Докато нашите баби и дядовци се подготвяха дюля пюрирайте редовно, дюлите са доста непознати в днешно време. И все пак дюлите още в древността са били ценени като лек срещу кожа ,, храносмилателни оплаквания и настинки. Ароматните плодове също са богати на хранителни вещества. Например, дюлите съдържат много калий, което е необходимо за кръв налягане и функцията на сърце, нерви и мускулите, наред с други неща.
Какво представляват дюлите?
A дюля изглежда като кръстоска между ябълка и круша - нищо чудно, тъй като трите плодчета от семка са тясно свързани. Наречен заради формата им, се прави разлика между твърдата, малко тръпчива ябълка дюля и по-меката, по-мека крушова дюля. И двата вида дюля имат жълта, вълнеста кожа и сърцевина вътре. Техен вкус е ароматен, плодов и лимонов - но само когато се готви. Поради приблизително 200 вида дюля, само много малко са годни за консумация сурови.
Дюли: Съставки и хранителни вещества
Плодовете са пълни със здравословни хранителни вещества. Освен в изобилие калий, дюли осигуряват полезни изкопаеми намлява микроелементи , като натрий, цинк, желязо, мед, манган и флуор, които са отговорни за клетъчния метаболизъм и кислород транспорт между другото в тялото. Дюлите също могат да вкарат с витамини: Те съдържат не само витамин А и витамин В фолиева киселина, което е важно за бременните жени, но и много витамин С, който играе важна роля в имунната защита. С 38 килокалории (kcal) на 100 грама (159 килоджаула), дюлите имат по-малко калории отколкото ябълки. Като алкалообразуващи плодове, те са идеални и за алкални диета. Слузта, танини и фибрите, съдържащи се в дюлите, са главно отговорни за ефекта им върху здраве.
Здравословен ефект от дюли
Още в древността дюлите са били използвани като лечебно средство. Следният ефект се приписва на съставките на дюля:
- Дюлята съдържа много фибри, танини намлява клей, които се оценяват заради положителния им ефект върху храносмилането. По този начин дюлята може да повлияе положително на чревна флора и стимулират храносмилането.
- За напукани или възпалени кожа намлява Слънчево изгаряне, слузът има противовъзпалителен и противовъзпалителен ефект - така дюлята се използва и в козметичните продукти.
- - диетични фибри пектин съдържащи се в дюлите понижава холестерол, свързва вредните вещества и по този начин помага на тялото да се детоксикира.
- Съставките кверцетин и пектин действат като антиоксиданти и унищожават свободните радикали, които могат да увредят клетките на тялото.
- Танинът киселини намлява витамин Съдържанието може да осигури облекчение за подагра намлява артериосклероза.
В допълнение, слузът от дюля има противовъзпалително и отхрачващо ефект при настинки, болки в гърлото и бронхит.
Семена от дюля: слуз, който помага при кашлица.
Семената на дюля съдържат големи количества клей, което помага срещу възпалено гърло намлява кашлица. Ако накиснете семена от дюля в малко вода и ги сварете, така наречената дюля клей е формиран. Когато е пиян, той успокоява кашлица. Изсушените семена също могат да се смучат като кашлица капки. Те обаче не трябва да се хапят, тъй като съдържат токсична синя киселина, а също вкус много горчив. Следователно, за да бъдете в безопасност, винаги обсъждайте лекарствената употреба на семената от дюля първо с Вашия лекар.
Дюлевата слуз облекчава възпалението
Дюлевата слуз не само успокоява раздразненото гърло, но има и общо противовъзпалително действие и ускорява заздравяване на рани. Следователно, дюлевата слуз се използва и под формата на компреси за лечение изгаряния, кожа ,, възпалени зърна и хемороиди, или като маска за лице за стресирана кожа. Пиян, слузът също се казва, че помага срещу , на червата и стомах подплата, както и срещу запек, тъй като има разслабително ефект. Чай от дюля, приготвен от семената, също се препоръчва срещу лош дъх.
Обработвайте дюли: Как да го направя!
