Колкото и голяма да е оценката, която ядливата гъба получава от много хора, толкова голяма е отхвърлянето на другите, независимо дали поради незнание или страх от отравяне. Ако гъбите често се наричат „месо на гората“, това е, от гледна точка на гъбаря и донякъде преувеличено.
Разпознават отровните гъби
Най-опасните от всички отровни гъби в Германия са гъбите със зелени и бели грудкови листа, които често се бъркат с гъби. Чистата хранителна стойност на гъбите не е твърде висока и също варира доста в зависимост от вида и възрастта на гъбите. Те наистина съдържат витамини, но само в умерени количества. Това, което се оценява най-много при гъбите, е тяхното високо съдържание вкус стойност. За съжаление, освен точното познаване на гъбите, няма средства за разпознаване на отровни гъби. Нито оцветяването при нарязване, нито млечен сок или по-меко или по-рязко вкус са маркери за ядливи или отровни гъби. Също така местата за хранене на охлюви не са доказателство за тяхната ядливост, най-малко пробата с лук намлява сребърен лъжица. Просто най-отровните от всички гъби биха преминали този тест блестящо. Има само един начин да се предпазите от отравяне с гъби:
Човек може да събира само такива гъби, които познава напълно точно! Само пренебрегването на това правило може да причини отравяне с гъби. Ние приемаме за даденост, че лошите, стари, изгнили гъби трябва да бъдат сортирани от самото начало и перфектните гъби трябва да бъдат обработени възможно най-скоро, тъй като протеинът на гъбите лесно се разваля.
Най-опасните отровни гъби в Германия
Най-опасните от всички отровни гъби в Германия са гъбите със зелени и бели грудкови листа, които често се бъркат с гъби, въпреки че разликите са достатъчно очевидни. Гъбата с грудкови листа се развива от яйцевидна грудка, чийто епидермис се пука, докато гъбата расте, като в крайна сметка оставя обвивка с лопатовидни ръбове в почвата, която лесно се пренебрегва по време на събирането. При младата гъбестолистна гъба ръбът на капачката и дръжката се съединяват с воал, подобен на гъбата. При възрастната гъба, когато този воал се спука, остатъците все още висят от стъблото като фин узрял маншет. Основната разлика от всички видове гъби обаче е цветът на ламелите, „листата“, от долната страна на капачката. Те винаги и без изключение са бели в грудколистната гъба, леко сиво-розови в младата гъба, но скоро стават силно розови и накрая шоколад-кафяв. В допълнение, гъбата има най-много много неясно грудковидно удебеляване на дръжката, но това никога не се утаява като обвивка. Гъбата с грудкови листа се среща само в близост до дъбове или букове, а не в открити пасища и ливади. Той е изключително отровен; един екземпляр, дори половин екземпляр, може да бъде фатален. Числово чести са и отравянията от гъбата пантера. Развива се и от яйцевидна грудка, но тази грудка остава по-добре запазена, отколкото при грудколистната гъба. Изглежда, че дръжката е била притисната в грудката. Гъбата пантера има по-светла или по-тъмна кафява капачка, която е ясно набраздена по ръба при зрели екземпляри. Подобно на краставица, капачката му е покрита с бели пустули. Когато булото се отделя от ръба на капачката при възрастната гъба, остатъците все още висят от стъблото като неясен маншет, но те са гладки и никога не са набраздени. Пръчката е белезникава.
Отровни гъби в Германия, Австрия и Швейцария.
