Знаете ли всъщност, че информацията на етикета или на друго място върху опаковката на храните е точно определена от закона? Това е, за да се гарантира, че потребителят не купува пословичното „прасе в мушка“. Така че си струва да погледнем отблизо. Етикетът съдържа информация за съставки, алергени, качествени характеристики и свойства на храната, наред с други неща. Този вид „визитна картичка“ има за цел да улесни решението за покупка и да предпази от измами.
Търговското описание
Това е името на хранителния продукт. С търговското описание можете да определите вида на храната и да я разграничите от другите (например подобни).
Списъкът на съставките
Обозначава какво има в храната. Въпреки че не са дадени точни количества, съставките са изброени според техния процент на тегло: Първата е основната съставка, последната е тази с най-малко количество. Специални характеристики: Ако дадена съставка в даден продукт е подчертана в търговското описание или на снимка, списъкът на съставките или търговското описание трябва да включва процента на тази съставка. Пример: крем пудинг с ...% сметана.
Добавки
Обикновено можете да ги разпознаете по името на класа им. Този термин описва функцията на добавката. В допълнение към името на класа се споменава или името на самата добавка, или единен за ЕС Е-номер, така че например сгъстител гума; емулгатори Е 471, Е 475.
Съставки, които сами по себе си се състоят от няколко съставки
Тук отделните съставки трябва да бъдат изброени отново. Пример: Пилешка супа с юфка. В списъка на съставките се казва не само „юфка“, но и съставките на юфка (грис от твърда пшеница, яйца, трапезна сол) са изброени. Изключение: Точното наименование може да се пропусне в отделни случаи, ако съставна съставка съставлява по-малко от два процента от продукта и не съдържа нито един от основните алергени. Следователно, подправка и билковите смеси обикновено са просто изброени като „подправки“ или „билки“.
Етикетиране на алергени
Етикетирането на алергени е включено в списъка на съставките (подчертано) и изброява всички добавки, които най-вероятно причиняват алергии. Тази информация е задължителна за всички опаковани продукти. Някои производители предоставят доброволното изявление „може да съдържа следи от ... може да съдържа ...“ на опаковката, за да предоставят информация за възможно замърсяване с алергени. Съставките, които са отговорни за 90% от непоносимостта към храни, трябва задължително да бъдат изброени по име. Те включват:
- Зърнени храни, съдържащи глутен
- Яйца
- Риба
- Мекотели
- ракообразни
- Фъстъци
- Соя
- Млечни продукти и лактоза
- Ядки (дървесни ядки)
- Горчица
- Горчично семе
- Целина
- Серен диоксид и сулфити
- лупина
Информация за продукта
Някои хранителни продукти трябва да имат специални етикети съгласно законодателството на ЕС или националните насоки. Например млечни продукти като мляко, сирене и кисело мляко съдържанието на мазнини е посочено като процент. Продуктите, произведени от плодове, като конфитюр, желе или сок, носят етикета колко грама плодове са включени в 100 грама продукт. За рибните продукти методът на улов, методът на производство и регионът на улова са посочени на етикета.
Етикетиране на хранителните стойности
От декември 2016 г. на всички опаковки на храни е задължително да се включи хранителна таблица със седем елемента информация за хранителните вещества (в грамове) и калоричността на продукта. Таблицата съдържа информация за съдържанието на следните хранителни стойности по отношение на 100 грама или милилитра:
- Енергийно съдържание: описва калоричността на продукта - т.е. колко килоджаула (kJ) или килокалории (kcal) съдържа. Калоричната стойност е ориентир за енергията, която тялото може да черпи от храната.
- Мазнини: Това показва колко мазнини се съдържат в храната. Тази информация е особено подходяща, например, при нарушения на липидния метаболизъм или повишена холестерол. Мазнините осигуряват енергия и са носители на мастноразтворими витамини. Освен всичко друго, тя се състои от мастни киселини. Прави се разлика между ненаситени и наситени мастни киселини.
- Наситен мастни киселини: Наситените мастни киселини се считат за по-нездравословни. Те се намират най-вече в животински храни и не е необходимо да се поглъщат в големи количества чрез храната, тъй като те могат да се образуват от самия организъм. Наслаждава се в излишък, наситени мазнини киселини нараства холестерол нива и може стрес - сърдечносъдова система.
- Въглехидрати: това се отнася първоначално до всички въглехидрати - включително захар. Въпреки това, размерът на захар също е посочен отделно. Захар и нишестето са най-бързо достъпните доставчици на енергия.
- Захар: Тази хранителна информация включва например гранулирана захар, фруктоза намлява лактоза. Посочвайки съдържанието на захар в храната, захарните бомби могат лесно да бъдат идентифицирани. Особено за диабетиците тази индикация е от голямо значение.
