Маргаринът е изобретен през 1867 г. от император Наполеон III. По това време той търсеше евтин масло заместител на армиите му и възложи на френския химик Мегес-Муриер, който получи първия заместител от говежди лой. През 1869 г. той дори патентова този процес за разпространение на мазнини.
От какво всъщност е направен маргаринът?
Днес маргаринът се прави предимно от растителни масла и следователно холестерол-Безплатно. Маргаринът също съдържа вода или обезмаслено мляко, емулгатори, витамини, ароматизанти и оцветители. Съдържанието на мазнини е 80%, а вода съдържанието е 18%.
А маслото?
За сравнение, масло е направен от мляко и сметана, така че независимо дали е масло от сладка сметана, леко кисело масло или масло от заквасена сметана, съдържа поне 82% мазнини и не повече от 16% вода.
Заключение
Така че широко разпространеното предположение, че маргаринът е с по-ниско съдържание на мазнини от масло не е вярно. Незначителната разлика в съдържанието на мазнини не позволява да се прави разлика кой продукт се угоява или не.
Специалистите по хранене препоръчват да не се превишава дневният прием на мазнини от 30 до 35 процента. По принцип, следователно, всеки трябва да ограничи приема на мазнини колкото е възможно повече и да използва мазнини, които се мажат, пестеливо. Така в крайна сметка решението дали да се използва масло или маргарин трябва да остане въпрос на вкус.