Гъбата пантера много често се бърка с ядливата перлена гъба, която е с подобна форма и има същите пустули, но те могат да бъдат отмити, когато вали. Гъбата пантера много често се бърка с ядливата перлена гъба, която е с подобна форма и има същите пустули, но те също могат да бъдат отмити, когато вали. Цветът на капачката е светло червено-кафяв до винено червен, но често доста блед. За разлика от гъбата пантера, ръбът на капачката й не е набразден, но маншетът в съседство със стъблото има отчетлив, фин жлеб. Най-важната характеристика, освен набраздения маншет, е виненочервеното оцветяване, особено в долната част на стъблото, както и същото оцветяване на местата за хранене на охлюви и галерите на червея. По-редки, но много опасни са отравянията с пукнатини. Особено гъбата на тухленочервената пукнатина е довела до много смъртни случаи. Отделните видове са трудни за разграничаване. Всички обаче са повече или по-малко отровни и следователно трябва да се избягват. Гъбите се разпознават лесно по коничната си форма на шапка с гърбицата в средата. Цветът може да варира от бял, жълтеникав до тухлено червен. Старите гъби обикновено имат множество сълзи по ръба, откъдето идва и името. Много коварна гъба е и пролетният сморкан, който също погрешно се нарича сморкан в много области. В миналото се смяташе, че е достатъчно да се отцеди колкото се може повече от готвене вода колкото е възможно за детоксикация на гъбата. За съжаление, въпреки това лечение, са настъпили фатални отравяния. Истинските сморчета, от друга страна, са добри ядливи гъби и са много популярни като първите гъби за годината през пролетта. Морелът няма отчетлива капачка, но a глава от тъмен цвят, състоящ се от неправилни извивки. Морелът, от друга страна, има колба с форма на конус с повече или по-малко правилни вдлъбнатини, така че да приличат на пчелни пити. Цветът им обикновено е по-светъл. Има и гъби, които са отровни само в сурово състояние, но са безвредни при варене. Като пример се споменава добре познатият Hallimasch. Това важи с още по-голяма сила за Кремлинг, който се радва на сурово състояние и вече води до много сериозни случаи на отравяне и поради това е изключен от продажба. Все още най-честите и в същото време най-тежките отравяния се причиняват от грудковата гъба от листа, чиито отрови не се унищожават нито от изсушаване, нито от топлина, но чиято гъбена плът е много вкусна. Над 90 процента от всички фатални отравяния с гъби се дължат на тази гъба.
Симптоми, признаци и симптоми
Времето от изяждането на гъбата до първите симптоми на отравяне обикновено е от 12 до 24 часа. Колкото по-късно се появят първите симптоми, толкова повече отрова е поело тялото и толкова по-тежки са оплакванията и симптомите. Отравянето обикновено започва с тежко повръщане и колики коремна болка. Пациентът показва синкави обезцветени устни с лош дъх. Той прави разложено, тежко болно впечатление, но въпреки това е забележително в съзнание. В резултат на значителната загуба на вода и сол, количеството урина намалява значително, което може олово до невъзможност за уриниране и накрая до уремия. Често, жълтеница се появява в хода на заболяването, което трябва да се разглежда като сериозен симптом на начинаещия черен дроб щета. Ако резултатът е неблагоприятен, тогава се появяват конвулсивни явления и безсъзнание и в крайна сметка смърт.
Причини и симптоми
Дори при първите първоначални симптоми на отравяне с гъби, гадене, усещане за задавяне в гърлото, гадене и признаци на заболяване, описани по-горе, болницата трябва да бъде посетена възможно най-скоро. Причината за това отравяне винаги е гъбичният токсин аманитин, което води до сериозно увреждане на черен дроб, бъбреци и Тя , Подобен на хлороформ, арсен намлява въглероден тетрахлорид, аманитин причинява незабавно увреждане на черен дроб клетки, които често могат да бъдат толкова тежки, че възстановяването вече не е възможно. Дори при първите първоначални симптоми на отравяне с гъби, гадене, усещане за задавяне в гърлото, гадене и признаци на заболяване, описани по-горе, трябва да се потърси болница възможно най-бързо, защото само бързата медицинска намеса все още може да спаси живота на тежко болния. Дори най-малкото забавяне може само да влоши тези перспективи, защото никога не се знае предварително какво количество отрова е поел пациентът. В допълнение към злокачествените съществуват и така наречените доброкачествени гъбични отравяния, които протичат като стомашно-чревни заболявания, т.е. където токсините засягат само стомашно-чревния тракт, подобно на бактериалните отравяне от храна. Признаците на заболяването, които първоначално се проявяват доста бурно и могат да приемат заплашителна величина, обикновено отшумяват след няколко часа или най-късно до следващия ден, без характерните тежки увреждания на черния дроб и други вътрешни органи. Такива и подобни клинични картини могат да бъдат причинени от гъбата с жълти петна, от фалшивата Хали дребна шарка, от картофения пух и от редица други, сами по себе си неотровни гъби. Обикновено, ако се хоспитализира рано, стомашната промивка е достатъчна, за да се предотвратят допълнителни усложнения. Понякога, макар и много по-рядко, след ядене на годни за консумация гъби се развиват леки симптоми на отравяне. Това обаче често се дължи на това, че гъбите се държат сурови или дори варени твърде дълго. Това води до разлагане в организма, което от своя страна причинява симптоми на отравяне.
