Дрождите са еукариотни едноклетъчни организми. Понастоящем са известни около 60 различни рода дрождни гъби с 500 вида.
Какво представляват гъбичките с дрожди?
Дрождните гъбички са едноклетъчни гъби. Тъй като имат ядро, те са еукариоти. Тъй като дрождите се размножават чрез делене или покълване, те също са озаглавени като покълващи гъби. Повечето гъбички от кълнове принадлежат към тръбните гъби (Ascomycota). Въпреки това, различни етапи на развитие на други гъбички също се наричат дрожди. За разлика от бактерии, гъбичките с дрожди имат сложната клетъчна структура на еукариотите. Те имат сложни мембранни структури, притежават хромозоми, и имат клетъчни органели като митохондрии и ендоплазмен ретикулум. Повечето гъбички с дрожди са факултативни анаероби. Предпочитат да живеят кога кислород е на разположение, но може да съществува и без кислород. В присъствието на кислород, дрождите използват окислител енергиен метаболизъм. Те могат да произвеждат въглероден диоксид и вода от различни захари. В отсъствието на кислород, дрождите също метаболизират захарите, но те произвеждат само алкохоли намлява въглероден диоксид в процеса.
Възникване, разпространение и характеристики
Дрождовите гъбички са широко разпространени в околната среда, така че хората всъщност са постоянно изправени пред тях. С нормално диета, е почти невъзможно да се предотврати попадането на гъбички от дрожди в червата. По-специално, растителните компоненти на диета са естествено замърсени с гъбички с дрожди. Дрождите Geotrichum candidum често се срещат на кожа от семената плодове. Гроздето и меките плодове също носят голямо разнообразие от гъбички на повърхността си. Салатите от пресни сурови зеленчуци често са особено замърсени. Съгласно препоръките на Германското дружество по хигиена и микробиология (DGHM), готовите за консумация салати, като тези, предлагани на гишетата за салати, могат да съдържат до 5000000 единици, образуващи колонии на грам. Така суровата салата с тегло 200 грама може да съдържа няколко милиарда дрожди. Дрождите имат висока устойчивост на стомашна киселина, така че може да се очаква, че голяма част от гъбите също ще достигнат чревния тракт. Обикновено се убива чрез храносмилане ензими протича в червата. Някои екземпляри от гъбички с дрожди също оцеляват. Обикновено обаче гъбичките с дрожди не успяват да се установят за постоянно в червата, ако устойчивостта на колонизация е непокътната. И до днес изследователите и учените спорят дали дрождите и плесените принадлежат към нормалното чревна флора или не. Досега те са били класифицирани като преходна флора. Това означава, че те преминават през чревния тракт, но не остават постоянни жители. Независимо от това, при определен процент от населението дрождите винаги се намират в изпражненията. По правило обаче броят на бактериите не надвишава 10² единици, образуващи колонизация на грам изпражнения. Все още не са известни полезните функции на гъбичките с дрожди.
Болести и неразположения
Обратно, обаче, гъбичките в тялото също не са задължителни олово до болест. По този начин гъбичките с дрожди не принадлежат към задължителните патогени. Те придобиват патогенетично значение само когато тялото е отслабено. Тази слабост може да се дължи на раждане, старост, имуносупресия, диабет мелитус, операция или стрес. Ако инфекцията е ограничена до определени области или органи, тя се нарича локална инфекция или микоза на органите. За разлика от това, разпространението чрез кръвния поток се нарича системна микоза. Повечето гъбични инфекции се откриват в червата. При изследвания на изпражненията дрождите Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei и Geotrichum spp. се откриват най-често. По-рядко се срещат видовете Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida Gilliermondii и Candida lusitaniae. Доминиращият вид е Candida albicans. Ако чревната лигавицата и колонизиращата колониална резистентност позволява, дрождите се прикрепят към чревната лигавица. Дрождните гъбички са изключително приспособими. В зависимост от pH, съдържанието на кислород и хранителните вещества те променят външния си вид. Поради тази вариабилност на антигена, те често избягват имунната защита на организма. Особено се страхува трансформацията в нишковидна форма. Така наречените псевдохифи не само се придържат особено добре, но и могат растат в лигавицата. Тъй като дрождените гъбички се размножават в червата, има засилено натрупване на мъртви клетки, които се влошават и отделят антигени в процеса. Антигените навлизат в кръвта през увреденото черво лигавицата. При наличие на алергично разположение те могат да причинят алергии тук. Освен това при определени условия гъбичките от дрожди произвеждат етанол и фузелови масла, както и изоамил алкохол или изобутанол по време на използването на въглехидрати. Особено в случай на продължително заразяване с гъбички, черен дроб е силно стресиран от фюзела алкохоли произведени. Последните проучвания показват, че дрождите Candida albicans произвеждат не само алкохоли но и токсини. Проучванията върху животни показват, че тези токсини увреждат лимфоцити, ентероцити и глиални клетки. Кандидозата обаче може да се появи не само в червата. Различни видове Candida също живеят в гърлото или хранопровода. В уста, устната лигавица под протези е особено засегнат. В случай на така наречената млечница (кандидоза), език е покрита с бял гъбичен слой. Нарича се и инфекция на влагалището с гъбички с дрожди вагинална микоза. Разговорно заболяването се нарича просто вагинална микоза. По правило Candida albicans и тук е причинител. Вагинална микоза се проявява с бяло отделяне със сърбеж. По вагиналната лигавица стават видими бели, непочистващи се покрития. The кожа лезиите могат да се разширят до вътрешната част на бедрата, където причиняват силен сърбеж. Гъбичните вагинални инфекции често се появяват в комбинация с бактериални вагинални инфекции.