- Протеин: Описва количеството протеин, което съдържа храната. Протеинът е особено важен за растежа, мускулната и клетъчната структура.
- Сол: Сол (натрий хлорид) е основният източник на натрий, жизненоважен за организма минерал. натрий регулира течността и минерала баланс и по този начин създава основата за функциониращ метаболизъм. Тъй като тя не може да бъде произведена от самото тяло, натрий трябва да се поглъща чрез храна. Но твърде много сол е вредно за сърце. Следователно, посочването на солта концентрация в даден продукт е особено важно за хората, които трябва да ядат с ниско съдържание на сол диета поради сърдечно-съдови проблеми.
Понякога информация за диетични фибри, полезни изкопаеми or витамини може да се намери и върху опаковката на храните. Тези изявления са доброволни, така че производителите на храни не са задължени по закон да ги посочват.
Най-доброто преди дата
Посочва датата, до която храната в неотворената опаковка запазва своите специални свойства като миризма, вкус, цвят и хранителни вещества най-малко. След изтичане на датата храната не се разваля автоматично или стойността й намалява. Преди да го използвате обаче, трябва да проверите външния му вид, миризма и евентуално вкус. Специфични данни: Нетрайните храни, като пакетирано говеждо месо, носят срок на годност вместо датата на най-доброто преди. Трябва да консумирате продукта най-късно до тази дата. Ако срокът на годност е гарантиран само при определени условия на съхранение, те също са посочени. Пример: „Най-добре преди ... при 4-8 градуса по Целзий“ или „Съхранявайте на хладно и сухо място“.
Количеството на пълнене
Количеството пълнене информира за теглото, сила на звука или брой парчета от пакетираната храна. Специални характеристики: За концентрирани продукти като супи и сосове ще намерите и указанието за това колко литра или милилитра дава приготвеният продукт. За храни в инфузионна течност, например консервирани плодове или кисели краставички, ще намерите и отцеденото тегло. Пример: количество за пълнене 825 грама, отцедено тегло 490 грама.
Спецификация на производителя
Посочва се името или фирмата и адресът на производителя, опаковчика или продавача, установен в ЕС. В случай на рекламация, това позволява на вас и продавача да определите откъде идва храната.
Номер на партида или партиден номер
Присвоява храната на много стоки. Много включва храни, които са произведени, произведени и опаковани при почти същите условия. Ако е подадена жалба за стоките, производителят може да използва номера, за да разследва вътрешно дефекти.
Личен знак
Идентификационният знак се използва за идентифициране на растението, където храната е била последно опакована или произведена. Тази информация се изисква само за храни като месо и млечни продукти, които са всички храни с животинско съдържание. В конкретни термини, идентификационният знак предоставя информация за държавата-членка на ЕС (съкращение) и федералната държава, в която се намира компанията. Освен това етикетът съдържа специален номер, това е номерът на одобрение на производственото съоръжение.
Основната цена
Това е цената за килограм или за литър от хранителния продукт. Това улеснява сравняването на цените на продуктите, които са опаковани в различни количества, като сирене или месо. Основната цена трябва да бъде поставена с крайната цена. Много хранителни продукти обаче са освободени от това указание. Пример: 2.58 евро / 4.98 евро / кг.
Продуктови пломби и лога
Етикетирането на хранителни продукти с пломби и лога се основава на доброволното посочване на производителя. В това отношение логата се различават значително по прозрачност, смисленост и качество. Някои смислени печати и лога са показани по-долу:
- Органично лого на ЕС и държавен биологичен печат: и двете представляват съответствие с разпоредбите на ЕС за биологично земеделие.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Печатът идентифицира само храни, които не съдържат генетично модифицирани компоненти. В случай на растителни храни, генетично модифицирани компоненти може да не се появят дори в следи. В случай на фуражи за животински продукти, те могат да съдържат до 0.9% от генетично модифицирани компоненти, дори с пломбата. Освен това това се отнася само за определен период на хранене, преди месо, млечни продукти или яйца са получени.
- Етикети за качество в ЕС: трите етикета за качество в ЕС се наричат „Защитено наименование за произход“, „Защитено географско указание“ и „Гарантирано традиционно качество“. Те се присъждат на продукти, които са произведени в определен регион, произведени в определен район или произведени по традиционен начин, където регионът и производството придават на продукта специално качество и текстура.
- Етикет за хуманно отношение към животните: този печат показва, че при угояването на животни има по-добри условия, отколкото се изисква от закона.
- Честна търговия: Логото означава добри условия на труд и живот на работниците и служителите, участващи в производството на продукта.
- Регионален прозорец: Това лого идентифицира произхода и мястото на производство на селскостопански съставки.
- MSC печат за устойчив риболов: MSC означава Съвет за морско управление. Това класифицира устойчивостта на риболова.
