Забравено ленено масло? Поради бума на италианския зехтин и обогатени подправки през последните години, един вид масло е забравено, което всъщност заслужава много повече внимание: гъвкавото ленено масло. Прочетете повече за здраве предимствата на лененото масло, както и използването му в кухнята тук.
Ленено масло: здравословно и универсално
Извлечен от семената на лен, лененото масло е не само здравословно и вкусно допълнение към всяка кухня, но се използва и за консервиране на дървесина, като багрило и консервиращи в козметичните продукти. Не звучи много вкусно? Но е. Защото с необикновения си орехов, леко подобен на сено вкус, лененото масло е истинска алтернатива на вечната маслина или Слънчогледово олио. Тъй като лененото масло не трябва да се загрява, има многобройни рецепти за ленено масло за салати, студ ястия и извара.
Ленено масло: доставчик на омега-3 мастни киселини.
Поради много високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, лененото масло е не само вкусно, но и носи много здраве ползи: казва се, че има положителен ефект върху холестерол нива, както и имунната система, за да помогна с депресия, хиперактивност, по време на менопауза и дори рак притежава, и да бъдем добри за кожа и всички други органи. The чревна флора също се възползва от слузта в лененото масло. Като домашно средство универсалното масло отдавна се използва и при кашлица дрезгавост. Навсякъде лененото масло има здравословен ефект.
Производство и съхранение на ленено масло
Лененото масло се произвежда от лен семена, узрелите семена от лен. За тази цел лен семената са или горещи, или студ натиснат. По-нежно е студ натискане, защото тук най-много витамини както и хранителните вещества се запазват и така лененото масло става наистина здравословно. Независимо от начина на пресоване обаче, висококачественият натурален продукт има един недостатък: Поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, той бързо се окислява при контакт с въздуха и става горчив. Следователно лененото масло има относително кратък срок на годност от около два месеца. Трябва да се съхранява на хладно, както и на тъмно място, за предпочитане в хладилника и в най-добрия случай дори във фризера. Заради ниското си точка на топене, лененото масло може лесно да се съхранява при температури до -20 градуса, без да става твърдо.
Използване на ленено масло
Въпреки това, лененото масло има най-добър вкус, когато е много прясно, затова се препоръчва винаги да купувате малки бутилки от златисто-жълтата течност. Дори ако ядката вкус не е чаша чай на всеки, трябва да сте опитали здравословното масло поне веднъж. Предвид множеството различни рецепти с ленено масло, ние сме подготвили както класическо за неопитни, така и по-екзотично ястие за закоравели фенове на ленено масло. Рецептите са предназначени за двама души.
Класика: ленено масло с извара и картофи от яке.
Поради своя вкус на ядки, лененото масло се комбинира особено добре с леко сярна храна като сирене, риба кисело мляко, яйца или извара. Традиционна рецепта от Лужица и Шпреевалд е ленено масло с картофи от сако и билкова извара. Необходими са само няколко съставки, както и около 30 минути време.
- 6 средни картофа
- 500 г извара
- 1 лук
- 1 / 2 чаша мляко
- Пресни чесън
- 4 супени лъжици ленено масло
- Сол и черен пипер
Обелете картофите и ги сварете в осолени вода. Междувременно разбъркайте изварата с мляко (алтернативно заквасена сметана) и ленено масло до кремообразно състояние. Накълцайте лук и лук и добавете, подправете със сол и пипер. Обелете сварените картофи и сервирайте с изварата. Добре се съчетава с прясна салата - разбира се с дресинг от ленено масло.
Здравословно и екзотично: плодова салата с ленено масло.
Особено през зимата не е толкова лесно да си набавите достатъчно витамини и хранителни вещества. Тази плодова салата предлага истински витамин бомба с тропически плодове, ядки и ленено масло. Освен това е едновременно вкусна алтернатива на шоколад и чипове.
- 1 ябълка
- 1 круша
- 2 мандарини
- 1 оранжево
- 1 грейпфрут
- ½ манго
- 30 г орехи (без черупка)
- 1-2 супени лъжици ленено масло
Първо обелете портокала, мандарините и грейпфрута и отстранете бялото кожа между парчетата. Резените мандарина могат да бъдат напълно в салатата, парчетата портокал и грейпфрут се нарязват веднъж в средата. Сокът, който излиза, също трябва да попадне в салатата, ако е възможно. След това измийте старателно ябълката и крушата, нарязайте ги на кости и ги нарежете на парчета с размер на хапка. Обелете, настържете и нарежете мангото. Смесете всички съставки в купа. Нарежете на едро орех ядки и поръсете върху плодовете. Накрая смесете лененото масло в салатата според вкус. Приятен апетит!
