Зелена кардамон се използва по диференциран начин в различни части на света. В Германия се смята за класическа Коледа подправка за меденки и греяно вино, Още кардамон е по-гъвкав, отколкото повечето хора си дават сметка: той е подходящ и като естествено лекарство.
Поява и отглеждане на зелен кардамон.
Външно растението прилича на билка. За да се използват капсулните плодове, те се събират непосредствено преди да узреят. Зелено кардамон е една от най-скъпите подправки в света, придружена от шафран и ванилия. Растението е член на джинджифил семейство. В повечето случаи семената се използват за успокояване на заболявания или за ароматизиране на определени ястия. Поглъщането на капсулните плодове на растението обаче също не е необичайно. Първоначално растението идва от Шри Ланка, южна Индия и Ирак. Сега обаче растението се култивира другаде, като Гватемала и Мадагаскар например участват в износа на зелен кардамон. Самото растение обикновено е високо между два до три метра. В изключителни случаи той достига размер от пет метра. Външно растението прилича на билка. За използване на капсулата плодовете се събират непосредствено преди да узреят. Зеленият кардамон напомня на черния кардамон. Най-голямата разлика между двата вида се крие в различното им използване в готвене. Зеленият кардамон се счита за сладък и остър. Може да се закупи под формата на прах or капсули, Най- капсули се считат за по-ароматни в дългосрочен план.
Ефект и употреба
Отправната точка на лечебния ефект на зеления кардамон са неговите етерични масла. Те имат положителен ефект върху храносмилателен тракт. По този начин жалби като метеоризъм, гадене намлява запек може да се намали. Релефът на проблеми с храносмилането се основават на стимулиране на производството на жлъчка, слюнка и стомашен сок. Те играят решаваща роля в храносмилането и разграждането на храната. Жлъчката нарушения могат олово да се коремна болка, подуване на корема намлява диария. След като има достатъчно течности, тялото може по-добре да борави с мазни храни, така че те вече да не причиняват дискомфорт. Повишеното образуване на газ е намалено и съществува метеоризъм става по-малко забележим. В контекста на храносмилането, зеленият кардамон също помага за стимулиране на слаб апетит. В древността се казва, че ястията на фестивали умишлено са съдържали големи количества зелен кардамон. По този начин, от една страна, вкус от подправка е експлоатиран, а от друга страна, погълнатата храна е по-лесно смилаема и не олово до различни заболявания. The цинеол от растението се използва при респираторни заболявания. Той има отхрачващо ефект и също се намира в евкалипт. Запушените синуси се изчистват от апликацията и подутите лигавици могат да деконгестират. Зеленият кардамон може да бъде погълнат по различни начини. Като подправка, подходящ е за сладки ястия като бисквитки, десерти и сладолед. кафе и чаят получават приятна нотка, като добавят зелен кардамон. От една страна, вече съществуват смеси с компонентите на растението. От друга страна, те могат да бъдат добавени към кафе и чай сами. Чистият чай от зелен кардамон е доста необичаен. Особено в Индия подправката се добавя към Чай чай. В допълнение, плодовете капсули от зелен кардамон може да се дъвче. В коледния сезон подправката е подходяща за даване греяно вино определен вкус. За това към останалите съставки се добавя чаена лъжичка кардамон. След това виното се вари както обикновено и се оставя да се влива за няколко минути. Консумира се, докато е топъл.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Кардамонът може да помогне за поддържането или подобряването здраве по няколко начина. По този начин се използва при настинки, астма, спазми, проблеми с храносмилането намлява лош дъх. В някои страни подправката също се счита за афродизиак и се използва съответно. Тези, които редовно страдат от инфекции на пикочните пътища, също могат да се възползват от зеления кардамон. Има диуретичен ефект върху мехур, измиване на всички бактерии по-бързо и предотвратяване ,. Спазмолитичното свойство е подходящо при менструални спазми, например. В същото време се казва, че растението осигурява облекчение от лош дъх. В някои страни семената на зеления кардамон се дъвчат след ястия, които се съдържат чесън. По този начин, зеленият кардамон е не само ароматна подправка за различни ястия. Също така е в състояние да облекчи здраве оплаквания. Неприятните явления и странични ефекти обикновено не възникват при използването на зелен кардамон. По този начин подправката може да бъде от значение по отношение на здраве за профилактика и лечение на леки заболявания. Повечето свойства на растението са били използвани от векове при различни народи. Например, за древните египтяни се казва, че са дъвчели семена от зелен кардамон, за да почистят зъбите си. В древни времена данните в средиземноморските райони предполагат, че подправката е била използвана тук за по-добро храносмилане. Зеленият кардамон, включително неговите медицински цели, достигна Европа преди около 1200 години. До днес повечето хора не знаят, че семената не само ароматизират сладки ястия от коледния сезон, но носят и ползи за здравето. За да запазят аромата и ефекта, семената трябва да се съхраняват на тъмно и сухо място. Защото ароматът на прах бързо избледнява, купуването на семена и капсули обикновено е по-ефективно.
