Витамин A - подобно витамин D, витамин Е намлява витамин К - е мастноразтворим витамин. На разговорен език ретинолът често се приравнява на витамин A, но строго погледнато, витамин А не е отделен витамин, а група вещества. В допълнение към ретинола (витамин А1), тази група включва ретинал, ретиноева киселина и ретинил палмитат. Витамин А може да се абсорбира директно чрез ядене на животински храни или произведена от организма от провитамин А (бета-каротин), който се съдържа в растителните храни.
Ефект на витамин А
Витамин А е необходимо в нашето тяло за поддържане на голямо разнообразие от процеси. Това е особено важно за визуалния процес. Тук витамин А има въздействие по-специално върху нощното зрение - дефицит може олово тази нощ слепота. Това се дължи на факта, че витамин А е предшественик на различни зрителни пигменти и следователно е от голямо значение за цветовата дискриминация, както и светлината и тъмнината. В допълнение, витамин А също влияе върху кожа и лигавиците чрез насърчаване на растежа на клетките. Освен това предотвратява увреждане на ДНК в кожа клетки и подпомага отстраняването на съществуващите повреди. Освен това, витамин А също е решаващо участие в образуването на нови еритроцити. Тъй като витамин А насърчава растежа на кожа и лигавиците, това също има положителен ефект върху нашите имунната система - защото ако кожата и лигавиците са здрави, това е по-трудно за бактерии or вируси да проникне в тялото ни. В допълнение, витамин А също увеличава броя на левкоцити и по този начин укрепва нашата имунната система. Ето защо дори леко дефицит на витамин А увеличава риска от заболяване с два до три пъти.
Витамин А е важен за нашите кости
Витамин А участва и в различни метаболитни процеси в тялото ни. Основно влияе върху метаболизма на протеините, но също така метаболизъм на мазнините. Поради участието си в метаболизма на протеини, високо протеин диета може да доведе до дефицит на витамин А. Адекватното снабдяване с витамин А е от голямо значение, особено за децата. Това е така, защото витамин А влияе върху образуването и растежа на нашите кости и играе решаваща роля в процеса на зарастване на костните фрактури, по-специално. Но витамин А е важен и за възрастните, тъй като играе важна роля в синтеза на естроген и тестостерон. Освен това влияе върху оогенезата, както и върху сперматогенезата, както върху броя, така и върху формата на сперма също зависят от доставката на витамин А.
Витамин А киселина
Витамин А киселина - наричана още третиноин или изцяло транс-ретиноева киселина - е продукт на разграждане на витамин А. Киселината се използва, например, в кремове или алкохолни решения използван за лекувайте акне или други кожни заболявания. Витамин А киселина елиминира нарушенията на роговицата, инхибира производството на себум и води до обновяване на кожата. Въпреки това, акне лечението с витамин А киселина обикновено има значителни странични ефекти, зачервяване, изгаряне, може да се появи сърбеж, както и обостряне на акне. Следователно, витамин А киселина притежава играе само незначителна роля в сравнение с други възможности за лечение в днешно време. Освен това, витамин А киселина също се използва в различни козметика за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата. Преждевременното стареене на кожата се причинява главно от UV светлината, тъй като инхибира образуването на колагени и насърчава разграждането на колаген влакна. Витамин А киселина може да предпази кожата от двата тези увреждащи процеса и поради това се използва при някои анти-стареене кремове. Тъй като обаче при използване на киселината може да възникне дразнене на кожата, се използва само по-безвредният ретинол кремове в Германия.
Витамин А в храната
В храните за животни витамин А присъства в една от неговите форми - най-вече като ретинил палмитат - докато в растителните храни се намира под формата на провитамин А (ß-каротин). Особено големи количества витамин А се откриват в следните храни:
- Мляко
- Яйчен жълтък
- Масло
- Чернодробни продукти (особено говеждо)
- Риба
Провитамин А, от друга страна, се съдържа главно в сока от моркови и суровите и варени моркови. Други растителни храни, които са с високо съдържание на провитамин А, включват кайсии, пъпеш пъпеши, зеле, спанак и тиква. В сравнение с витамин А, провитамин А предлага предимството, че се превръща във витамин А в организма само когато е необходимо.
