Високо потребление на енергия поради мазнини

Консумацията на мазнини се е удвоила от 1920 г. до днес. Месото от селскостопански животни, което се консумира в големи количества, има масленост 30%, докато дивите, както и не угоените животни имат само 4 до 5% телесни мазнини. Освен това днешното месо от животни, отглеждани в стопанства, се състои главно от нездравословно наситено мастни киселини, тъй като тези животни се хранят с фураж, който е беден на основните ненаситени и омега-3 мастни киселини. И накрая, хората с висока консумация на месо от отглеждани животни консумират твърде малко от омега-3 мастни киселини и прекомерни количества енергия вместо това. Наситени мастни киселини по този начин допринасят за повече от 60% от общата консумация на мазнини. Резултатите от това могат да бъдат апоплексия (удар) и заболявания като атеросклероза (втвърдяване на артериите), диабет мелитус и ревматизъм. Освен това, a диета богата на наситени мазнини киселини увеличава риска от простата намлява двоеточие рак, както и серум нивата на холестерола поради високия дял на холестерола в диета. В допълнение, увеличената консумация на наситени мазнини стимулира нашите черен дроб да произвежда твърде много холестерол. В холестерол-чувствителни хора, високо нивата на холестерола мога олово до инфаркт на миокарда (сърце атака). Дефицит на омега-3 мазнини киселини увеличава тенденцията към кръв съсирване, хипертония (високо кръвно налягане) и възпаление. В сравнение с въглехидрати намлява протеини, мазнините са много по-енергийно гъсти, като имат повече от два пъти повече калории на грам. За разлика, въглехидрати намлява протеини имат два пъти засищащия ефект. Тъй като обаче много хора отдават приоритет на храни, в които съдържанието на мазнини очевидно надвишава съдържанието на въглехидрати и протеини, рискът от пасивно прекомерно потребление се увеличава. Увеличените количества мазнини се консумират, за да задоволят глада и да постигнат чувство на ситост. Друга причина за тенденцията да се яде мазна храна е фактът, че мазнините осигуряват приятно, кремообразно усещане в уста и по този начин подобрява вкус. И накрая, голям брой хора в Централна Европа покриват своите енергийни нужди с 40 до 50% под формата на мазнини. С едностранната консумация на лека закуска и удобна храна се появява висок дефицит на жизненоважни вещества (микроелементи). Ако тялото ни получава твърде малко от витамин С, което е необходимо за изгаряне на мазнините, мазнините се съхраняват все повече. Основни антиоксиданти като витамин В2, В3 в млечните и пълнозърнести продукти, витамин Е, А в ядки и семена, бета-каротин, селен, цинк, манган намлява мед както и вторичните растителни вещества - генистеин, хесперидин - в много плодове и зеленчуци и отчасти в пълнозърнести продукти, не се усвояват достатъчно поради грешен избор на храна, което означава, че мастните натрупвания върху артерия стени не могат да бъдат предотвратени. По-специално, липсата на жизненоважни вещества (микроелементи) води до висока податливост към инфекции и възпаления и накрая, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания от увеличения прием на мазнини. Прием на големи количества енергия от дефицит на жизненоважни вещества (микроелементи).