Мастният метаболизъм

дефиниция

Метаболизмът на мазнините като цяло се отнася до усвояването, храносмилането и обработката на мазнините. Ние абсорбираме мазнините чрез храната или ги изграждаме сами от прекурсори и ги използваме, например, за да осигурим енергия или да произведем важни пратеници в тялото. След въглехидрати, мазнините са най-важните доставчици на енергия за нашето тяло. В зависимост от състава на храната, делът на въглехидрати, мазнини и протеини погълнат и по този начин енергийното съдържание варира.

функция

Метаболизмът на мазнините започва с усвояването на мазнините в червата. Там мазнините се разделят и транспортират главно през лимфната система в кръв, където те са длъжни протеини и се разпределят в тялото като така наречените липопротеини. Мазнините се използват най-вече за съхранение на енергия, така че тялото винаги да е в състояние да осигури достатъчно енергия дори по време на нисък прием на храна.

В допълнение към мазнините, погълнати от храната, могат да се образуват и мазнини въглехидрати, които се съхраняват в мастните депа на тялото. Хормонът инсулин е от решаващо значение за баланс между синтеза на мазнини и разграждането на мазнините. Инсулин свързва снабдяването с храна с въглехидрати със синтеза на мазнини в организма и в случай на голямо количество въглехидрати насърчава синтеза и включването на мазнини.

Веднага след като съхранените мазнини са необходими, те се разделят на по-малки компоненти и по този начин са на разположение за доставка на енергия. Съответно, запасът от мазнини служи като резерв и по-малко като основен запас. За разлика изгаряне на мазнините, изгарянето на въглехидрати осигурява два пъти повече енергия за време, но енергията от изгарянето на мазнини продължава много по-дълго и мазнините са на разположение в тялото без ограничения.

Въпреки това, мазнините, усвоени чрез храната, имат много повече функции. Например те са предшественици за многобройни хормони. Така нареченият стероид хормони, като половите хормони тестостерон или естроген, се произвеждат от мазнини.

Освен това тялото може да произвежда витамин D от самите мазнини с помощта на слънчева светлина. Мазнините се преобразуват в холестерол, който действа като предшественик за синтеза на витамин D. Мембраните, които отделят клетките и клетъчните компоненти в тялото една от друга, се състоят от така наречените липидни бислоеве. Тези два мембранни слоя също са съставени от мастни компоненти.

Мазнините се вграждат не само в тялото като запаси от енергия, но и като изграждащи мазнини, които служат за омекотяване на някои органи. Бъбреците например са заобиколени от натрупване на мазнини, така че да бъдат подплатени, когато тялото се движи рязко. Същото се отнася и за съхранението на мазнини в очната кухина, което предпазва окото наоколо.