Кокос: непоносимост и алергия

Кокосовият орех е популярен от хилядолетия поради своите вкусни вкус както и полезните му свойства. Принадлежи към семейство палмови. Ботанически, кокосовият орех не принадлежи на ядки, но към костите.

Това е, което трябва да знаете за кокосовия орех

Голяма част от растителните мазнини, открити в кокосовия орех, са с къса верига киселини които са лесно смилаеми. Кокосовото дърво, върху което расте кокосът, расте повече от 20 метра височина. Дървото, което може да доживее до 120 години, дава плодове в различни етапи на развитие през цялата година, така че кокосовите орехи непрекъснато узряват и кокосът може да бъде закупен през цялата година. Всяка година палмовото дърво дава около 30 до 40 плода. Основните страни, отглеждащи кокосови орехи, са например Индонезия, Индия, Филипините и Бразилия. Наличните в Германия кокосови орехи са само вътрешната част, която е заобиколена от някои ликови нишки. Външните слоеве вече са премахнати в развиващите се страни. Кокосовият орех се състои от зелена, жълта или светлокафява тънка и кожена обвивка и сух, дебел и влакнест долен слой. Целият кокос може да достигне тегло от два килограма. Под много твърдата обвивка са кожа, бялата пулпа и, във вътрешната кухина, кокосовият орех вода. Особено в незрелите кокосови орехи, които са на около седем месеца, има много. Кокосът вода има леко сладко-кисел вкус, което е освежаващо. Докато кокосът узрява, кокосът вода след това образува пулпата, която по време на процеса се втвърдява и вдървянява. Бялата плът има много ароматен вкус и е дебела от един до два инча. Въпреки че ботанически кокосовият орех е костилка, а не ядка, бялата плът всъщност има вкус на ядки. Кокосовата вода, от друга страна, която се намира вътре в кокосовия орех, има сладникава и в същото време леко кисела вкус.

Значение за здравето

Голяма част от растителните мазнини, съдържащи се в кокосовия орех, са с къса верига киселини, те са много смилаеми. The мастни киселини of кокосово масло може да предотврати много заболявания, например кръвоносната система и метаболизма. Те също така осигуряват на тялото бърза енергия, но рядко се съхраняват в мастните депа. Освен това, кокосово масло не съдържа лошо холестерол, който е обвинен за атеросклероза. Точно обратното, защото делът на здравите холестерол (HDL) е с високо съдържание на масло. Това се казва, за да защити сърце и от калциране на артериите. Също така мозък функцията трябва да се подобри. Само една порция прясна плът осигурява над 15 процента от дневната нужда от мед. Този микроелемент се активира ензими които гарантират, че се образуват невротрансмитери. Те предават информация от една клетка в друга. Това обещава начин за ограничаване на заболявания като Алцхаймер, Кокосов орех мляко също се казва, че помага с акне и регулира хипотиреоидизъм. Също така се казва, че кокосовият орех е здравословен за диабетици като средна дължина мастни киселини се смята, че намалява инсулин съпротива. Той също така стимулира панкреаса да произвежда повече инсулин.

Съставки и хранителни стойности

Кокосовият орех е в страните на произход твърд компонент на храненето, което се дължи на ценното съдържание на материали. Също толкова полезна е съдържащата се жизненоважна линолова киселина, която организмът не може да произведе сам и поради това трябва да се доставя чрез диета. 100 грама кокос съдържат около 350 калории и 35 грама мазнини. В допълнение, освен водата, костилковият плод съдържа протеини, фибри, захар, калций, калий, селен, фосфор, натрий, магнезий намлява витамини C, E и B витамини.

Непоносимост и алергии

Кокосът се понася добре след периода на въздържание. Това е един от най-нискитефруктоза плодове, така че обикновено е добре за хора с непоносимост. Въпреки това, не трябва да се яде твърде много от кокосовия орех наведнъж, за да се избегнат проблеми. Тъй като кокосът съдържа много растителни мазнини, той трябва да се консумира умерено, особено по време на диета.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате кокос, трябва да се внимава да е свеж. Това може да се провери с помощта на теста за разклащане: Ако при това се чува бълбукащ звук, кокосовият орех обикновено е в оптимална състояние. Колкото по-свежа е костилката, толкова повече кокосова вода все още съдържа. Ако ядката е изсъхнала, месото има сапунен вкус, което я прави негодна за консумация. Пресният кокос ще се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника в продължение на две до три седмици. Тъй като месото е много засищащо, целият кокосов орех често не може да се консумира на едно заседание. Остатъците от отворена ядка могат да се поставят в купа с достатъчно вода, за да покрият парчетата кокос. След това купата може след това да се постави в хладилника, а кокосът да се консумира в рамките на следващите два до три дни. Водата обаче се сменя поне веднъж на ден. Много хора се притесняват от подготовката, въпреки че напукването на твърдите плодови плодове не е толкова трудно с малко практика. За тази цел е необходим твърд и заострен предмет, например отвертка, чук, както и заострен нож. Отвертката се използва за уголемяване на двете обрасли т. Нар. „Очи“, така че кокосовата вода да може да изтече. Сега чукът се използва за удряне на центъра на кокосовата обвивка наоколо, докато се образува пукнатина. По протежение на тази пукнатина кокосът може лесно да се отвори. Сега е възможно да се отдели пулпата от двете половини с нож.

Съвети за подготовка

В страните, където се отглежда кокосът, той се предлага охладен като освежаваща напитка. Самата гайка служи като съд. Това също така дава възможност да се стигне до месото на плодовете. Това може да се остърже с лъжица. Прясното месо е вкусно чисто като хапане, но също така в настърган или нарязан на кубчета вид обогатява плодови салати, кремове, пудинги, торти, пайове, както и сладолед, правейки ястията не само вкусно, но и здравословно лечение. Дори солените ястия се допълват идеално с кокос, защото месото, рибата и зеленчуците могат да се панират с кокосови люспи. Екзотичен зеленчуков и оризов тиган, както и чудесно кремообразен тиква супа от семена са популярни класики. Към ароматното къри, кокосът мляко може да не липсва, разбира се. Между другото, кокос мляко е добър заместител на хора, които не могат да понасят краве мляко. Освен това е идеално допълнение към веганската кухня. Популярното кокосово мляко се прави чрез смачкване на месото на кокосовия орех с вода и след това изстискването му. Кокосовата вода също често е основата за вкусни коктейли или сосове. Кой не чувства Южното море само при тази мисъл? Копрата е изсушената пулпа на плодовете. От него се получават кокосова мазнина, масло, люспи и паста.