Репичките са не само вкусни, но и здравословни. Неговата горчица масла имат положителен ефект върху черен дроб и храносмилането и може да осигури облекчение при някои заболявания. Репичките са особено популярни в Азия и идват там често и с удоволствие на масата. В тази страна кореноплодният се консумира в далеч по-малки количества - погрешно! Защото репичката е изключително здравословна поради ценните си хранителни вещества и съставки. Разкриваме какво прави репичката толкова здравословна, какво прави тя в тялото и как можете лесно да направите своя вкус кашлица сироп от репички.
Репички: в много цветове и форми
Репичките не се отнасят до един вид зеленчуци, а по-скоро до цяла група. По принцип се прави разлика между лятна репичка и зимна репичка и между малка и голяма репичка. Малките репички включват например репички, докато големите включват особено зимни сортове като бяла репичка с форма на лед, кръгла черна ряпа и голямата азиатска репичка дайкон. По-остър в сравнение със своите западни роднини, последният е един от най-важните зеленчуци в Азия. Въпреки че репичките се различават по цвят и форма, месото винаги е бяло. Зимните репички са по-остри, по-богати на съставки и по-твърди от кожа от набития, светъл и много ароматен вкус летни репички.
Какви хранителни вещества съдържа репичката?
Репичка почти няма калории и мазнини, тъй като се състои от 94 процента вода. За това кореноплодният зеленчук осигурява всички по-ценни хранителни вещества. На 100 грама репички идват следните хранителни стойности:
- 14 килокалории
- 1 грама протеин
- 0.2 грама мазнини
- 1.9 грама въглехидрати
- 1.2 грама диетични фибри
Други съставки на репички
На въпрос какво витамини репички съдържа, трябва да се каже, че 200 грама репички осигуряват повече от половината от дневното витамин C изискване. Освен това кореноплодният зеленчук осигурява малко Б витамини, Различни ензими и горчиви вещества. Освен това репичката е богата на минерали като:
- калий
- натрий
- Магнезий
- калций
- Фосфор
- Ютия и дъска
Други основни активни съставки на репичките са острите горчица масла (горчично масло гликозиди), сяра-съдържащи масла, канела киселини намлява флавоноиди. Между другото, сортът червена ряпа съдържа определена боя, която е одобрена като оцветител за храна. Цветът на кожа на червената ряпа не засяга вкус.
Колко здрава е репичката?
Поради почти несъществуващи калории и мазнини, ряпата е отлична като лека закуска или тънка гарнитура за лека закуска. В допълнение, кореноплодният има изключително положителен ефект върху здраве, Защото горчица маслата, съдържащи се в репичките, имат видимо благоприятен ефект върху черен дроб, жлъчен мехур и храносмилането.
Какво прави репичката?
Репичките действат изключително вътрешно. Това означава, че кореноплодният може да има ефект върху вътрешни органи и техните процеси. От векове репичките се използват в народната медицина за лечение на кашлица, ревматизъм намлява подагра, наред с други заболявания. Съдържащите се горчични масла, преди всичко маслото рафанол, както и горчивите вещества показват антибиотик ефект. Производството на жлъчка в черен дроб се стимулира, което подпомага храносмилането. метеоризъм и всички други проблеми с храносмилането , като запек следователно може да се третира с репичка като a допълнение. В допълнение, острите горчични масла и горчивите съединения се натрупват предимно в белите дробове и урината мехур, стимулираща секрецията на течности от лигавиците. По този начин репичките могат ефективно да разхлабят слузта в респираторен тракт по време на кашлица и други подобни. Нещо повече, репичката не само има спазмолитично и отхрачващо ефект, но синапените масла също се борят бактерии и гъбички в стомах. Поради тази причина репичките са ефективна и добре поносима алтернатива на синтетично произведените антибиотици, особено за бактериални респираторен тракт и инфекции на пикочните пътища.
Черна ряпа за кашлица - рецепта за сироп за кашлица.
Репичките се използват не само в кухнята, но и като изпитано във времето, естествено лекарство. Особено при настинки като кашлица и бронхит, използва се най-питателната репичка - черна ряпа. Тук има отхрачващо и противовъзпалителен ефект като a кашлица сироп или сок.
Рецепта за сироп за кашлица с репички
За репичка кашлица сироп, имате нужда от черна ряпа, както и от кафяви скални бонбони. Черната ряпа е през сезона от октомври до февруари. Тогава се предлага в супермаркета, зеленчукопроизводителя или фермерския пазар. Ето стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сироп за кашлица:
- Отрежете горната част на ряпата и извадете с лъжица около една трета от месото. Когато се отворят, синапените масла, съдържащи се в репичките, се отделят от ензими и стимулират лигавиците.
- Сега поставете издълбаната репичка с дъното надолу върху чаша и пробийте с игла няколко пъти през кухината и дъното на репичката.
