Въпреки че целина е родом от Европа от Средновековието, чадърното растение все още очаква своето голямо откритие. И все пак целината, разнообразие от истинска целина, наистина си заслужава гурме пътуване. Светлозелените дръжки са идеални за салати и цветни зеленчукови блюда или като гарнитура за месни ястия и за супи. Със своя деликатно пикантен аромат, те придават на много ястия само последното звънене.
Целина и целина
В допълнение към целината, истинската целина има още два варианта - целината, която е много популярна в супите и яхниите, и нарязаната или подправена целина. От нарязаната целина листата се използват за ароматизиране на ястия.
Целина: съставки
Целината е един от зеленчуците с най-малко калории: Защото 100 грама целина го довеждат до само 15 калории. Ниското съдържание на калории се дължи на факта, че целината се състои от над 90 процента вода. В допълнение към голямото количество вода, обаче, целина също има важно витамини и най-вече важно полезни изкопаеми. Той е особено богат на:
- калий
- натрий
- Магнезий
- калций
Освен това целината съдържа многобройни вторични растителни съединения, които не само са отговорни за типичния аромат, но и имат положителен ефект върху общия метаболизъм.
Ефект от целина
Поради високото си калий съдържание, целината е диуретик и следователно е полезна за подагра намлява ревматизъм. Освен това целината също е популярна за детоксикация поради диуретичния му ефект. Въпреки това, всеки страдащ от бъбрек болестта трябва да избягва целина по тази причина. Освен това се казва, че целината има и релаксиращ и успокояващ ефект. По същия начин се твърди, че здравословният зеленчук може да предотврати развитието на високо кръвно налягане и отоци.
Страдащите от алергии трябва да се наслаждават на целина само с повишено внимание
Алергия страдащите трябва да бъдат внимателни, когато ядат целина: Това е така бреза алергия към цветен прашец по-специално страдащите, както и див пелин алергия към цветен прашец страдащи, могат да получат кръстосани алергии, когато ядат целина.
Рецепта за супа от целина
Следващата рецепта за супа с целина е лесна за приготвяне и има вкусни вкусове наоколо.
Съставки за 4 порции
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 малък лук
- 300 г брашнени картофи
- 1 скилидка чесън
- 700 мл зеленчуков бульон
- 1 картофи
- 1 чаша заквасена сметана
- Сол пипер
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица нарязан майоран
- Листата на майорана
Приготвяне на супата от целина.
Нарежете моркова и целината на филийки. Нежните дръжки трябва да се измият само преди ядене. Жилави, дебели стъбла вкус по-добре белени. Зарове лук, груби картофи на кубчета и поставете в неперфорирана кошница за пара. Стиснете чесън карамфил и добавете. Залейте го със зеленчуков бульон. Настържете картофи и залейте със зеленчуци. Гответе при 100 ° C за 15 минути. След това добавете заквасена сметана към супата, подправете със сол и пипер, добавете билки и загрейте отново за една минута при 100 ° C в пара. Украсете готовата супа с риган листа. Ако искате, можете да го сервирате с хляб кубчета, препечени в тиган с малко масло. Ако няма параход, сложете всички нарязани съставки в тенджера. Налейте зеленчуковия бульон и настържете картофа отгоре. Гответе на котлона за около 20 минути на умерен огън. След това добавете заквасена сметана към супата, подправете със сол, пипер и билки. Зимни зеленчуци
Целина: зеленчук с история
Листа и цветя от диворастяща целина са били използвани още в древен Египет, а също и от гърците и римляните. Там се придържаше към пикантния зеленчук нещо мистично. Целината служи като добавка за гроб и гробово растение. Красивото листо, което прилича на гладко магданоз, също се използва като лавров листо като цветен венец за връчване на награди в игрите. През Средновековието ботаниците са разпознавали лечебния ефект на цветята и листата. Населението вярва в афродизиак и лек ефект за повдигане на настроението. Целината се отглеждала само в манастирски и придворни градини.
Целина от ботаническа гледна точка
Целината, наричана още целина, целина или стрък целина, има дълги месести листни дръжки и малка коренова луковица, но се ядат само стъблата. Когато са пресни, те имат бледо бял до жълтеникав светло зелен цвят. При огъване се чупят веднага. Стъблата на целина, които се огъват, се наслагват.
