Соево мляко: непоносимост и алергия

Соя мляко е напитка, направена от съм растение. Съставките също са изключително от растителен произход. Това направи съм мляко много популярен, особено във веган диета.

Ето какво трябва да знаете за соевото мляко

Соята мляко е напитка, която се прави от соевото растение. Съставките също са изключително от растителен произход. Соевото мляко произхожда от Китай. Тук се използва от около 2,000 години. В Германия той придоби все по-голяма популярност само преди няколко години. С нарастващата популярност на веганите диета, насърчава се и разпространението на соево мляко в западните страни. В сравнение с кравето мляко обаче то все още представлява нишов продукт. Името соево мляко, въпреки че е получило признание в езиковата употреба, не е валидно наименование, тъй като соевото мляко се основава повече на соева напитка, тъй като терминът мляко се използва изключително за течности, получени от вимето. От гледна точка на вкус, соевото мляко първо трябва да свикне за откровени фенове на млякото. Въпреки това, след като свикнете с вкус, който напомня донякъде на зърнени култури и обикновено е леко сладък, често го оценявате. Соевото мляко е леко кремообразно, прилича на мляко и може да се използва абсолютно по същия начин.

Значение за здравето

Соевото мляко има много здраве Ползи. В сравнение с кравето мляко, той съдържа повече протеини и желязо, и по-малко мазнини, калории и наситени мазнини като цяло. The калций съдържанието е с една шеста по-ниско от кравето мляко. В някои продукти, калций се добавя, за да се постигне подобно съдържание като в кравето мляко. Това може да се намери в списъка на съставките. Соевото мляко е холестерол-безплатен и с ниско съдържание на пурин, което го прави особено подходящ за хора с липометаболитни нарушения и подагра или с повишени пикочна киселина нива. Соевото мляко има висока стойност като заместител на кравето мляко в случай на краве мляко алергия or лактоза непоносимост. Много хора се чудят дали соевото мляко е по-здравословно от кравето. На този въпрос може да се отговори положително, освен ако няма алергична реакция към соевия протеин. Соевото мляко се класира особено в протеините. Въпреки че съдържа по-малко от случая с кравето мляко, тялото може да използва соевия протеин почти 1: 1 в сравнение с протеини от животински източници. Този ефект е много полезен, особено за вегани и вегетарианци. По отношение на съдържанието на мазнини соевото мляко е по средата между пълномаслено мляко с 3.5% и нискомаслено мляко с 1.5%. Въпреки това, за разлика от кравето мляко, мазнините в соевото мляко се състоят предимно от здравословни ненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърце намлява Тя . Друго предимство в сравнение с кравето мляко е фолиева киселина съдържание, тъй като соевото мляко осигурява около четири пъти повече. Това го прави здравословна напитка и за бременни жени. Съдържа и здравословни растителни вещества като флавоноиди намлява сапонини. Ако искате да сте в безопасност по отношение на генното инженерство, трябва да купувате соево мляко с биологично качество.

Съставки и хранителни стойности

Соевото мляко може да бъде сравнено с кравето мляко до известна степен по отношение на хранителните вещества. Съдържа подобни количества от протеини, калории и мазнини. Въпреки това, за разлика от кравето мляко, то осигурява на организма важното ненаситено мастни киселини че не може да произведе себе си. Те са от съществено значение за един здрав диета, Най- витамин Е съдържанието също е по-високо в соевото мляко. Той обаче не съдържа витамин B12 в сравнение с кравето мляко. Соевото мляко също има много ниски нива на калций. Тук трябва да се внимава баланс вън е. Ситуацията е различна, ако соевото мляко е обогатено с допълнително калций. Голямото предимство на соевото мляко е, че хората, които страдат от лактоза непоносимостта може да консумира напитка, подобна на мляко.

Непоносимост и алергии

Соевото мляко може да причини алергии. Причината за това е съдържащият се в него соев протеин, който понякога е отговорен за хранителни алергии. Особено в случай на алергия да се бреза прашец, консумацията на соево мляко може олово до кръст-алергия. Симптомите на соева алергия са многобройни, например стомашно-чревни оплаквания, гадене, повръщане, диария, невродермит епизоди, проблеми на кожа or респираторен тракт до анафилактичен шок. Ако е алергично, не трябва да се консумира соево мляко.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате соево мляко, се предлагат различни продукти, например със или без захар, с или без калций, натурално соево мляко или органично соево мляко. Цените са доста различни, но малко казват за качеството на соевото мляко. Ето защо винаги се препоръчва внимателен поглед към списъка на съставките. По отношение на съхранението трябва да се каже, че соевото мляко с ултрависока температура може да се съхранява без охлаждане до една година. Разбира се, винаги трябва да се спазва най-добрата дата. След като соевото мляко е отворено, то трябва да се съхранява в хладилник, точно както е при истинското UHT мляко. Тук той остава свеж за около два до три дни.

Съвети за подготовка

Соевото мляко може да се използва в кухнята по много начини. По принцип може да се използва подобно на млякото. Соевото мляко е подходящо за готвене, печене и приготвянето на оризов пудинг, пудинги, ястия с грис, десерти, зърнени храни и смесени напитки като шейкове или горещо шоколад. Соевото мляко може да се използва и за рафиниране на супи, чай или кафе. Той може също така да замени крем фрейш, заквасена сметана или извара в различни ястия като десерти или сосове. В този случай обаче е важно соевото мляко да не съдържа ароматизиращи съставки. Соевото мляко се използва главно във веганска и вегетарианска диета за приготвяне на ястия без животински съставки. Особено в азиатската, китайската и японската кухня има разнообразни рецепти, в които се използва соевото мляко. Соевото мляко също може да се направи доста лесно: 100 грама соя се накисват за една нощ вода. След това се отцежда и се намачква с 320 мл прясно вода до фина паста. В голяма тенджера 660 мл вода сега се кипва и се разбърква в кашата. Това се задушава на слаб огън в продължение на 10 минути, отстранява се от огъня и се оставя да се охлади. След това сито се покрива с кухненска кърпа и се окачва над купа. Фасулът се поставя с течността и се оставя да се отцеди. Накрая към цедката се добавят 260 мл вода. Кърпата се извива добре над купата. Полученото соево мляко се охлажда, покрива се и се използва съгласно рецептата.