Карбоксипептидаза

дефиниция

Карбоксипептидазите са ензими които разцепват аминокиселини от протеини или пептиди. Протеини са дълги вериги, състоящи се от различни аминокиселини. Пептидите също се състоят от аминокиселини, но са по-къси.

Основната структура на аминокиселините винаги е една и съща. Важно е да се установи връзката между въглероден атом и азотен атом. Образно казано, човек може да си представи това като човешка верига, дясната ръка е въглеродният атом, а лявата ръка е азотният атом.

Така че в краищата на веригата един от атомите остава свободен във всеки край. Карбоксипептидазите отделят последната аминокиселина в края на протеини където въглеродният атом остава свободен. Нарича се така нареченият С-терминален край. Тъй като ензимът може да се разцепи само в краищата, той се нарича екзопептидаза. Карбоксипептидазите участват от една страна в разделянето на погълнатата храна, от друга страна те също модифицират новопроизводните протеини и ги привеждат в тяхното функционално състояние.

Какви карбоксипептидази има?

Карбоксипептидазите могат да се подразделят според различни системи. Една система разделя карбоксипептидазите според това кои аминокиселини за предпочитане се разцепват. В тази система карбоксипептидазите са разделени на няколко групи, които са обозначени с букви.

Най-известните групи са групи А и В. Карбоксипептидазите от група А отделят аминокиселините с разклонена структура и тези, които имат ароматен пръстен. Този пръстен е специална структура, състояща се от въглеродни атоми и има специални свойства.

Карбоксипептидазите от група В за предпочитане се отделят аминокиселини, които са заредени положително. Другата система за класификация на карбоксипептидази разделя ензими според вида на техния активен център. Активният център се отнася до мястото на ензима, където протича реакцията.

В карбоксипептидазите се прави разлика между метало-карбоксипептидази, при които в активния център е разположена метална молекула, тиол-карбоксипептидази с аминокиселината цистеин в активния център и серинови карбоксипептидази, в които се намира аминокиселината серин в активния център. Различните активни центрове обаче не определят коя аминокиселина се отделя. Класът на серинови карбоксипептидази се състои от три ензими: трипсин, химотрипсин, еластаза.

Задача, функция и ефект

Задачите на различните карбоксипептидази са много разнообразни. Докато откритите за първи път карбоксипептидази играят роля в храносмилането, повечето известни днес карбоксипептидази са важни за други процеси. Задачата на карбоксипептидазите в храносмилането е да разграждат протеините до отделните им аминокиселини.

Този процес е много важен, тъй като червата не абсорбира протеини, а само отделните аминокиселини. Карбоксипептидазите са незаменими в процеса на зреене на различни протеини. За да могат протеините да станат напълно функционални след тяхното производство, трябва да се направят различни модификации.

Например, отделни аминокиселини се отделят от карбоксипептидазите. Тази модификация обаче се извършва не само от карбоксипептидази, но и във взаимодействие с други ензими. Освен това карбоксипептидазите участват в производството на различни пептиди. Особено важен пептид е инсулин. Различни карбоксипептидази също участват в производството на инсулин.