Глутатион (TSH) е трипептид, състоящ се от трите аминокиселини цистеин, глицин и глутаминова киселина. Глутатионът се счита за един от най-важните антиоксиданти в човешкото тяло.
Какво е глутатион?
Глутатионът е известен още като γ-L-глутамил-L-цистеинилглицин. Това е сяра-съдържащ трипептид, така че принадлежи към групата на протеини. Химически глутатионът не е обикновен трипептид, тъй като глутаминовата киселина и цистеин са свързани чрез γ-карбоксилната група на глутаминовата киселина. В истински трипептид, връзката ще се образува чрез а-карбоксилната група. Глутатионът се среща в организма като активен, редуциран глутатион и като окислен глутатион. Главно глутатионът служи като цистеин резерв и като редокс буфер.
Функция, ефекти и роли
Глутатионът е спешен резерв за цистеин. Цистеинът е аминокиселина, която обикновено може да се образува в черен дроб при възрастни. Играе важна роля в синтеза на протеини, производството на протеини. Тялото само произвежда по-големи количества цистеин, но тъй като аминокиселината постоянно и необратимо се губи чрез окисляване, могат да възникнат дефицити. В този случай глутатионът може да се превърне в цистеин. Около три грама цистеин циркулират в кръв под формата на глутатион. Това снабдяване продължава три дни. Глутатион също може да се използва за подобен на бик синтез. Подобен на бик играе роля в производството на жлъчка киселини и влияе на предаването на сигнала в централната нервната система. Подобен на бик дефицитът води до имунна недостатъчност и нарушения в имунната система. Друга важна задача на глутатиона е защитата на протеини и мембрана липиди срещу така наречените свободни радикали. Свободните радикали се образуват по време на множество метаболитни процеси, протичащи под кислород консумация. Външни фактори като стрес, озон, UV лъчение, хранителни добавки и множество химикали също произвеждат свободни радикали в тялото. Тези краткотрайни молекули може да увреди ДНК и РНК на клетки, протеини и мазнини. Свободните радикали играят роля в процеса на стареене и в развитието на много заболявания като рак, артериосклероза, диабет мелитус и Алцхаймер болест. За да предпази клетките от свободните радикали, глутатионът се окислява. В допълнение, глутатионът помага на черен дроб за елиминиране на вредни и токсични вещества. За да се отдели всяка вредна молекула, е необходим, наред с други, глутатион. Той отслабва вредното въздействие на рентгеновите лъчи и химиотерапия. Глутатионът също може да смекчи ефектите от тютюн дим и алкохол. Глутатионът също се използва за детоксикация в случаи на интоксикация с тежки метали , като олово, кадмий or живак. Трипептидът също така осигурява физиологичния ход на клетъчното делене, клетъчната диференциация и клетъчния метаболизъм и по този начин в най-добрия случай предотвратява дегенерацията. Глутатион също изпълнява задачи в имунната система. Участва в образуването на така наречените левкотриени. Те контролират бялото кръв клетки. По този начин глутатионът също така служи за укрепване на имунната система.
Образуване, поява, свойства и оптимални стойности
Всъщност почти всички клетки в тялото са способни да произвеждат глутатион. Основният обект на производство обаче е черен дроб. Цистеин, глицин и глутаминова киселина, аденозин трифосфат (АТФ) и магнезий за образуването му са необходими йони. Но глутатионът се съдържа и в храните, особено в плодовете и зеленчуците. Високи нива на глутатион се откриват в дините, аспержи, портокали, броколи, тиквички, спанак или картофи. Храните, които съдържат лимонен, са полезни за синтеза на ензим, който съдържа глутатион. Лимонен се намира в целина, копър, съм или жито. По правило нуждата от глутатион се покрива от балансиран диета, при условие че съдържа достатъчно цистеин, глутаминова киселина, магнезий намлява селен. В организма глутатионът се среща в две форми. Първо, той присъства като активен, редуциран глутатион и второ, като окислен глутатион. При здрав човек съотношението на активен към окислен глутатион е 400: 1. Активният глутатион е ефективната форма. Само в тази форма трипептидът е в състояние да направи свободните радикали безвредни.
Болести и разстройства
При нормални обстоятелства тялото може да произвежда достатъчно глутатион. Търсенето обаче е доста голямо. Въздух и вода замърсяване, рецепта наркотици, наранявания, изгаряния, травма, отравяне с тежки метали, радиоактивно облъчване, изгорели газове от автомобили, химически почистващи препарати и всеки процес, който генерира свободни радикали в организма, причиняват повишено изчерпване на глутатиона и по този начин евентуално недостиг на глутатион. Всъщност това не е общ дефицит на глутатион, а по-скоро дефицит на намален активен глутатион. За да компенсира щетите и да се бори със свободните радикали, тялото използва активната форма. Всъщност ензимът глутатион редуктаза регенерира окислената форма и я връща в активната форма. Ако обаче стрес в организма от токсини, замърсители и свободни радикали е твърде голям, ензимът вече не може напълно да изпълни задачата си и остава по-окислен глутатион. Здравословното съотношение 400: 1 вече не е гарантирано. При тези обстоятелства глутатион редокс системата вече не може да функционира правилно. В резултат на това функцията на антиоксидант защитата също е силно нарушена. Едно от последствията от това е, че митохондрии в клетките вече не може да произведе достатъчно аденозин трифосфат. АТФ е най-важният енергиен склад и доставчик на енергия в метаболизма и е необходим за всички метаболитни процеси. Без достатъчно АТФ има енергиен дефицит. Хронична умора е резултатът. Нивото на глутатион е намалено при много заболявания. В биологични рак притежава по-специално, глутатионът се предписва все по-често като адювант на химиотерапия и радиация.
