степента на обработка. Редът на съставките може да се използва за извеждане на количествата: Най-много е най-отгоре. Повечето добавки са декларирани в списъка на съставките на съответната храна с Е-номера или абстрактно име на клас.
Вкусове
Почти всички смесени продукти за деца (например пюре, доматена супа) съдържат ароматизанти. Според Закона за храните добавките трябва да бъдат безвредни за здраве и технологично необходимо, но това е въпрос на тълкуване. По този начин човек естествено поставя под въпрос полезността на безброй оцветители и овкусители и може да подозира, че те често са предназначени да прикрият липсата на качество: Пилешката супа в торби, която често съдържа по-малко от десет грама месо, трябва да получи своя пилешки вкус от някъде другаде. Оцветителят, например, също може да симулира липсата на плодове. При някои може да се развие и алергия багрила намлява консерванти. Астматика, аспирин алергия страдащи и хора с екзема са сред най-уязвимата група хора. Смята се, че вкусовете на децата се приспособяват към добавените вкусове в детските храни и това привикване ги кара да се отказват от естествените храни. Например изкуственият аромат на ванилия ванилин е четири пъти по-силен от този на истинската ванилия. Следователно последицата е, че след консумация на някои ароматизирани готови десерти, намираме пудинга, приготвен с истинска ванилова скука.
Заместители на захарта и подсладители
Подобна е ситуацията и с добавянето на заместители на захарта. Това са подслаждащи вещества с подобно енергийно съдържание на захарта. Те са подходящи за диабетици и много от тях не се разграждат от бактерии тази причина кариес. Поради тази причина, заместители на захарта се намират предимно в дъвка и бонбони, обявени за „без захар“. Страничен ефект от тези вещества може да бъде диария. Ако храната съдържа повече от десет процента заместители на захарта, следователно на опаковката трябва да се появи съответно предупреждение. Има и без калории подсладители. Те имат до 3,000 пъти подслаждащата сила на захарта. Нито едно от тези подсладители се препоръчва за деца, тъй като те все повече вдигат прага на сладостта. Чрез тях предпочитанието към вкус на „сладкото“ се увеличава все повече при децата.
Начини за здравословна диета
Най-добрият начин за здравословно диета е да се консумират пълнозърнести продукти, пресни плодове и зеленчуци и ниско съдържание на мазнини готвене. Не бива обаче да правите грешката, опитвайки се да промените хранителните навици на потомството си само чрез увещания. По-скоро се обърнете към сърцата и емоциите на децата си чрез споделен, щастлив и забавен ден на хранене. Гответе ястия, с които можете да си играете, докато се храните (азбучна супа, спагети) и насърчавайте независимостта на потомството си: оставяйте децата си да избират по-често какво искат да ядат. При приготвянето на плодова салата дори по-малките деца могат да помогнат. Учениците трябва да могат сами да решат какво искат на обяда си. Оставете детето си да избере количествата, които иска да изяде. Храната никога не трябва да се преподава на деца като комфортна храна, наказание или награда. Вместо сладкиши и закуски, в стаята на детето може да се постави чиния с малки нарязани плодове и зеленчуци. Трябва да имате предвид, че децата предпочитат по-малки порции и имат силно чувство за естетика. Затова е по-добре да опаковате училищния обяд, така че да не се размазва с гарнитурите от плодове и зеленчуци. Ако осигурите нискокалорична и разнообразна храна по този начин, тогава вашите деца могат да хапват с радост „детски храни“ от време на време.
