кимион и кимион често се бъркат помежду си в ежедневния език. Имената предполагат, че кимионът е подвид на кимион. Въпреки че кимион и кимион са едновременно чадърни растения и са тясно свързани, всеки, който някога е замествал кимион с ким, даден от рецептата, когато готвене знае голямата разлика в вкус между двете подправки.
Кимионът и кимионът са различни
Докато кимионът и кимионът са древни подправки, известни от хиляди години - те се използват в различни части на света в различни типични ястия:
- Кимионът винаги е имал предшественици в европейските менюта от Холандия до Сибир.
- Кимионът, от друга страна, е неразделна част от много рецепти на Индия, Южна Америка, Китай, Северна Африка, Близкия изток, както и Турция и Гърция.
Кимионът има предимството, че може да се комбинира с много други подправки поради мекия си вкус. По този начин кимионът се вписва особено добре зеле, печени или месни ястия като цяло, пресни хляб и супи и салати. Кимионът, от друга страна, има силна вкус от своя собствена, което не винаги е съвместимо с други подправки. В тази страна нашето небце се радва на кимион главно чрез ястия като чили кон карне или фалафел.
Ефект на кимион и ким подобен
Кимионът и кимионът имат дълга традиция като лечебни растения. Готвачи по целия свят знаят за апетитния ефект на двете подправки. Кимионът и кимионът стимулират метаболизма, влияят върху храносмилането чрез стимулиране жлъчка и секреция на стомашен сок, и помагат срещу спазми, метеоризъм и колики. Тъй като кимионът и кимионът съдържат етерични масла, те също оказват анти-растежен ефект върху бактерии и гъбички. Кърмещите майки оценяват кърмещата сила на кимина. Препаратите от ким обаче трябва да се консумират само през бременност и кърмене след консултация с лекар. Камионът също се казва, че помага срещу главоболие и зъбобол. По същия начин, подобно на кимион, той се приема за менструален цикъл спазми както и кашлица и респираторни заболявания.
Кимион срещу метеоризъм
Кимионът е едно от най-често срещаните природни лекарства за метеоризъм в Германия и понякога се дава на бебета. За да се смила неприятната храна, в миналото често е било обичай да се приема ким с малко захар след тежко, мазно хранене. Дори римляните са знаели за положителния ефект на кимиона върху метеоризъм. Ето защо съдържат почти всички природни лекарства за метеоризъм семена от ким. В аптеките и здраве хранителни магазини можете да си купите смеси за чай с ким, анасон намлява копър. Чаят от кимион е подходящ и за тримесечни колики при кърмачета. Чаят от кимион може да осигури облекчение и при други стомашно-чревни оплаквания като подуване на корема or стомах спазми, а също така осигуряват свеж дъх.
Направете си чай от ким
Ако искате сами да приготвите чай от ким, трябва да сварите една до две чаени лъжички цели семена от ким за кратко на чаша. Твърди се, че зърната имат по-добър ефект срещу метеоризма, отколкото смления кимион. След това оставете варенето да настине за около десет минути и го излейте. Чаят може да се пие два пъти на ден. Съвет: По-добре е да добавите четвърт крушка от копър към чая от ким, вместо да го подслажда, тъй като това увеличава ефекта. Като алтернатива, масло от ким (една до две капки) може да се налее върху парче захар и се консумира до три пъти на ден. Кимионът обаче не трябва да се приема в големи количества за дълги периоди от време, тъй като това може да увреди черен дроб и бъбреците.
Рецепта кимион: кус-кус със зеленчуци.
Популярно ястие с кимион е кус-кусът със зеленчуци. За трима души ще ви трябват следните съставки:
- 200 г кус-кус
- 300 г картофи
- 250 г тиквички
- 250 г моркови
- 1 консерва нахут
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 3 домати
- 30 г стафиди
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
- 450 мл зеленчуков бульон
- Да се вкус: кимион, пипер, сол, куркума, кориандър, канела.
Приготвяне на ястието с кимион.
Нарежете картофи, моркови, тиквички, лук намлява чесън и задушете в тенджера за супа с загрята зехтин, разбъркване. Сега пригответе зеленчуците при ниска температура с капак, като разбърквате от време на време. Междувременно изцедете нахут в сито и измийте под работа вода докато оттичащата вода остане чиста, след това добавете към зеленчуците. Доматите се нарязват на кубчета и се смесват със стафидите. Подправете добре, след това добавете 150 мл от зеленчуковия бульон, покрийте и оставете да къкри още десет минути. Оставете остатъчния зеленчуков бульон да заври и залейте кускуса, поставен в купа, след което оставете да набъбне за около пет до десет минути. Непосредствено преди сервиране добавете сока от лайм. Традиционно ястието се сервира на плато със зеленчуците в рамка на кускус.
