Дизайн и функция
Колагенът е протеин, който като структурен протеин съставлява значителна част от съединителната и поддържащата тъкан. Следователно се намира в повечето органи на нашето тяло. Колагенът принадлежи към влакното протеини и има специфична анатомична структура, така че да произвежда стабилен протеин.
Колагеновата молекула има основна структура, състояща се от три полипептидни вериги. Това са протеини нанизани заедно и се състоят от до 1000 отделни аминокиселини, най-малката единица протеини. Синтезът на предшественик на колаген първо се произвежда в клетките.
Трите протеинови вериги се съхраняват заедно и се навиват една около друга. Те образуват въртяща се по часовниковата стрелка основна структура, която е приблизително. 300 nm дълга и 1.5 nm дебела колагенова молекула.
Тази подредба е известна като тройна спирала и образува предшественика на колагена. По-нататъшното производство на колаген сега се извършва извън клетката. Определено ензими изрежете пептиди от този проколаген в краищата.
Сега отделните триплехели могат да се подредят паралелно и да образуват напречни мостове. Това означава, че колегите молекули се свързват помежду си и по този начин образуват стабилно и свързано скеле. Под светлинния микроскоп може да се види типична кръстосана ивица, която се причинява от факта, че колегите молекули образуват фибрили чрез припокриване на краищата им.
Няколко фибрили накрая образуват колагеново влакно. Тогава водните молекули се свързват с готовия колаген, което означава, че колагенът винаги има високо съдържание на вода. Комбинацията от различни пептидни вериги води до различни тройни спирали.
Ето защо се различават различни видове колаген, които обикновено се номерират последователно, като колаген тип 1, тип 2 или тип 3. Типовете колаген се срещат с различна честота в различните тъкани на нашето тяло. Като цяло колагенът се намира в кожата, кости, влакнест хрущял, сухожилия, връзки, зъби, мускулна кожа и око.
Съдържащият се в тези структури колаген осигурява необходимата здравина и стабилност. Поради много еластичните си свойства, кости, хрущял намлява сухожилия са устойчиви на разкъсване, но и гъвкави. В кости и зъбите, участва и в минерализацията, образуването на костите и емайл, където е важен компонент на метаболизма.
Органите на нашето тяло обикновено са затворени от капсула и мастна тъкан. Колагенът също образува повърхностни слоеве и се намира най-вече в съединителната тъкан. По този начин органите са отделени един от друг, но остават гъвкави в своето положение. Следователно колагенът също участва в подплатата и еластичността на нашите органи и заедно с мастна тъкан, поема защитна функция.