Ежедневна нужда от витамин А
Дневната нужда от витамин А може да бъде задоволена както от витамин А, така и от провитамин А (бета-каротин) поемане. Зависи от възрастта, житейските обстоятелства и пола - при мъжете дневните нужди са малко по-високи, отколкото при жените. Ежедневният доза на витамин А за възрастен е около 1 милиграм. Ако се доставя само провитамин А, всеки ден доза трябва да бъде 2 милиграма. Ако тялото е снабдено с витамин А и провитамин А, всеки ден доза от 0.5 милиграма витамин А и 1 милиграм провитамин А се препоръчва. Тъй като витаминът не понася кислород и осветявайте добре, храните, съдържащи витамин А, винаги трябва да се съхраняват на тъмно място, за предпочитане в хладилник. Кога готвене, загубата на витамин А е между 10 и 30 процента, в зависимост от времето за готвене.
Витамин А по време на бременност
По време на бременност, нуждата от витамин А при жените е малко по-висока от обикновено. През това време е особено важно и майката, и детето да получават достатъчно количество витамин А, тъй като той има важно влияние върху развитието на детето. Въпреки това трябва да се внимава и по време на бременност да не приемате твърде висока доза витамин А, тъй като предозирането може олово до малформации при детето. Нарушения на растежа, черен дроб увреждане, увреждане на очите, както и кожни промени може да се случи. От черен дроб по-специално съдържа големи количества витамин А, консумацията му през бременност не се препоръчва. По същия начин не бива да се прибягва до диети добавки съдържащи витамин А, като витамин А таблетки. Приемът на провитамин А, от друга страна, се счита за безопасен по време на бременност.
Хиповитаминоза: дефицит на витамин А.
Ако в организма няма достатъчно витамин А, може да възникне хиповитаминоза. Рисковата група за дефицит на витамин А включва възрастни хора, млади жени, деца, които са податливи на инфекция, и недоносени бебета. Типични симптоми на хиповитаминоза са:
- Повишена податливост към инфекции
- Намалена зрителна острота
- Сухота на коса, ноктите, очите и косата и загуба на коса.
- Нарушено чувство за миризма и докосване и намален апетит.
Недостигът на витамин А може да увеличи риска от атеросклероза, както и възможни последствия, рак в органи, които имат лигавица, проблеми с плодовитостта и образуването на бъбрек камъни.
Причини за недостиг на витамин А
Точно толкова многобройни, колкото възможните последици са причините за недостиг на витамин А. Те включват стрес, , и хирургия, сериозни заболявания като рак, артрит or СПИН, токсини от околната среда, пушене, алкохоли силна слънчева светлина. В допълнение, лаксативи намлява холестерол-понижаване наркотици влошават абсорбция на витамин А, докато употребата на определени приспивателни изчерпва запасите от витамин А в черен дроб. Освен това лица, които страдат от диабет or хипертиреоидизъм изпитват затруднения с превръщането на растителните картоиноиди във витамин А. Ако има дефицит на витамин А, храни, богати на витамин, трябва да се консумират по-често. Освен това, ако заболяването е причина за дефицита на витамин А, болестта трябва да се лекува.
Хипервитаминоза: предозиране на витамин А.
Точно както при другите мастноразтворими витамини, предозирането на витамин А е вредно за здраве. Предозирането обаче може да бъде причинено само от поглъщането на твърде много витамин А, тоест чрез яденето на твърде много животински храни, но не и чрез яденето на прекалено много провитамин А. Това е така, защото когато консумираме твърде много каротеноиди, тялото ни изключва превръщането във витамин А. Въпреки това, поглъщането на големи количества каротеноиди може да причини пожълтяване на кожата. В случай на предозиране се прави разлика между остра хипервитаминоза, което се причинява от приемането на твърде много витамин А за кратък период от време и хронична хипервитаминоза, което се причинява от приема на твърде много витамин А за по-дълъг период от време. Острото предозиране на витамин А може да е резултат, например, от големи количества риба или черен дроб на тюлени. Симптоми като главоболие, виене на свят намлява повръщане Ако витамин А се приема в големи количества в продължение на няколко седмици, това също може олово до пълна загуба на тялото коса. Ако се приемат по-високи дози витамин А за по-дълъг период от време, това може да има още по-сериозни последици: Повишено вътречерепно налягане, излишък калций с последствия като високо кръвно налягане намлява бъбрек неуспех, пролиферация на надкостницата и уголемяване на черния дроб и далак може да се случи. Дози витамин А, които са твърде високи в продължение на много години, причиняват симптоми на отравяне, което също може да доведе до смърт.