Стомашна киселина

дефиниция

Терминът стомашен сок се използва за означаване на киселинната течност, намираща се в стомах, което е много важно за храносмилането на всякакви хранителни съставки. Човешкото тяло произвежда около 2 до 3 литра стомашен сок на ден, в зависимост от количеството.

• Честота
• Количество прием на храна и
• Състав на храната

Състав на стомашната киселина

Стомашният сок се състои от много различни компоненти. Най-важният му компонент е може би стомашната киселина. Това е 0.5% солна киселина (в постене състояние), което се формира само от един тип клетки на стомах подплата, доказващите клетки.

Колко солна киселина се образува там зависи от приема на храна. Освобождаването на стомашната киселина става по много специален принцип: За да предпази епителните клетки от нападение и разрушаване от самата стомашна киселина, киселината се образува само извън клетките. В клетките на документа киселината се развива от: Получените протони вече могат да бъдат транспортирани във вътрешността на стомах в замяна на калий йони (K +) с помощта на помпа.

Хлоридният йон, който все още е необходим за стомашната киселина, се получава от клетката в замяна на хидрогенкарбонатния йон от кръв плазма. Хлоридният йон вече може също да се транспортира пасивно от клетката до лумена на стомаха, където се комбинира с протона, за да образува солна киселина (HCl). Този процес изисква много енергия.

Повишената секреция на хлоридни йони се появява под различни влияния, като активиране на парасимпатиковия нервната система или освобождаването на хистамин или гастрин (т.е. след поглъщане на храна).

• Вода (H2O)
• Въглероден диоксид (CO2)
• Въглеродна киселина (H2CO3), (протони (H + йони) и хидрогенкарбонатни йони (H2CO3-)

Има три фази в стомашната секреция: 1. глава фаза (цефална фаза): Тук стимулът за производство на солна киселина се определя от вагусен нерв, т.е. в крайна сметка зрението, вкус or миризма от храна. 2. стомашна фаза (стомашна фаза): образуването на солна киселина се стимулира от разтягане на стомаха чрез погълнатата храна и специални съставки като подправки или протеини.

3. чревна фаза (чревна фаза) Това е механизъм за отрицателна обратна връзка, така да се каже, чрез който ензими са освободени от дванадесетопръстник когато хранителният химус е мигрирал там, което в крайна сметка ограничава производството на стомашна киселина. Освен основната му функция, а именно денатурацията (разделянето) на протеини и по този начин усвояването на протеина, стомашната киселина активира ензима пепсиноген до пепсин, който след това също е в състояние да раздели протеиновите връзки. В допълнение, стомашната киселина е там, за да унищожи микроорганизмите с ниската си стойност на рН от 1 до 1.5 на празен стомах и 2 до 4 на пълен стомах.

В допълнение към стомашната киселина, стомашният сок съдържа и други вещества, които са от съществено значение за храносмилането. Те включват например голям брой ензими, включително пепсиноген или пепсин от основните клетки на стомаха, който е отговорен за разграждането на връзките в протеина. Освен това има и липази, които помагат за храносмилането на хранителните мазнини.

Също така важен е присъщият фактор, който също се произвежда в поддържащите клетки, който е необходим за правилното усвояване на витамин В12 в тънко черво, образувайки с него комплекс, който предпазва витамина от разрушаване от стомашната киселина. Друг важен компонент на стомашния сок е слузта. Муцините се произвеждат в повърхностни клетки и вторични клетки, наред с други.

Те покриват цялата вътрешна стена на стомаха, предпазвайки го от смилане от стомашната киселина. Бикарбонатът, който също се произвежда от повърхностните клетки, е важен принос за защитата срещу стомашната киселина. Ако защитният лигавичен слой на стомаха е атакуван от определени фактори като: киселинността може да доведе до свръхкиселинизация, при което клетките на стомашната стена се атакуват от стомашната киселина, което може да доведе до развитие на гастрит.

В случай на нападнат стомах лигавицата, развитието на стомаха рак също е предпочитан. Възможно е също така, ако долният езофагеален сфинктер не функционира правилно или ако има свръхпроизводство на стомашна киселина, той може да навлезе в хранопровода, което води до изгаряне болка, известен още като киселини в стомаха. Постоянното увреждане на повърхността на хранопровода води до т.нар отлив заболяване в дългосрочен план. За да се ограничи секрецията на стомашна киселина, човек обикновено се връща към така наречените инхибитори на протонната помпа като Omeprazol®, които предотвратяват транспорта на H + йони от клетките в лумена на стомаха и по този начин образуването на солна киселина.

Те се използват и за възпаление на стомашната лигавица намлява киселини в стомаха, Най- състояние на недостатъчно или напълно липсващо производство на стомашен сок се нарича ахилия. Това заболяване обикновено се развива в контекста на усложнения на стомашния карцином.

Тъй като адекватното храносмилане вече не може да се осъществи, засегнатите страдат от повтарящи се диария и (поради липсата на абсорбция на вътрешния фактор и по този начин на витамин В12, който е важен за образуването на червено кръв клетки) анемия (злокачествена анемия).

• Консумация на алкохол
• определен обезболяващи (напр. Ибупрофен®)
• Хранителни компоненти като танини (напр. Съдържащи се в кафе на зърна)
• Остри подправки
• Инфекция с бактерията Helicobacter pylori