Германската кухня става все по-интернационална: суши, кус-кус, бьорек и паеля може да са дошли от чужди страни, но те отдавна са намерили своя път в немските домакинства. Искате ли да опитате наистина екзотична кухня? Тогава помислете за слънце, палми, пустиня и плаж: Африка. Африканската кухня е разнообразна, здравословна и много вкусна. И най-доброто: всички съставки се предлагат и в Германия в магазините за продажба на дребно.
Просто необикновено
Рафинираните съставки и въпреки това опростената подготовка характеризират африканската кухня. Много зеленчуци, съчетани с екзотични подправки, осигуряват здравословното и уникалното вкус. Поради влиянието на многобройни колонии и култури, южноафриканската кухня е особено гъвкава, с ниско съдържание на мазнини, лесна за смилане и следователно толкова популярна.
Африкански закуски
По-долу представяме различни африкански закуски, които можете лесно да пресъздадете с нашите рецепти:
- Bobotie, южноафриканското гювече от кайма: смесете 1 кг кайма, 2 нарязани лук, 2 ч. Л. Сладко от кайсии, 1 тире лимонов сок, 2 ч. Л. Чатни, стафиди и къри прах и запържете всичко в тиган. Поставете в a печене ястие, разбийте 3 яйца с 220 мл мляко, изсипете сместа, поставете отгоре 3 разполовени банана. Печете във фурната при 180 ° C за около 40 до 50 минути.
- Южноафриканската оризова салата просто принадлежи към нея: За това смесете 250 g варен ориз, 1 червен и 1 зелен ситно нарязан звънец пипер, 1 малка ситно накълцана лук и 50 г накиснати стафиди в купа и разбъркайте по 1/2 чаша всяка от кисело мляко и майонеза. Завършете тази салата с прясна лимонов балсам.
- Перфектни на шиш са перипери скаридите: Типичният за Южна Африка сос Пери-Пери, който приготвяте с 2 чушки чили, 1 парче прясна джинджифил, 1 скилидка от чесън и по 4 супени лъжици всяко масло и лимонов сок. Пасирайте съставките в блендер. Оставете около 1 кг сурови кралски скариди стръмни в перипери соса за 15 до 45 минути. Колкото по-дълго е по-горещо. Поставете скаридите на шишчета и ги изпържете в тиган или на скара от двете страни.
Пикантен подковов хляб - оригинална африканска рецепта.
Пикантна подкова хляб може да се пълни или вегетарианско, или с месо.
И ето как се приготвя пикантният подковов хляб:
- Смесете 500 г брашно, 1 пакетче печене прах и щипка сол с 30 г малки парченца масло.
- Замесете тестото със 125 мл вода намлява мляко всеки.
- За вегетарианския пълнеж е подходящо 250 г обръснато сирене, 1 домат, 2 кисели краставички, 6 маслини, 1 звънец пипер, 1 скилидка от чесън и 1 малък лук. Нарежете съставките и ги смесете с кимион, куркума намлява кориандър.
- Разточете тестото с дебелина около 1.5 см, за да оформите правоъгълник.
- Разстелете пълнежа върху тестото и навийте всичко на руло.
- Оформете го на подкова и поръсете със сирене.
- Печете 15 до 20 минути при 210 ° C в предварително загрята фурна.
Африканска изтънченост: Салата от авокадо
авокадо салата също не е за изпускане. Дресингът се приготвя с нарязано твърдо сварено яйце, нарязано на червено лук, 1 ч. Л. Сол, сокът от един лимон, 2 с. Л оцет и 100 мл зехтин.
За салата нарежете 4 домата и 3 авокадо и го облечете с малко маруля айсберг. Сервирайте със соса и малко черно пипер.
Здравословно екзотично освежаване
Освежаващото джинджифил коктейл не само за горещите дни: за това обелете 500 г пресен джинджифил и го смесете с 50 г пресен мента. Налейте 2 литра вода в купа и разбъркайте джинджифил-мента смес в него.
Изцедете един ананас, 4 портокала и 2 лимона и разбъркайте това в сместа. Добавете 300гр захар да се вкус и сервирайте ледено.
Африкански десерт
За десерт банановите сладкиши са задължителни. За да ги направите, намачкайте 6 зрели банана. Разтворете ¼ чаша захар в ¼ чаша топла вода и смесете сместа с 1 чаша брашно, малко индийско орехче и банановото пюре. Печете малки количества от тестото в горещо Слънчогледово олио.
