Така наречената истина черен кимион (лат. Nigella sativa) принадлежи към семейството на лютичетата и, противно на името му, няма нищо общо с добре познатите подправка кимион или кимион. Черен кимион е известен особено в ислямския културен кръг, като негов здраве-популяризиращите свойства вече са споменати в Корана.
Поява и отглеждане на семена от черен кимион.
Районите на произход на растението са Ирак, Турция и Западна Азия. Ботанически, черен кимион е едногодишно растение с височина около 15 до 50 cm. Растението е леко окосмено и има стъбло, което има характерна ивица в горната част. Листата са перести и имат заострени краища. Едноредови венчелистчета се намират около плодника. Това са овални и краткотрайни. Заводът има десет мед листа и многобройни тичинки. Плодовете са затворени и надути, семената са триъгълни и набръчкани. Районите на произход на растението са Ирак, Турция и Западна Азия. Появи обаче се срещат и в Индия, Африка и Европа.
Ефект и приложение
Продуктите от черен кимион са разнообразни, както и тяхното приложение и ефект. В продължение на хиляди години черният кимион се използва като подправка и като лек. От гледна точка на вкус, напомня на конвенционалното семена от ким. Черните семена, напомнящи на изгорени сусамови семена, често се срещат на пита хляб. Семената се предлагат чисти или смлени. Пресованото масло също е една от често срещаните форми на представяне. Отличният орехов вкус на черен кимион го прави чудесен за подобряване на много салати и ястия, а също така може да се наслаждавате просто да го залеете хляб като алтернатива на мазнините за мазане. За приготвяне на вегански ястия, черен кимион прах се използва и като заместител на яйца. Продукти на базата на масло от черен кимион се предлагат и в козметичния сектор, например за кожа намлява коса as кремове и балсами или като добавки за баня. Съставките, отговорни за ефекта, са основни вещества, които имат балансиращ и стабилизиращ ефект върху тялото. Освен това, изцедени маса черен кимион съдържа 21 процента висококачествен протеин (аминокиселини) и съдържание на мазнини от 35 процента. Тези мазнини се състоят в преобладаваща част (60%) от полиненаситени мастни киселини, които са незаменими за имунната система. Те също така съдържат фитостероли и витамини. Линолевата и гама-линолевата киселини допринасят за синтеза на имунорегулиращи вещества като простагландин. Те стабилизират клетъчните мембрани. Простагландинът е хормоноподобно вещество, което има противовъзпалителен ефект. По този начин могат да бъдат предотвратени имунни реакции, които могат да бъдат причините за хронични заболявания. Формирането на здрави клетки се подпомага и от маслото от черен кимион. В Корана черният кимион е панацея, която само не помага срещу смъртта, но иначе срещу всичко. В продължение на няколко десетилетия науката изучава и този интересен ефект върху черния кимион здраве. Ефектите, приписвани на черния кимион, могат да бъдат частично доказани, но не напълно обяснени. Твърди се, че черният кимион е ефективен срещу болка, се казва, че може да инхибира , поради антибактериалния си ефект, за борба с гъбички и вируси, за предпазване от окисляване и радиация, за облекчаване спазми, да предизвика интерферон и за защита на черен дроб и бъбреците. Може да се използва и срещу диабет намлява хипертония. Друга област на употреба се казва, че е наркотик детоксикация и за борба с болестите, причинени от Хеликобактер пилори вирус. Превантивно се твърди, че черният кимион помага срещу епилептични припадъци. И дори ефект срещу рак му се приписва, защото той трябва да може да инхибира тумор некроза фактор.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
В проучвания е доказано, че разпространението на рак клетките могат да бъдат ограничени, ако пациентът редовно консумира черно семе. Медицински изследователи в Рак Имунобиологичната лаборатория в Южна Каролина (САЩ) успя да докаже, че черният кимион има стимулиращ ефект върху неутрофилни гранулоцити. Това са бели кръв клетки, които са отговорни в тялото за борба с всички ракови клетки, които могат да се появят. Черният кимион стимулира образуването на костен мозък и поддържа имунната система. Чрез увеличаване на нивата на интерферон, клетките са защитени от вредни влияния. Препоръчва се доза е 1 чаена лъжичка масло от черен кимион 3 пъти на ден. Подобрение като цяло състояние трябва да се забележи след няколко дни. Също така външно маслото може да помогне срещу кожа заболявания като акне or псориазис. Освен това лечебният ефект е показан в безсъние и дори деца с хиперактивност могат да се възползват от черен кимион. Във ветеринарната медицина черният кимион се използва за големи и малки животни. Котките обаче не понасят непременно маслото, когато се използват вътрешно. Любителите на кучета, които не искат да лекуват кучетата си с химически средства срещу паразити, обаче се кълнат в ефекта на черния кимион. Известно е маслото от черен кимион, особено заради ефекта му срещу кърлежи, който трябва да се разгърне с няколко капки в козината. Няколко капки масло като фуражна добавка трябва да причинят това кожа на кучето вече не мирише на паразити и впоследствие те избягват кучето. Но маслото се използва и при алергии към хранителни компоненти или влияния върху околната среда. The простагландини че маслото от черен кимион помага да се произвежда в тялото може олово до намаляване на алергичните реакции. Прилагано външно, маслото също се казва, че може да помогне при леки наранявания. Любителите на коне също използват маслото за грижа за зъбите на своите животни, наред с други цели.