Преди приготвяне изтрийте горчивия пух от дюлята с помощта на груба кърпа. След това дюлята се нарязва на сърцевина, нарязва се на ситно и се готви чрез кипене или печене. За да се избегне унищожаването на витамини с топлина можете също да готвите дюлята внимателно в тенджера под налягане. Варените парчета дюля могат да бъдат обработени по желание. За да предотвратите кафявото на дюлите по време на обработката, ги поръсете с лимонов сок. Обикновено дюлите не се белят преди обработката. Ако една рецепта изисква белене дюлите, можете да изсушите корите и да ги използвате по-късно за приготвяне на чай от дюли.
Преработете в желе, сок или чатни.
Най-често дюлите се приготвят в желе от дюля или конфитюр. Ето, съдържащото се пектин поддържа процеса на желиране, така че по-малко желиране захар от обичайното е необходимо за сладкото или желето, а сладкото от дюли има сравнително малко калории. Дюлите също могат лесно да се сочат и да се използват за приготвяне на сок от дюля и алкохолен ликьор от дюля или вино от дюли. Печени, плодовете се използват в десерти и сладкиши. Плодът е популярен още като чайна от дюля, компот от дюля, дюля хляб и мариновани като акомпанимент към месни ястия. Освен това дюлята може да се комбинира и с Хокайдо тиква за приготвяне на супа от тиква-тиква.
Рецепта: хляб от дюля
дюля хляб е популярен испански десерт, който има само общото име с хляба. За да го направите, сварете настърганите, нарязани на костилки и нарязани дюли вода и малко лимонов сок за 30 до 40 минути. Дюлите се цедят и докато се прецеждат маса може да се приготви в желе от дюля, парчетата се използват за дюля хляб. Те се пюрират, варят се със същото количество захар на умерен огън за 45 до 60 минути и накрая се разстила върху намазнена печене лист. В зависимост от вкус, пюрето може да се овкуси мед, джинджифил or канела. При леко отворена врата на фурната сместа се оставя да изсъхне при 100 градуса за около четири часа. След това нарежете желатиновия слой на таблетки за смучене и ги оваляйте на прах захар or бадеми - вкусният десерт от дюли е готов.
Не яжте дюли сурови
Наличните в тази страна сортове дюли не са подходящи за консумация в суров вид. Въпреки че не са отровни, обикновено са твърди, дървесни и горчиви. Месото на плода развива своя ароматен, тръпчив вкус само когато се готви, когато киселини и горчивите вещества изчезват. Плодове през зимата
Купете дюли
Дюлите често се предлагат на фермерския пазар или в зеленчукопроизводителя. Когато купувате, уверете се, че дюлите имат силен жълт оттенък, интензивен аромат и малко мъх. Малките петна по кожата не са лоши, но следите от натиск ще доведат до бързо разваляне на плодовете. Дюлите се събират непосредствено преди да са напълно узрели, преди месото им да стане зърнесто и съдържанието на пектин да намалее.
Съхранение и замразяване
Винаги съхранявайте дюлите отделно от другите плодове, тъй като те лесно пренасят вкуса си. При стайна температура плодовете ще узреят. Съхранявани на хладно, сухо, тъмно и проветриво място (например в изба), преждевременно събраните плодове ще продължат до четири седмици. Зрелите дюли ще се държат в хладилника около седмица. Пресните плодове са неподходящи за замръзване; те трябва предварително да се белят и бланшират. Ако се съхраняват твърде дълго, дюлите могат да станат кафяви от вътрешната страна и след това трябва да се сварят бързо. Не забравяйте обаче да ги изхвърлите, ако плътта изглежда кашава и изгнила.
Дюля: отгледайте собствените си дюли
Ако притежавате собствено дърво от дюля или храста от дюля, трябва да следите отблизо плодовете по време на прибиране на реколтата между септември и ноември: Правилното време за събиране е когато кожни промени от зелено до жълто и все още има малко размивки. Дюлите определено трябва да се берат преди първата слана. Внимавайте да не го направите натъртване дюлите при прибирането и съхраняването им. Популярните растения включват подобни на вид декоративни дюли, чиито плодове също са годни за консумация и могат да бъдат обработени като дюли.