- Напълнете репичките до кръгчето с бонбони и поставете капака обратно върху репичките.
- Сега трябва да изчакате - поне за няколко часа или за една нощ. През това време, сироп за кашлица капе през дупките в буркана.
Вземете една чаена лъжичка от сироп за кашлица три до пет пъти на ден. Алтернативно, сиропът може да се добави към чай или допълнително да се подслади с мед, Веднъж захар в ряпата е напълно разтворена, можете да издълбаете още малко месото, да прободете дупките и отново да напълните репичките с бонбони. Това ще ви даде нов сироп за кашлица. Този процес може да се повтори, докато не остане пулпа.
Кога да не се яде репичка
Ако имате чувствителен стомах, по-скоро трябва да избягвате да ядете репички, тъй като това може допълнително да раздразни стомаха ви. Също така трябва да се въздържате от ядене на репички веднага след колики или ако имате възпаление жлъчка тръбопровода.
Защо репичката има пикантен вкус?
Репичките съдържат три различни горчични масла, които придават на зеленчука типичния му пикант изгаряне люто и много пикантно вкус, в зависимост от сорта и сезона. По принцип зимните сортове са по-горещи от летните. Червената ряпа съдържа особено голямо количество етерични масла и затова има особено остър и горчив вкус.
Кога е сезонът на репичките?
Репичките могат да бъдат получени почти през цялата година, тъй като времето за прибиране на реколтата се различава в зависимост от сорта на репичките: бялата до розовата лятна репичка вече е узряла осем до десет седмици след засяването и може да се събира от края на май. Важно е да знаете, че летните репички могат да се съхраняват само няколко дни. Кафявата до черната зимна репичка отнема малко повече време за узряване и може да бъде събрана от земята само след 13 до 15 седмици през октомври. Във всеки случай прибирането на реколтата трябва да приключи преди първата слана. Тъй като зимните репички могат да се съхраняват много добре, те могат да бъдат закупени до март. В зависимост от сорта, ряпата тежи 300 грама до четири килограма, рядко повече. В зависимост от сезона и доставчика една репичка струва под едно до две евро на парче.
Как да съхранявам репички?
Прясна лятна ряпа ще задържи в отделението за зеленчуци на хладилника безпроблемно около десет дни. Съвет: Преди да съхранявате, отстранете листата и увийте репичката във влажна кърпа. Това ще го запази по-дълго свежо и свежо. Зимните репички като черна ряпа могат дори да държат няколко месеца немити и вградени във влажен пясък в тъмна, хладна изба с висока влажност.
Кога репичката е лоша?
Можете да разпознаете прясна ряпа по гладка и неповредена кожа и твърда плът. Останалата зеленина трябва да бъде сочно зелена. От друга страна, ако листата са жълтеникави и изсъхнали, ако плътта отстъпи при натискане с палец или ако е дървесна, репичката вече не е годна за консумация. Освен това трябва да се внимава зеленчукът да не бъде засегнат от репичка. Това е гъбично заболяване, което може да се появи например във варовити почви или периоди на влажно време. След това репичката придобива тъмносин до черен цвят отвън и става изгнила отвътре.
Пригответе репичка - 6 съвета
- Обикновено ядете репички сурови. За целта измивате репичките, подсушавате ги и ги обелвате, ако е необходимо (както е в случая с черната репичка например). След това можете да го нарежете на фини филийки, да се обръснете или настържете, в зависимост от вашите предпочитания.
- Ако искате да извадите малко от остротата от репичките за консумация, можете да я поръсите със сол, да остане да престои около пет минути и след това да намажете. Солта премахва горчичните масла от репичките в допълнение към течността.
- Важно за хора с чувствителен стомах: осоляването на репичките също го прави по-смилаем.Ако готвите репички, тя губи почти цялата си острота.
- За ряпата се вписва особено добре риба или месо, но също така и в салата или върху хляб репичка прави добра фигура. Има многобройни рецепти за салати от репички (например с цвекло) и за супи от репички. Също така, можете да комбинирате репички добре с други кореноплодни зеленчуци като колраби, целина или моркови в чиния.
- Ако сложите репички, можете да я консервирате по-дълго и да се насладите на зеленчука независимо от сезона.
- В южна Германия ядете репички предимно в баварски стил. Там спирално нарязаната репичка е известна като „Ради“ и е също толкова част от закуската, колкото бялата наденица.
Какво всъщност е репичката?
Репичките са род растения от семейство Кръстоцветни. В зависимост от сорта на репичките, средната от 30 до 40 сантиметра ряпа, растяща под земята, се различава по размер, форма и цвят. Първоначално репичката се намира в средиземноморския регион от северната част на Африка през Европа и предната част на Азия до Пакистан. Репичките обаче се отглеждат почти в целия свят и се използват предимно в готвене, С хрян репичката не трябва да се носи, въпреки че връзката между думите е по-близка във връзка.
