Бананите са сред любимите видове плодове сред германците. На глава от населението годишно се консумират около 16 килограма от тях. Нищо чудно, защото бананите вкус небесно сладко и съдържат важни хранителни вещества, които са много полезни за здраве.
Това е, което трябва да знаете за банана
Бананите са едни от най-старите култивирани плодове в света. Те се отглеждат от 2000 години. Оригиналният дом на бананите е в Азия. Бананите са сред най-старите култивирани плодове в света. Култивират се от 2000 години. Оригиналният дом на бананите е в Азия, но бананите, които се предлагат в Германия, сега идват главно от Централна и Южна Америка, Западна Индия и Канарските острови. Те се предлагат само като вносни стоки, но целогодишно. Банановите растения дават плод само веднъж, след което умират. Растенията обаче развиват издънки. Те могат да дадат нови плодове след осем до 15 месеца. С узряването на жълтите плодови банани нишестето, което се съдържа, се превръща в захар. Затова узрели банани вкус много сладки, докато тези, които не са съвсем узрели, имат по-скоро зеленчуков вкус. Колкото по-жълт е бананът, толкова по-сладък и зрял е. Когато купувате, уверете се, че са твърди и нямат черни петна. Малките кафяви петна, които се появяват на кората по време на узряването, не означават, че това е плод с по-ниско качество, но че плътта е особено сладка. Бананите стават криви само по време на растеж: те растат върху багажника на банановото растение. Първоначално клъстерите на багажника растат висящи и защитени от светлината от големите прицветници. По-късно листата падат и бананите се простират към слънцето. Сега те растат крив.
Значение за здравето
Бананите имат много решаващо значение в някои тропически страни, тъй като те често са основният източник на хранителни вещества за населението, което е особено вярно в селските райони. Те са пържени, варени или направени на брашно. По този начин те заместват хляб, картофи, ориз и зърнени храни. Бананът е особено добър за хора, които страдат от диария, тъй като има запек ефект. В случай че киселини в стомаха или разстроен стомах, този плод помага на точно толкова хора. Те регулират храносмилането и са лесно смилаеми. Той се представя добре и след преживели болести, защото осигурява на организма важни хранителни вещества, които са загубени. В допълнение, поради изобилието калий съдържа, бананите могат да намалят високо кръвно налягане и повишени холестерол нива. Психиката също е повлияна положително благодарение на пратеника серотонин, което гарантира добро настроение. Ето защо бананите са естествено добро лекарство за депресия. Поради минералното си съдържание, витамини те съдържат и фруктоза, те са източник на енергия. Поради тази причина те също са много популярни сред спортистите. Освен това бананите са полезни за високо пикочна киселина нива и а подагра.
Съставки и хранителни стойности
Бананите осигуряват различни Б витамини както и витамини А, С и Е, в изобилие калий намлява магнезий, но малко натрий. Когато са много узрели, те също съдържат около 20 процента фруктоза, което означава въглехидрати които влизат бързо в кръв. В по-малко узрелите банани е повече нишесте. Благодарение на оптималната комбинация от захар, нишесте и диетични фибри, бананите осигуряват бързо и дълготрайно засищане, но имат относително ниско съдържание на калории. Други ценни съставки са ниацин и фолиева киселина. Благодарение на ниския дял на киселини, те са много смилаеми.
Непоносимост и алергии
Бананите винаги трябва да се ядат, когато узреят, в противен случай те могат да причинят коремна болка. Причината за това е, че зелените, неузрели банани съдържат много целулоза. Това не може да бъде обработено от червата. Незрелите банани, от друга страна, могат да се приготвят добре. Диабетиците трябва да консумират светложълти банани, тъй като те съдържат повече нишесте от захар, което причинява кръв нивото на захарта да се повишава по-бавно и стабилно. Хранителна алергия към банана е доста рядко. Някои хора страдат от a кръстосана алергия към латекс. В този случай алергия страдащите първо са алергични към латекс и след това се появява бананова алергия. Други възможни кръстосани алергени включват диня, кестен, тиква, праскова, авокадо, мандарина и ягода.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато купувате банани, малки кафяви петна, които се появяват върху жълтото кожа са безвредни, защото това в никакъв случай не е признак на по-лошо качество, а типичен признак в много зрели банани. Тропическите плодове обаче почти винаги се продават, когато кората е все още много светложълта. Кафявите банани също губят важно витамини. Бананите принадлежат към климактеричните видове, които узряват след прибиране на реколтата. Следователно плодовете винаги се събират в зелено. Последващият транспорт се извършва в хладилник съдове, тъй като температура под 13 градуса по Целзий спира естествения процес на узряване. По отношение на съхранението трябва да се отбележи, че бананите също не го харесват студ, защото тогава те получават петна и вкус безвкусен. В най-добрия случай те се съхраняват при стайна температура, а не в близост до ябълки и домати. И двете отделят етилен, което кара бананите да узреят. Зрелите плодове ще продължат около пет дни в идеални условия. Поръсването на банана с малко лимонов сок може да предотврати обезцветяването му при излагане на въздух.
Съвети за подготовка
Бананите са ценна закуска, но са еднакво популярни, смесени в млечни шейкове, кисели млека, мюсли, извара и плодови салати. Като десерт бананите могат да бъдат поръсени с вкусна кафява захар, поляти с портокалов сок, изпечени и фламбирани с ром. Банановият нектар също подобрява много вкусни коктейли. В Германия и Европа екзотичният банан често се използва в десерти, но също и все повече в ястия в азиатски стил. Бананът се съчетава добре и с ястия с къри, в омлети или като бананова торта. Бананът е подходящ и за солени и сладки пълнежи и се добавя към теста за кнедли, например. Освен това те могат да бъдат пържени във фритюр в покритие за тесто. Печените банани също са много популярни. За този десерт бананите се нарязват наполовина и се поставят в печене чиния. След това половинките банани се намазват с разтопено масло, след това бадеми и захарта се поръсва отгоре. The печене ястието се поставя във фурната за около десет минути. Бананите също са много популярни сред бебетата и малките деца и са идеални за приготвяне на каша или здравословни деликатеси, подходящи за децата. Други форми на преработка на банани включват бананово брашно, прах, люспи, чипс, сироп и ликьор. Много е ясно на колко различни употреби могат да бъдат използвани бананите.
