слюнка

Синоними

плюе, слюнка

Въведение

Слюнката е екзокринен секрет, който се произвежда в слюнчените жлези разположен в устна кухина. При хората има три големи слюнчените жлези и голям брой малки слюнчени жлези. Голям слюнчените жлези включва паротидна жлеза (Glandula parotis), долночелюстната жлеза (Glandula submandibularis) и сублингвалната жлеза (Glandula sublingualis).

Заедно те са отговорни за около 90% от произведената слюнка, останалото се осигурява от малките слюнчени жлези в устната кухина лигавицата. Средно човек произвежда около 500 до 1500 милилитра слюнка на ден, в зависимост, между другото, от това колко и каква храна яде. Дори и без никакъв прием на храна обаче се произвежда определено количество слюнка, а именно около 500 милилитра, което се нарича базална секреция.

Компоненти и състояние

В зависимост от естеството на слюнката има два различни вида: има муцинозна (или лигавична) слюнка и серозна слюнка. Муцинозната слюнка е доста слузна до вискозна. Произвежда се по-често, когато влиянието на симпатиковата част на вегетативната нервната система преобладава.

Ако, от друга страна, парасимпатиковата част на автономната нервната система преобладава, слюнката е доста тънка до водниста и по-подходяща за храносмилане. Видът на секрета варира в зависимост от жлезата, но тъй като всички те в крайна сметка водят до устна кухина, има смес от двата вида слюнка. Основният компонент на слюнката е водата, от която тя се състои на 99%.

Въпреки това, малкият оставащ процент гарантира, че слюнката може да изпълнява своите функции. Повечето от съставките на слюнката са протеини. Особено важен е муцинът, слузно вещество, което помага да се предпази лигавицата от външни механични, химични или физически стимули.

Това вещество също помага да се придаде специална консистенция на слюнката и кара химуса да се плъзга. Сред другите протеини, има например такива, които участват в храносмилателния процес (амилази, птиалин) и също важни компоненти на защитната система, а именно, преди всичко, антитела от клас IgA. В допълнение, слюнката съдържа също много малки молекулярни компоненти, включително голям брой електролити (най-важните са натрий, калий, калций и хлоридни йони), амоняк, пикочна киселина и урея. В покой рН на слюнката обикновено е 6.0 до 6.9, но с увеличаване на секрецията рН се повишава до 7.2, тъй като по-бързият поток на слюнката означава, че има по-малко време за реабсорбиране натрий йони от слюнката, което означава, че по-голям брой от тези йони остават в слюнката, повишавайки рН.