Ананас: Непоносимост и алергия

Ананасът е плодово растение, което в наши дни се култивира в тропическите климатични райони по целия свят. Плодовете много обичат да се консумират пресни или преработени на плодове в консерви или плодови сокове. Ананасът, който е пресен и напълно узрял, е страхотно удоволствие.

Това е, което трябва да знаете за ананаса

Известни са над 100 разновидности, които се различават по цвят, форма на влакна, размер и твърдост. Жълтите сортове са по-популярни от зелените, защото са по-сладки, могат да се съхраняват по-дълго и да узряват по-добре. Христофор Колумб открил ананаса, защото той пръв го опитал. Смята се обаче, че първоначалният му дом е в Парагвай, който все още е една от основните области за отглеждане. Ананасът е един от най-известните тропически плодове. Междувременно в света има многобройни райони за отглеждане, така че ананасът е на разположение целогодишно. Важни доставчици са Западна Индия, Централна и Южна Америка, Африка, Тайланд, Филипините и Китай. Там ананасът расте най-вече на големи култивационни плантации. В Европа обаче има и малки растящи райони, например на Азорските острови и Канарските острови. Известни са повече от 100 разновидности, които се различават по цвят, форма на влакна, размер и твърдост. Жълтите сортове са по-популярни от зелените, защото са по-сладки, могат да се съхраняват по-дълго и да узряват по-добре. Като цяло, по отношение на вкус и текстура, ананасът в зряло състояние е сладък с леко кисела нотка и много сочен.

Значение за здравето

Ананасът има различни положителни ефекти върху здраве. Съдържа изобилие от хранителни вещества и по този начин укрепва имунната система, понижава високо кръвно налягане, действа като асансьор за настроение и регулира храносмилането. 150-грамова порция пресен ананас осигурява повече от 25 mg витамин С, почти една трета от дневната нужда. Освен витамин С съдържание, той предлага множество други ценни съставки и също е с ниско съдържание на калории и практически без мазнини. Съдържаното йод подкрепя мисленето, цинк поддържа умственото представяне и намалява ефектите, които стрес може да причини. The калций укрепва нерви, защото успокоява и отпуска. The ванилин в ананас също е естествен подобрител на настроението. The магнезий също върши добра работа, защото има антидепресант ефект и облекчава нервността и безпокойството. В допълнение, той регулира калций баланс а също и алкалния баланс в тялото, тъй като ананасът има силен алкален ефект благодарение на полезни изкопаеми съдържа. The желязо в ананас е важно за физическото и умственото представяне. Пресният сок от ананас е много полезен за треска и настинки. Тя се отцежда и пречиства, тъй като плодовете киселини от ананаса абсорбират вещества в тъканта. В допълнение, артериосклероза могат да бъдат предотвратени, тъй като отлаганията по вътрешните стени на съдове са разбити. Освен това ананасът ефективно подпомага храносмилането и изгаряне на мазнините, така че благодарение на съдържащия се храносмилателен ензим бромелаин, подходящ е и за хора, които искат да отслабнат.

Съставки и хранителни стойности

Ананасът е не само много вкусен, но съдържа и много полезни за здравето полезни изкопаеми, микроелементи, жизненоважни вещества и ензими, благодарение на което е истинско природно лекарство. Например, тропическият плод съдържа калций, калий, магнезий, желязо, манган, фосфор, цинк намлява йод. Всички тези вещества са необходими на организма, за да остане здрав. Пресният ананас също осигурява важно витамининапример много витамин C, биотин, провитамин А, витамин Е, както и много други важни витамини като ниацин, тиамин и рибофлавин, Високата бромелаин съдържанието в ананаса също е отговорно за здраве-популяризиращ ефект. Въпреки че ананасът съдържа между 8 и 15 процента фруктозав зависимост от степента на зрялост това веднага се превръща в гликоза от тялото, за да може да се използва директно. 100 грама ананас съдържат около 53 ккал, което прави плодовете здравословна и нискокалорична храна.

Непоносимост и алергии

Екзотичните плодове са здравословни и вкус добре, но някои хора не могат да понасят тропически плодове като ананас, което води до неприятни реакции на свръхчувствителност. Отчасти може да бъде полезно да опитате различни сортове. “Сладкият ананас” например се оказа ефективен в случаи на храносмилателна слабост. Този много сладък сорт се понася особено добре, ако тялото не дава достатъчно количество стомашна киселина. Този сорт обаче не е подходящ за хора, страдащи от стомашни разстройства на лигавицата, тъй като има високо съдържание на плодова киселина.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате ананас, трябва да се внимава да се избират тежки и големи плодове с интензивен аромат. Плодовете трябва да са ярко жълти до оранжеви. Вътрешните листа, които са разположени на стъблото на ананаса, трябва лесно да се отделят, тъй като това илюстрира оптимална степен на зрялост. Когато се приложи натиск върху месото, то трябва да се поддаде леко, но ананасът не трябва да показва следи от натиск. Зеленият цвят на листната корона е знак за свежест и добро вкус. Когато купувате, трябва да се обърне внимание и на основата на стъблото в долния край, тъй като тук често се образува плесен, указваща прекаленото съхранение. Пресният ананас не само има най-добър вкус, но е и по-здравословен от консервираните плодове или плодовете. Зрелият ананас обаче не трябва да се оставя у дома твърде дълго и най-добре се наслаждавайте в рамките на няколко дни. В отделението за зеленчуци на хладилника ще продължи около седмица. Ананасът, който е все още зелен, т.е. не съвсем узрял, може да остане по-дълго на стайна температура, за да може да узрее. В повечето случаи обаче плодовете, събрани рано, често имат малко кисел вкус.

Съвети за подготовка

Много хора се притесняват от подготовката, защото белене и нарязването на пресен ананас вече е малко досадно, но с малко практика това ще бъде лесно. На първо място, с помощта на голям нож, отрежете основата на стъблото и короната на листата на ананаса, за да може той да бъде добре поставен върху работната повърхност и освободен от кората наоколо. Това се прави отгоре надолу. В зависимост от рецептата, ананасът след това може да бъде нарязан или нарезан на кубчета. В процеса се отстранява и твърдата, негодна за консумация дръжка, която се намира в средата. Благодарение на сладко-киселия и екзотичен вкус на ананаса, той се съчетава добре с много ястия. Плодът е много популярен в азиатската, африканската и карибската кухня. Например, ананасът има страхотен вкус на къри и пържени ястия със свинско и птиче месо. Но също така се вписва чудесно във вегетариански ястия или салати. Други употреби на пресен ананас включват десерти, плодови салати, ястия от извара, плодови салатки, пици, торти и пайове. Сред най-популярните ястия или напитки, приготвени с ананас, са Toast Hawaii, Pizza Hawaii, различни къри ястия и печене специалитети, както и широко известния коктейл Пина Колада.