Няколко разновидности на захар пъпеши са групирани под името galia melon като търговска марка. Пъпешът galia принадлежи към мрежестите пъпеши, които се характеризират с ясно видима мрежеста структура върху кожа, Най- пъпеши се използват главно като десертни пъпеши и се продават в магазините през цялата година и имат сферична до леко елипсовидна форма с тегло от 0.5 до максимум 2 килограма.
Ето какво трябва да знаете за пъпеша галя
Пъпешът Gailia е отличен източник на полезни изкопаеми. Няколко разновидности на захар пъпеш (Cucumis melo), които имат сферична до леко елипсовидна форма и отговарят на критерия за тегло от 0.5 до 2 килограма тегло, са групирани под търговското наименование галя пъпеш, включително чистата форма, първоначално култивирана като галя пъпеш. Оригиналният пъпеш от галия е кръстоска между оген пъпеш и мед пъпеш „Медена роса“, относително нова порода от Израел. ОИСР определя общо 16 различни търговски марки на захар и дини, при които около 500 пъпеши одобрени за отглеждане в ЕС се включват. С малки изключения, пъпешите galia също отговарят на критериите за пъпеши с мрежа, тъй като техните кожа има ясно видима, подобна на мрежа структура. Ботанически пъпешите, а също и тиквите принадлежат към плодовете с горски плодове. Основните растящи страни за износ за Европа са Испания, Италия, Израел и Южна Африка, но САЩ, Коста Рика и Бразилия също са сред развиващите се страни днес. Основният сезон за пъпеша от галия от европейските растящи страни е от март до ноември, от септември до декември плодовете са предимно от Израел и от декември до май от Южна Африка. Следователно пъпешът galia се предлага в търговията с плодове и зеленчуци през цялата година. Счита се за вероятно произходът на захарния пъпеш датира от страни от т. Нар. Плодороден полумесец и от Древен Египет до около 3,000 г. пр. Н. Е. Оттам плодовете се разпространиха в Индия, Далечния Изток и Европа. Зрелият пъпеш galia, който се характеризира с интензивна сладка миризма, може да се съхранява няколко седмици, ако е правилно охладен и само няколко дни при стайна температура. The вкус от бялата до леко зеленикава плът е сладка и ароматна. От известно време се предлагат и сортове Galia с оранжево месо. Ядливите светли семена са концентрирани към центъра. Там плътта се начупва, за да може семената да се обелят с лъжица заедно с влакнестата плът, която да се използва отделно. Пъпешите Galia се използват главно за приготвяне на десерти. Фактът, че дръжката се отделя от плода, когато започне да узрява, се счита за характерен.
Значение за здравето
Най-великия здраве значението на пъпеш galia, както и на друга захар, мед и дори дини, се крие в качеството му на доставчик на полезни изкопаеми. На първо място е калий. калий е изключително важно за метаболизма. Минералът е особено важен като регулатор на биоелектричността на клетъчните мембрани и за поддържането на кръв съдови функции. Това включва регулирането на кръв налягане и поддържането на така наречения синусов ритъм на сърце. Особено често страдат мъжете сърдечни аритмии в напреднала възраст, включително аритмична предсърдно мъждене. Консумацията на месо от пъпеш галия противодейства на недостиг на калий. Това става особено важно в случай на предимно нискокалиева, съдържаща месо диета. В същото време калият действа и като антагонист на натрий, който често се консумира в много по-големи количества, отколкото се препоръчва в индустриално преработените съвременни диети, така че приемът на калий също има балансиращ ефект тук. В допълнение към калий, други полезни изкопаеми намлява фосфор присъстват в здраве-релевантни концентрации. Фосфор е от изключителна важност за човешкия метаболизъм като компонент на генетичния материал ДНК и РНК и в енергиен метаболизъм, в така нареченото клетъчно дишане. Това е процес, който протича във всички клетки на тъканта и при който конверсията на АТФ (аденозин трифосфат) в ADP (аденозин дифосфат) и обратно се осъществява с участието на фосфор, Съдържанието на витамин А, бета-каротин и някои Б витамини също е в здраве гама, което прави пъпешът галия цялостно здравословен зеленчук. Като цяло пъпешът galia е един от лесно смилаемите здравословни зеленчуци с най-голямо значение като източник на калий и фосфор.
Съставки и хранителни стойности
Пъпешите със захар и медена роса се характеризират преди всичко с ниското си съдържание на протеини и мазнини. Въглехидрати също присъстват само в умерени концентрации, средно 12.4 грама на 100 грама месо, така че въпреки че пъпешът galia може да бъде класиран сред лесно смилаемите и лесно смилаеми храни, неговата хранителна стойност - измерена по отношение на основните съставки въглехидрати, протеини и мазнини - не е от голямо значение. Измерено в килокалории, калоричността е 54 kcal на 100 g целулоза. Съдържанието на вторични съставки обаче е доста впечатляващо. Това са главно високото съдържание на калий със средно 309 mg на 100 g целулоза и калций намлява магнезий съдържание с по 13 mg всеки. Съдържанието на фосфор от 23 mg също е значително. Другите вторични съставки в здравословни количества са органични киселини , като лимонена киселина намлява ябълчена киселина.
Непоносимост и алергии
Хранителната непоносимост или директните алергии, свързани с пъпеш от галя, са доста редки, но се срещат както при всички останали пъпеши и тиквички. Докато откриване на конкретна непоносимост към храни да galia пъпеш е трудно и изисква внимателно наблюдение на хранителните навици, алергични реакции могат да се появят веднага след ядене на месото на пъпеша. Типичните симптоми включват сърбеж в уста or парене в гърлото площ, както и метеоризъм намлява спазми в храносмилателен тракт. В изключително редки случаи животозастрашаващи анафилактичен шок може също да възникне, което изисква незабавно лечение.
Съвети за пазаруване и кухня
Най-важният съвет за пазаруване е препоръката да се уверите, че пъпешът галия е узрял, което се разпознава най-добре от тогава интензивното, приятно сладко, миризма. Месото на неузрелите пъпеши не постига сладкия и остър вкус на узрелите екземпляри. Пъпешите често се берат в неузряло състояние в полза на по-дълъг срок на годност. Зрелите пъпеши от галия трябва да се консумират скоро, защото могат да се съхраняват само няколко дни. За разлика от другите пъпеши и тикви, стъблото се отделя от узрелите плодове, така че няма нужда да се уверите, че все още има късо парче от стъблото. Подготовката на пъпеша за консумация е възможно най-проста, защото месото може дори да се приготви и да се яде сурово като плодове. Пъпешът от галия може да се разреже наполовина и частта от пулпата, която е влакнеста към центъра, заедно със семената, може да се отстрани с лъжица.
Съвети за подготовка
Целулозата от пъпеша галия е много подходяща в сурово състояние за екзотично обогатяване на плодови салати. По същия начин пулпата в пюре е подходяща за приготвяне на освежаващи напитки. Често пъпешът галя се използва за приготвяне на десерти или конфитюри в комбинация с подправките джинджифил, канела и лют червен пипер, както и за приготвянето на добре съчетан чатни.
