В Националното проучване на храненето II (NVS II, 2008) диетичното поведение на населението е изследвано за Германия и е показано как това влияе върху средния дневен прием на хранителни вещества с макро- и микроелементи (жизненоважни вещества).
Препоръките за прием (референтни стойности DA-CH) на Германското общество по хранене (DGE) се използват като основа за оценка на снабдяването с хранителни вещества. Сравнението на приема на хранителни вещества, определено в NVS II, с препоръките на DGE показва кои микроелементи (жизненоважни вещества) има по-често недостиг в Германия.
За натрий, референтните стойности бяха преразгледани от Германското дружество по хранене (DGE) през 2016 г. Сега приблизителна стойност за адекватна натрий се дава прием за жени и мъже, докато преди това е била приблизителна стойност за минимален прием.
По отношение на ситуацията с доставките може да се заяви:
- Препоръка за прием за натрий се постига от мъжете във всички възрастови групи.
- Сред жените само 9% не достигат препоръчителния дневен прием на натрий.
- В най-младата възрастова група (14-18 години) пропорциите са малко по-високи - 13%. По същия начин във възрастовата група от 19-24 годишни жени (14%).
- Най-лошо снабдените жени нямат 321 mg натрий. Това съответства на дневен дефицит от 21.4% от препоръчания прием.
- Бременните и кърмещите жени нямат допълнителна нужда от натрий в сравнение с връстниците си, които не са бременни или не кърмят. По този начин за тях важи същата ситуация с доставките, както за небременните или некърмещите жени.
- В Германия 80% до 90% от натрия се поглъща като натрий хлорид (готварска сол). Количеството от 6 g трапезна сол на ден (съответстващо на 2.4 g натрий), което се счита за приемливо от DGE, е надвишено от мнозинството в германското население.
Тъй като препоръките за прием на DGE се основават на нуждите на здрави хора с нормално тегло, допълнителна индивидуална нужда (напр. Подходяща диета, консумация на стимуланти, продължително лечение и др.) Може да бъде над препоръките за прием на DGE.
