Всяка година в края на лятото започва домашната реколта от грозде. Гроздето, както се нарича още гроздето, след това може да бъде преработено във вино, сок или желе. В края на лятото, напоените със слънце плодове са пълни с хранителни вещества. Сладките плодове съдържат не само витамини намлява полезни изкопаеми, Но също така въглехидрати , като захар, но много малко калории.
Здравословни съставки на гроздето
Стафидите, сушеното грозде, имат особено високо съдържание концентрация of захар. Не на последно място поради това, гроздето понякога получава лоша репутация на угояващи. Защо всъщност те са много здравословни, става ясно, когато разгледате подробно съставките. На 100 грама прясното грозде съдържа следните витамини и минерали:
- Калий: 192 милиграма
- Калций: 12 милиграма
- Магнезий: 9 милиграма
- Ютия и дъска: 0.5 милиграма
- Витамин В1: 0.05 милиграма
- Витамин В2: 0.03 милиграма
- Витамин В3: 0.3 милиграма
- Витамин В6: 0.07 милиграма
- Витамин С: 4 милиграма
- Витамин Е: 0.7 милиграма
Освен това гроздето съдържа малки количества от витамин А предшественик бета-каротин.
Колко калории има гроздето?
Със средно 67 килокалории (kcal), гроздето не е особено богато на калории, въпреки техните захар съдържание - обаче ягодите, например, разбиват само с около половината. От гледна точка на калории, бяло или зелено грозде почти не се различават от червените до тъмносините сортове.
Грозде и хранителните му стойности
100 грама плодове също имат следните хранителни стойности:
- Мазнини: 0.3 грама
- Протеин (протеин): 0.7 грама
- Въглехидрати: 15.2 грама
- Диетични фибри: 1.5 грама
Ползите за здравето от гроздето.
Подобно на много други плодове, бялото и червеното грозде се състоят предимно от вода - около 81 процента. Освен това гроздето съдържа жизненоважни витамини като витамини С и Е, които имат антиоксидант ефект и по този начин допринасят за защитата на клетките като чистачи на свободни радикали. Полезни изкопаеми , като калий намлява магнезий са важни за мускулната и нервната функция, както и за регулирането на течностите баланс в тялото. Съдържащите се диетични фибри насърчават храносмилането. Вторични растителни съединения като ресвератрол имат благоприятен ефект върху еластичността на кожа и може да помогне за предотвратяване на заболявания като артериосклероза и вероятно рак.
Грозде за управление на теглото
Гроздето е практически без мазнини и не действа като угоител, въпреки относително високото съдържание на въглехидрати или захар. Половината от съдържащата се захар е под формата на фруктоза, който за разлика от рафинираната гранулирана захар се метаболизира от организма независимо от инсулин, В резултат на това кръв нивото на захарта почти не се повишава. Въпреки това, гроздето също съдържа много гликоза (декстроза), поради което диабетиците трябва да ядат плодовете само умерено. Само с 84 килокалории на порция грозде (125 г) можете да се насладите с чиста съвест като тънка закуска между храненията. За сравнение, само 20 грама шоколад вече съдържат 107 килокалории.
Гроздето има детоксикиращ ефект
На всичкото отгоре гроздето съдържа много фибри, което ви кара да се чувствате сити по-бързо. Фибрите, съдържащи се в семената и кожите, също прочистват тялото отвътре, укрепват имунната система и помагат за пречистването. Високата калий съдържанието също помага за отстраняването на излишната течност от тялото. Ценният плод киселини подкрепете този процес, като спомогнете за разграждането на вредните отпадъчни продукти. Ако някога получите апетит между храненията в хода на диета, не се колебайте да посегнете към силната зрънце закуска от грозде.