Усложнения
Отравянето с гъби може да причини много тежки и сериозни усложнения за пациента. Не са редки случаите, когато смъртта настъпи, ако отравянето изобщо не се лекува или не се лекува навреме. По тази причина отравянето с гъби винаги трябва да се лекува от лекар или от болница. По правило симптомите се появяват едва след около ден, така че диагнозата да се забави. Симптомите са коремна болка намлява гадене придружени от повръщане. Не са редки случаите, при които пациентите също страдат диария. Устните посиняват и засегнатият също показва увеличени лош дъх, които не могат да бъдат елиминирани чрез увеличаване хигиена на устната кухина. С напредването си гъбичното отравяне може олово до безсъзнание и жълтеница. Ако не се лекува, смъртта в крайна сметка ще настъпи в рамките на следващите няколко часа. Дали обаче действително настъпва смърт зависи от количеството погълната отрова и смъртността доза. В сериозни случаи лечението се провежда в болница. Обикновено няма усложнения, ако това се започне рано. Симптомите обаче могат да продължат няколко дни. Продължителността на живота не се намалява, ако гъбичното отравяне се контролира успешно.
Кога трябва да отидете на лекар?
Отравянето с гъби може да се прояви чрез различни симптоми. Ето защо винаги трябва да се консултирате с лекар като предпазна мярка, ако здраве оплакванията възникват след ядене на гъбено ястие. Често храносмилателни оплаквания като гадене, повръщане, стомах болка намлява диария са на преден план - дори ако те отшумят сами след два до три дни, се препоръчва медицинско изясняване: В случай на отравяне от силно токсичната гъбичка от грудкови листа, тази първа фаза може да бъде последвана от животозастрашаващо унищожаване на черен дроб и бъбреци след временно подобрение. Други алармени знаци, които показват отравяне с гъби, могат да включват виене на свят, замаяност, зрителни нарушения, повишено слюноотделяне и изпотяване. Проблеми с кръвообращението, задух, баланс проблеми и силно повишен или намален сърдечен ритъм също трябва да бъдат лекувани незабавно от лекар. Някои отровни гъби причиняват състояния на интоксикация, но също така тревожност, агресия, депресивни настроения и халюцинации което може да продължи няколко часа: През това време медицински мониторинг е препоръчително. Медицинско лечение е необходимо и при силна жажда, постоянно уриниране, мускули болка, втрисанеи стомашно-чревен дискомфорт се появяват до две седмици след консумация на гъбено ястие - тези симптоми могат да показват началото на бъбрек неуспех поради гъбична токсичност. Когато се комбинира с алкохол, някои видове гъбички могат да причинят сърцебиене, зачервяване на кожаи гадене, но това обикновено не изисква лечение.
Лечение и терапия
Първата мярка тук е да се прилагат еметици и лаксативи. Ако няма средство за повръщане в къщата трябва да се направи опит за изкуствено повръщане чрез пиене на обилно количество топло вода или, още по-добре, като цъкате мъжец с пръст или перо. Повърнатото стомах съдържанието и остатъците от гъбички трябва да бъдат запазени за евентуално изследване от експерт. рициново масло или Epsom соли или дори силна актьорска игра разслабително чай се препоръчват като лаксативи. Добро лекарство е и въгленът от животни, който има способността да свързва токсините. Вместо него, фино смляно печено кафе може да се вземе. Въпреки това, при никакви обстоятелства не трябва да се наслаждавате на алкохолни напитки, тъй като някои токсини се разтварят още по-лесно алкохол и по този начин може да влезе в кръвния поток. Докато доброкачествените отравяния с гъби стават забележими вече един час до четири часа след консумацията на гъби, симптомите на злокачествени се появяват едва след шест до осем часа или дори повече. Както вече споменахме, те винаги изискват незабавна хоспитализация. Още по-добре е, ако всички се държат по време на гъбния сезон по такъв начин, че на първо място не може да настъпи отравяне. Тези, които не познават много добре сортовете гъби, трябва или да не събират такива, или да посетят консултантските центрове за гъби, които съществуват във всички по-големи градове, а също и в много малки общности. Тук гъбите му се разглеждат безплатно от експерти. Работата на тези хора, които често работят на доброволни начала, вече спаси мнозина от отравяне с гъби.
