Какво представлява лактозата?
Лактозата е така наречената млечна захар и се намира в млякото на бозайниците. Делът на млечната захар в млякото може да варира между 2% и 7%. Лактозата е така наречената двойна захар, която се състои от два различни вида захар.
Като захар лактозата принадлежи към групата на въглехидрати и следователно е доставчик на енергия за тялото. За да може да се използва лактоза, първо трябва да се разгради в отделните захарни молекули след усвояването. Това става от ензима лактаза.
След това отделните компоненти могат да се абсорбират в кръв от червата и транспортирани до органите. В ранна детска възраст в тялото се откриват големи количества лактаза, тъй като много млечна захар трябва да се разгради от кърма. В зряла възраст обаче лактазата се образува само в малки количества, тъй като консумацията на мляко намалява.
Ако млечната захар вече не може да се разгради и усвои, това се нарича лактозна непоносимост. Лактозата се съдържа не само в млякото, но и във всички млечни продукти, като кисело мляко, мътеница и сирене. Количеството лактоза обаче варира. В крема сиренето е повече от 2%, докато твърдото сирене има съдържание на лактоза под 0.1%. Дори продуктите без лактоза могат да съдържат малко количество лактоза.
Непоносимост към лактоза
Непоносимост към лактоза е известен също като непоносимост към лактоза. В Германия около един на всеки седем души страда от това. Причината за това е, че ензимът лактаза не присъства или само в недостатъчни количества.
Следователно погълнатата с храната лактоза не може или не може да се раздели напълно на отделните й компоненти и в резултат не може да се абсорбира в кръв от клетките на червата лигавицата. По този начин лактозата остава в червата и се усвоява от бактерии, Най- бактерии произвеждат газове и киселини, които могат да доведат до проблеми с храносмилането.
Ето защо лактозна непоносимост често води до това метеоризъм след ядене на продукти, съдържащи лактоза. В допълнение, лактозата, която остава в червата, изтегля вода в червата и води до диария. Често ензимът лактаза все още присъства достатъчно в детство, но в напреднала възраст се появява дефицит и произтичаща непоносимост към лактоза.
Забелязва се, че непоносимостта към лактоза се среща с различна честота в различните страни. Това вероятно се дължи както на генетични причини, така и на хранителни навици. Много рядко непоносимостта към лактоза е вродена и вече води до симптоми при кърмачета.
