Мандарината се радва на голяма популярност сред европейците. Пресни мандарини се предлагат в магазините от октомври, сезона на прибиране на реколтата.
Ето какво трябва да знаете за мандарината
Мандарината, малката, благородна сестра на портокала, вероятно произхожда от югозапад Китай или североизточна Индия. Мандарината, малката, благородна сестра на портокала, произхожда вероятно от югозападната част на Китай или на североизток от Индия. В Китай, мандарината се отглежда от няколко хиляди години. Междувременно обаче мандарините се отглеждат по целия свят, където преобладава умерено топъл климат. Вносът идва особено от Италия, Испания, Южна Америка и Турция. Цитрусовите плодове включват няколко различни разновидности, например клементини, тангори, сацуми, мандарини, тангелос и много други. Тъй като мандарините могат лесно да се кръстосват помежду си, винаги се създават множество нови видове, което прави мандарината най-разнообразна в областта на цитрусовите плодове. Мандарината лесно се бели и поради това може да се консумира сурова. Нежната и сочна плът е много вкусна. Много ароматният клементин, например, е дълбоко оранжева мандарина, която има добър аромат, както и балансирана киселинност и обикновено не съдържа семена. Сацума, японски вид мандарина, има сочна плът, но е по-малко ароматна в сравнение с други сортове мандарина. Мандарината, най-малкият вид мандарина, е с мек вкус поради ниска киселинност и съдържа малко семена. Плътта на мандарините обикновено е подобна на вкус до този на портокалите, но е по-мек, много сочен и много по-сладък. Тъй като времето за прибиране на мандарините варира в зависимост от държавата или континента, те са на разположение почти целогодишно.
Значение за здравето
Мандарината има различни положителни ефекти върху здраве. Например, помага с нарушения на съня, стимулира храносмилането, облекчава спазми и канализацията вода. Мандарината съдържа много витамин С, фолиева киселина намлява пантотенова киселина. Особено в студ сезон, например през зимата, трябва да се яде за попълване на витамин С съхранявайте и се предпазвайте. Провитамин А играе важна роля за очите кожа и в защитата на клетките. Цитрусовите плодове също имат положителен ефект върху нарушения на съня и храносмилането. Благодарение на богатите антиоксиданти, полезни изкопаеми, витамини, както и етерични масла, консумацията на мандарина засилва кръв съдове и укрепва сърце и кръвоносната система. Нежно и приятно миришещо етерично масло от мандарини се използва широко в ароматерапия, както се казва, че насърчава концентрация и имат балансиращ ефект. В рак притежава, мандарината често се използва като нежна алтернатива, тъй като осигурява активните съставки тангеретин и нобилетин. Те са много ефективни срещу образуването на, например, рак на гърдата, тъй като те ограничават саморазрушаването на клетките, без да влияят негативно върху здравите клетки. Както е при много плодове, кората на мандарината също е много ценна, тъй като съдържа големи части от ценните активни съставки, особено танжеретин и нобилетин. За да не се загубят тези активни съставки, кората може да се нареже на ивици и да се смеси в сок или ястия, например ястие с ориз. За това обаче е важно да се използват необработени органични мандарини.
Съставки и хранителни стойности
Мандарината е голям доставчик на витамин С и също така съдържа важното витамини A, B, както и E. Също така заслужават внимание полезни изкопаеми калий, калций намлява магнезий. С около 50 килокалории и почти без мазнини, това е не само питателна закуска, но и здравословна, подходяща за диети. Има много пектин в бялото кожа това е под кората. Това влакно е важно за храносмилането. Следователно тези бели влакна не трябва да се отрязват напълно преди ядене. Други здравословни съставки включват провитамин А.
Непоносимост и алергии
Някои хора страдат от алергични реакции, когато ядат мандарини. Това обикновено се дължи на по-големите количества хлорогенова киселина, съдържащи се в плодовете. Непоносимостта към киселини може да бъде особено очевидна при стомах и чревния тракт, например чрез киселини в стомаха or диария. Друг възможен симптом е кога изгаряния на език по време на хранене. Най-бързата помощ за облекчаване на дискомфорта киселини в стомаха се осигурява от блокери на киселини, които неутрализират стомах киселина, причиняваща киселини в стомаха да спре бързо.
Съвети за пазаруване и кухня
При пазаруване трябва да се избират мандарини с оранжево-червен цвят. Препоръчително е да не купувате плодове, чиято кора вече е забележимо разхлабена, защото те често се съхраняват твърде дълго. Няма гаранция за перфектните мандарини, защото не можете да разберете. Като цяло обаче цитрусовите плодове, продавани на едро, са с по-добро качество от екземплярите, предлагани в мрежата. Разликите в вкус и ароматът между различните сортове понякога е значителен. Затова единственият начин да помогнете е да ги изпробвате. Понякога мандарините са покрити със защитен слой от различни вещества, за да се постигне по-дълъг срок на годност. Които могат да се състоят от различни вещества. Ако случаят е такъв обаче, той трябва да бъде деклариран. За да използвате и ценните съставки в кората, препоръчително е да купувате необработени органични мандарини. Ароматните цитрусови плодове могат да се съхраняват до шест седмици, ако се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника. На хладно място, като избата, те могат да се съхраняват една до две седмици. От друга страна, при стайна температура е препоръчително да ги ядете през следващите три дни, в противен случай те ще изсъхнат. Те бързо губят сочност и вкус. Плодовете с необработена кора обикновено имат малко по-кратък срок на годност. Тези цитрусови плодове не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като при тях лесно губят вкуса си студ. Освен това мандарините не трябва да се допират една до друга, в противен случай лесно ще мухлясат. Също така се препоръчва да ги съхранявате отделно от други плодове и зеленчуци, тъй като много сортове ускоряват развалянето на плодовете поради узряващия газ, който съдържат, например домати и ябълки.
Съвети за подготовка
Мандарината предлага множество възможности за използване и приготвяне. Разбира се, те са чудесна закуска, чиста за между тях. Но може да се приготвят и различни сладки и солени лакомства от него. Прясно изцеденият мандаринов сок има прекрасен вкус и е здравословен. Сокът от мандарини също е идеален за смесване, например заедно с моркови, за да се създаде плодов и пикантен коктейл. Децата обичат лек шейк от мандарини и кайсии. Цитрусовите плодове също са вкусни в плодова салата, през кисело мляко и ястия от кварки или върху чийзкейк. ядки а стафидите често се добавят към коледните деликатеси. Малките оранжеви плодове са подходящи и за сладко. В салата мандарините могат да се смесват с грах, царевица, авокадо и скариди, например. Ястията с птици се превръщат в екзотична наслада с мандарини и къри. Без значение как се използва или консумира мандарината, цитрусовият плод винаги е вкусна и здравословна закуска.