Прогноза и прогноза
Дали и колко бързо пациентът се възстановява след отравяне с гъби зависи преди всичко от неговите причини. Ако са били консумирани гъби, които всъщност са годни за консумация, но са развалени или неправилно приготвени, както и само леко отровни, прогнозата за здрави възрастни е отлична. Симптомите, свързани с отравяне с гъби, които наподобяват стомашно-чревно разстройство, могат да бъдат лекувани много добре и обикновено отшумяват само след няколко дни без трайно увреждане на здраве. Засегнатите лица без предварително съществуващи състояния обикновено се възстановяват напълно без медицинска помощ. При по-възрастни пациенти и такива със слабо общо състояние, възстановяването може да бъде продължително, но като правило тези пациенти също се възстановяват напълно. От друга страна, трябва да се очакват тежки, дори трайни увреждания, ако е била консумирана силно токсична гъба, като гъбата със зелени грудки (Amanita phalloides). В тези случаи черният дроб и бъбрек може да възникне неуспех и вътрешно кървене, което често води до смърт. Оцелелите пациенти обикновено не се възстановяват напълно. Тежка бъбрек увреждане може да доведе до зависимост на пациента диализа лечение за цял живот. Ако токсинът унищожи черния дроб, пациентът обикновено може да бъде спасен само чрез трансплантация на орган.
Проследяване
Допълнителна помощ при отравяне с гъби е възможна само в няколко случая. По-скоро целта при отравянето с гъби е да се смекчи отравянето възможно най-бързо и да се помогне на засегнатото лице първа помощ мерки. В леки случаи на отравяне с гъби, не мерки са необходими. По правило симптомите изчезват в рамките на часове или дни. Това се отнася например за синдрома на Копринус или за ефектите на псилоцибина. За разлика от тях, при тежки отравяния от отровни гъби, които също увреждат вътрешни органи - по-специално бъбреците са засегнати - цялостно проследяване мерки са необходими. Трябва да продължи администрация на антидоти, други агенти за отстраняване на токсини и хранителни вещества дори след спешно лечение. Пациентът трябва да бъде стабилизиран, тъй като Тя също често се засяга. Наблюдението в продължение на дни в болницата следва лечението. Също така е необходимо да се наблюдават функциите на вътрешни органи след оцеляло отравяне с гъби. Щетите могат да бъдат открити по-рано и при необходимост може да се предприеме медицинска намеса. В противен случай по-нататъшните мерки за последваща грижа са резултат от увреждане, причинено на бъбреците, черния дроб и поради необичайно променено кръв броя. В много тежки случаи са необходими трансплантации.
Какво можете да направите сами
Най-важната мярка за самопомощ при отравяне с гъби е превенцията. Тези, които не са в състояние да идентифицират поне силно отровни сортове, не трябва да ядат гъби, които са събрали при никакви обстоятелства. Ако симптоми като гадене, повръщане, диария, треперене или мускули спазми въпреки това се появяват след ядене на гъбено ястие, е необходимо бързо действие. Не във всички случаи има истинско отравяне с гъби, често годни за консумация гъби сами по себе си са само развалени, което тогава е равно на отравяне от храна. Последното обикновено е безвредно. Тъй като обаче истинските и фалшиви отравяния с гъби показват много сходни симптоми в началото, препоръчва се повишено внимание и трябва да се потърси лекар. От съществено значение е да се въздържате от домашни средства. В случай на леки симптоми, трябва да се консултира семейният лекар. В случай на по-тежки симптоми, от друга страна, най-близката болница трябва да бъде посетена незабавно или да бъде информиран Центърът за контрол на отравянията. Важно е също така да си осигурите остатъци от гъбената чиния и да ги носите със себе си в болницата, така че да може да се определи от кой токсин пациентът е бил наранен. Центърът за контрол на отравянията силно препоръчва да не се прибягва до домашни средства които се предполага, че са ефективни или предизвикват повръщане при пациента. В остри случаи на отравяне пациентът трябва да бъде откаран в болница възможно най-бързо.