Грозде за защита на клетките
Докато гроздето съдържа сравнително малко витамини С и Е, те измислят козове с витамини от група В и ценни вторични растителни съединения - включително флавоноиди и ресвератрол. Ресвератролът и олигомерните процианидини (OPC) правят гроздето здравословен плод. Както OPC, така и ресвератролът имат благоприятен ефект върху кръв Тя и по този начин допринасят за съдовите здраве. По този начин гроздето може да предотврати множество сърдечно-съдови заболявания. Тъй като не само много от съдържащите се антиоксиданти, но и голяма част от OPC се намира в семената, гроздето без семки се счита за по-малко здравословно. Разбира се, гроздето може да се обработва и в смути заедно с други пресни съставки.
Бяло или червено грозде - кои сортове са по-здравословни?
Когато става въпрос за здраве предимства, цветът на гроздето също играе роля при избора на сортове. Сините и червените сортове грозде съдържат значително повече антиоксиданти от лекото грозде. Тъмносиният пигмент антоцианин се счита за особено силен чистач на радикали. Това също е мястото, където здраве-промотиращ ефект на червеното вино идва от. Радва се умерено, червеното вино, наред с други неща, може да предотврати сърдечно-съдови заболявания. При обработката на червеното грозде между другото стъблата и семената се притискат - доста за разлика от бялото вино.
Ценни гроздови семки
В селското стопанство се прави разлика и между винено грозде за производство на вино и трапезно грозде за консумация. Семената от двата вида грозде могат да се използват за производство на масло от гроздови семки или екстракт от гроздови семки. Производството на масло от гроздови семки също дава брашно от гроздови семки, което - точно като екстракт от гроздови семки - се използва като диета допълнение, наред с други приложения.
Грозде в кухнята
Гроздето може да се наслаждава като вкусна и здравословна закуска самостоятелно или да се добави към него зърнени храни, овесени ядки и салати. За целта можете да нарежете гроздето на половинки или да го добавите цели. Независимо дали като предястие, лека закуска между храненията или като здравословен десерт: гроздето е подходящо за почти всеки повод. По-специално сладките стафиди се считат за стимулиращи мозък храна. Въпреки това, поради високото им съдържание на захар, те трябва да се наслаждават само умерено. Много мюсли, един или друг десерт, както и пътеки, съдържат стафиди.
Масло от гроздови семки и екстракт от гроздови семки.
Гроздето обаче не е полезно само за сладки рецепти. Преработено в масло от гроздови семки, пикантни салати, както и кремообразни дипове също могат да се възползват от предимствата на гроздето. Маслото се купува най-добре студ-пресовано и въпреки високата си точка на дим, не трябва да се използва за пържене - рафинираното масло от гроздови семки е по-добро за това. Екстрактът от гроздови семки също се добавя към многобройни лосиони намлява кремове за благоприятния му ефект върху кожа еластичност.
Купуването на грозде - на това трябва да обърнете внимание
В тази страна гроздето е в сезон от септември до октомври. Ако искате да се насладите на грозде не само прясно през есента, можете да го купите в супермаркета почти през цялата година, идващо от различни страни на произход. Когато купувате, уверете се, че плодовете са пълни и стъблата са зелени. Белезникавото покритие е знак за добро качество. Това покритие, известно още като ароматен филм или роса от мъгла, е естествена защита срещу дехидрация.
Съвети относно срока на годност и консумацията на грозде.
Ако гроздето не е от биологична ферма, още по-важно е да го изплакнете обилно, за да премахнете остатъците от замърсители. Винаги обаче трябва да измивате настолното грозде непосредствено преди да го изядете, в противен случай то бързо ще изгние. Най-добре е гроздето винаги да се съхранява немито, охладено и за възможно най-кратко време. Извадете ги от хладилника около 20 минути преди ядене, за да могат да достигнат стайна температура и да развият напълно аромата си. Между другото, гроздето е трудно да се замрази - ако искате грозде, устойчиво на рафтове, най-добре е да използвате стафиди, в идеалния случай неосулфирани.
