В Аржентина, Парагвай, но също така и в останалата част от Южна Америка, мате е национална напитка и много популярна сред населението. В Европа, мате чай е също така популярна напитка за отслабване. Това е така, защото мате, като приготвяне на чай от листа, облекчава апетита и стимулира метаболизма.
Поява и отглеждане на мате
В народния език се наричат още парагвайски чай или йерба мате. Мате е т. Нар. Храст и е роден в горите на Араукария в Южна Америка. Матовото дърво е вечнозелено и може да достигне височина до 14 метра. Това обаче е вярно само в дивата природа, тъй като култивираните матови дървета обикновено остават под 10 метра. Ботаниците все още нямат обяснение за това явление, въпреки най-добрите почвени условия и торене. Листата на мате дървото са с дължина около 20 сантиметра, закръглено-овална форма и с подчертано назъбен ръб. Цветовете на мате дървото са бели, растежът им се случва на гроздове от около 50 отделни цветя. По-късно от тези цветя се развиват типичните червени мате плодове. Mate е английското име на дървото, което също се е утвърдило в Европа. Ботаническото име е Ilex paraguariensis. В народния език се използват и наименованията Парагвайски чай или Йерба мате. Като черно или зелен чай, mate също съдържа не без значение количество кофеин, което в приготвянето на чай се нарича teein. Чаят от мате обаче съдържа значително по-малко кофеин отколкото тези други чайове.
Ефект и приложение
Начинът на действие на препаратите от мате се обяснява с голямото разнообразие от съставки, които в своята цялост са отговорни за фармакологичния ефект. Много ефективни отделни вещества вече са изолирани от мате, включително, в допълнение към кофеин, теобромин, етерично масло, танинова киселина, хлорофил, ванилин, Различни витамини, инозитол, тригонелин и урсолова киселина. Последните две са отговорни и за типичния фин аромат на тръпчив мате. Въпреки че е вечнозелено растение, периодът на събиране е ограничен до периода между май и септември. Приготвянето на чай от мате може да се ползва горещо или студ. Вкусният чай се счита както за освежаваща напитка, така и като средство за лечение на различни заболявания и заболявания. Страничните ефекти на чайния препарат от листата са практически неизвестни поради високата усвояемост, освен ако не е имало предозиране на напитката. Настъпващите тогава нежелани явления като безпокойство, безпокойство, треперене или сърцебиене се дължат изключително на прекомерния прием на кофеин. Листата от мате се предлагат на пазара като готови лекарства, няма изискване за рецепта. Потребителите могат да избират между непечени и печени листа на храсталака. Няма разлика в ефекта, само в вкус. От гледна точка на вкус, чайните препарати, приготвени от печени листа, приличат черен чай, докато чаят, приготвен от непечени мате листа, има вкус, напомнящ на зелен чай. Въпреки това, на ден не трябва да се консумират повече от 3 грама листа от мате. За приготвяне 2 чаени лъжички от изсушените листа се заливат с вряща, нискокалорична вода, времето за инфузия е от 5 до 10 минути. Аналогично на черен чай, стимулиращият ефект е значително по-висок при кратки времена на инфузия. Последните проучвания са открили полициклични ароматни въглеводороди в мате. Следователно мате чаят не трябва да се консумира постоянно или в твърде високи концентрации.
Здравно значение, лечение и профилактика.
Мате има високо здраве значение като народно лекарство. Като стимулант на метаболизма, мате е особено полезен за отслабване, тъй като някои от съставките ограничават чувството на глад. Особено в случай на глад, чаша чай от мате може да бъде много полезна за по-добър контрол на поведението на човек. Следователно основното приложение на мате чая е с наднормено тегло намлява затлъстяване (затлъстяване). Кофеинът и теоброминът се увеличават сила и биеща функция на сърце и стимулират централното нервната система. Клетъчният защитен фактор идва от съставки, които имат потенциал да изчистят така наречените свободни радикали. Това антиоксидант и бактерицидният ефект също е от полза за пациенти със склонност към инфекции на низходящия пикочен тракт. След като пиете мате чай като зачервяване притежава, оплакванията обикновено отшумяват бързо. Също ревматични заболявания, депресия, възпаления, треска or кожа раздразненията реагират добре на ефекта на партньора. Вече са налични и научни доказателства за ефективността. Бременни жени, както и деца и юноши не трябва да пият чай от мате, тъй като за тези възрастови групи все още няма проверени проучвания, които безопасно да изключват безвредността. Други противопоказания са високо кръвно налягане, стомах язви, сърдечна аритмия or хипертиреоидизъм. Това е така, защото пиенето на чай от мате може да влоши симптомите на тези медицински състояния. Чаят от мате също се използва превантивно за подагра, защото има пикочна киселина отделящ ефект, дори вече проявени пристъпи на подагра могат да бъдат смекчени от консумацията на мате чай по продължителност и интензивност. Профилактично е доказано, че ефектът от мате чая е полезен при стомашно-чревни разстройства. The механизъм на действие все още е неизвестно, но се смята, че някои съставки в приготвянето на чай имат лигавичен защитен ефект. Това също би обяснило лечебните и аналгетични ефекти на мате чая върху язва на стомаха и дванадесетопръстника. Друга теория е, че чаят от мате неутрализира излишъка стомах киселина, което от своя страна би обяснило ефекта му върху киселини в стомаха. Препоръчва се никога да не се наслаждавате на чай от мате на празен стомах, но винаги след хранене. Чаят може да се пие горещ, но и след пълно охлаждане. В приготвената чаена запарка ценните съставки остават почти непроменени дори до 48 часа. Тези, които приемат мате чай за дълъг период от време, трябва да информират своя лекар.
