Ейкозапентаенова киселина е полиненаситена мастна киселина. Подобно на алфа-линоленова киселина (ALA) и докозахексаенова киселина (DHA), той е един от омега-3 мастни киселини.
Какво представлява ейкозапентаеновата киселина?
Ейкозапентаенова киселина (EPA) е полиненаситена дълговерижна мастна киселина. На английски, тези мастни киселини се наричат също полиненаситени мастни киселини (PUFAs). Тъй като първата двойна връзка присъства на третата въглероден връзка, това е омега-3 мастна киселина. Въпреки че тялото може да произвежда само EPA, за да се нуждае от алфа-линоленова киселина. EPA обаче може да се доставя и с храна. Мастната киселина се съдържа предимно в мазни морски риби като херинга, змиорка или скумрия.
Функция, ефект и задачи
Ейкозапентаенова киселина играе роля в много метаболитни процеси. Еикозаноидите намлява докозахексаенова киселина (DHA) се образуват от мастната киселина. Еикозаноидите са хормоноподобни вещества, които действат едновременно като невротрансмитери и имунни модулатори. Те участват в много възпалителни процеси в човешкото тяло. Те включват например вазодилатация, кръв съсирването и регулирането на ,. Регулирането на кръв налягането и сърдечната дейност като цяло също се влияят от ейкозаноиди. Простагландините, простациклините, тромбоксаните и левкотриените са сред ейкозаноидите. DHA е мастнокиселинен компонент на фосфолипиди. Те от своя страна са основен компонент на клетъчните мембрани и се намират по-специално в нервните клетки. Поради това, докозахексаенова киселина е необходимо предимно в мозък. Но много DHA се намира и в ретината. Около 97 процента от всички омега-3 мастни киселини в мозък и почти 94 процента от всички омега-3 мазнини киселини в ретината се състоят от докозахексаенова киселина. DHA също е предшественик за синтеза на невропротектини, резолвини и докозатриени. Мастната киселина може да намали кръв налягане и сърце процент, и следователно играе важна роля в лечението на хипертония.
Образуване, поява, свойства и оптимални стойности
Човешкото тяло зависи от доставката на алфа-линоленова киселина (ALA) за образуването на EPA. ALA се съдържа предимно в растителните масла. По този начин, ленено масло, рапично олио, соево масло, орех масло и Конопено масло са богати на алфа-линоленова киселина. Синтезът на EPA от алфа-линоленова киселина е значително по-ефективен при жените, отколкото при мъжете. Това може да се отдаде на естроген. Изглежда, че стимулира синтеза на EPA от ALA. Здравите жени преобразуват около 21% от приетия ALA в EPA, докато само около 8% се преобразуват при мъжете. Въпреки това, за да се синтезира EPA от ALA, ензими делта-6-десатураза и делта-5-десатураза трябва да присъстват в достатъчно количество и активност. За да могат десатуразите да си свършат работата, те се нуждаят от различни микроелементи. В частност, витамин B6, биотин, магнезий, цинк намлява калций са важни. Дефицитът на тези хранителни вещества води до намален синтез на EPA. Синтезът също се инхибира от увеличения прием на наситени мазнини киселини, алкохол консумация, повишена холестерол нива, вирусни инфекции, диабет мелитус и стрес. По-малко ALA също се преобразува в напреднала възраст. Въпреки това, EPA може не само да се произвежда от ALA, но може да се поглъща и директно с храна. Мастната киселина се съдържа предимно в мастната студ-вода риби като херинга, сардини, сьомга или скумрия. Някои микроводорасли също са богати на EPA и DHA. Мазното киселини се абсорбират в тънко черво. Все още не е определено точно изискване за СИП. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на 250 милиграма на ден. Въпреки това, всички дълговерижни омега-3 мастни киселини попадат в тази препоръка за прием. Стойностите на DGE обаче са приблизителни и не отчитат индивидуалните хранителни навици, здраве статус или извънредни стресове на индивида. Както DGE, така и Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) считат приемането на около три грама EPA на ден за безопасно. Въпреки това не е от значение само абсолютното количество консумирани омега-3 мастни киселини; съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини също трябва да се вземат под внимание. В най-добрия случай съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини трябва да бъде 2: 1 или най-много 5: 1. В западния свят обаче съотношението често е 15: 1 или дори 20: 1.
Болести и разстройства
Неблагоприятното съотношение благоприятства сърдечно-съдовите заболявания и ревматичните заболявания, но дефицит на омега-3 мастни киселини често се забелязва предварително. Симптомите обаче са доста нехарактерни, така че дефицитът на EPA не може да бъде заключен автоматично. Възможните симптоми на дефицит на EPA са мускулна слабост, мускулни тремори, чувствителност към светлина, люспести кожа, концентрация нарушения, загуба на производителност, нарушения на растежа или нарушения на съня. Ейкозаноидите, образувани от ейкозапентаенова киселина, обикновено имат противовъзпалителен ефект. Следователно дефицитът на EPA често се проявява в прекомерни възпалителни реакции или възпалителни реакции, които почти не отшумяват. Дефицит на EPA също трябва да се има предвид при алергични клинични картини. Особено тип 1 алергия се има предвид тук. В този непосредствен тип алергия, тялото реагира на алерген в рамките на минути. Типични примери за този тип алергия са сено треска или алергични астма. Дефицитът на EPA също насърчава развитието на артериосклероза. артериосклероза е най-големият рисков фактор за сърце атака и удар. Дефицитът на омега-3 мастни киселини, а оттам и на ейкозапентаеновата киселина също изглежда играе роля в кожа заболявания като атопичен дерматит or псориазис. Намаление на еритема се наблюдава през псориазис пациенти, приемащи рибено масло като диетичен допълнение. Дебелината на плаките също намалява и мащабирането на кожа беше много по-лесно. Освен това агонизиращият сърбеж намаля. Подобни резултати бяха наблюдавани в атопичен дерматит. EPA може да има и облекчаващ ефект при хронични възпалителни заболявания на червата като болест на Крон or улцерозен колит.