Изходният материал за хиляди различни амини is амоняк (NH3), в която водород атомите последователно се заместват от алкилови групи или от арилни групи с поне един ароматен шестчленен пръстен. Биогенен амини се образуват чрез декарбоксилиране на аминокиселини. Те са директно метаболитно активни или са част от сложен ензим или хормон или образуват предшествениците за различни хормони, ензими, невротрансмитери и алкалоиди.
Какво представляват амините?
Основното вещество за образуването на амини is амоняк (NH3). Замяна на едно, две или и трите водород атомите от алкилни или арилни групи произвеждат първични, вторични или третични амини. Алкиловите групи са алифатни въглеводородни вериги, дефинирани от общата молекулна формула CnH2n + 1. Най-простата форма е метиловата група с молекулна формула -CH3. Арилните групи се състоят от органичен радикал с най-малко един ароматен шестчленен пръстен като основен скелет. Фениловият радикал (-C6H5) образува най-простата арилна група. Въпреки това, биогенните амини не се синтезират ново на основата на амоняк производно, но се получават чрез декарбоксилиране на аминокиселини, отстраняването на карбоксилната група (-COOH) с отстраняване на въглероден диоксидна молекула. Алтернативно, биогенните амини могат да бъдат погълнати директно с храната и абсорбирани в тънко черво (илеум). Биогенни амини като бета-аланин и цистеаминът са компоненти на определени коензими или функционират като невротрансмитери като алфа-амино-маслена киселина, допамин, серотонин намлява норепинефрин. Други амини образуват предшествениците на кобаламините (витамин B12), катехоламини, различни алкалоидии много други биоактивни вещества.
Функция, ефекти и роли
Огромно разнообразие от биогенни амини участват в много метаболитни процеси като невротрансмитери или част от тях ензими or хормони. От друга страна, амините също оказват косвено влияние върху метаболизма на организма като предшественици на редица други хормони, ензими, невротрансмитери и алкалоиди. Определена специална роля играе биогенният амин фенетиламин (PEA). Биохимично е предшественик за синтеза на катехоламини , като адреналин намлява допамин. PEA упражнява стимулиращ ефект върху метаболизма, подобен на този на симпатиковия нервната система. Кръв налягане и кръв гликоза нивата се увеличават и дихателната честота се увеличава. Толерантността на организма към PEA варира значително при отделните индивиди. Влиянието варира от леко стимулиращо до токсично въздействие. Множеството функции и задачи показва, че концентрация на специфични амини, които участват пряко в контролните функции на метаболизма, трябва да бъдат чувствително наблюдавани и контролирани. Това важи особено за екзогенно погълнатите амини, чието натрупване в организма зависи от случайността на приема на храна. Възникналите потенциални проблеми се противодействат от ензими като оксидази, метилтрансферази и други катаболни ензими. Катаболните ензими, всеки от които е специализиран в инхибирането на специфични амини, предотвратяват прекомерно повишаване на концентрация на невротрансмитери и други амини с незабавно действие. На свой ред, за да предотвратят твърде много инхибиране на катаболните ензими, специфичните амини действат като инхибитори на катаболно активните ензими. Например, биогенният амин тирамин, a невротрансмитер че тялото получава от тирозин чрез декарбоксилиране, действа като инхибитор на диаминооксидазата (DAO) и хистамин N-метилтрансфераза (HNMT). По този начин тираминът предотвратява хистамин от прекалено бързо разбиване.
Образуване, поява, свойства и оптимални нива
Почти неизчислимото разнообразие от прости до сложни биогенни амини се произвежда в организма чрез ензимно-каталитично превръщане на аминокиселини или погълната с храна и абсорбирана в тънко черво. Биогенните амини, които обикновено имат леко алкален ефект в организма, присъстват в ниски концентрации в много храни като месо, риба, мляко и млечни продукти, както и в различни зеленчуци. Тъй като амините често се синтезират от микроби, особено съдържанието на биогенни амини хистамин, е особено високо във ферментирали храни като кисело зеле, бира и вино, както и в някои (зрели) сирена и месни продукти, които могат олово до свръхпредлагане. Някои хора реагират на това с кожа зачервяване, сърбеж, гадене, мигрена и проблеми с кръвообращението. Това не са алергични симптоми, а свръхреакции към излишък от хистамин. Хистаминът е важен пратеник и стимулант на имунната система. Като тъканен хормон, хистаминът, който също може да се образува от аминокиселината хистидин, участва във всички възпалителни реакции. Оптимално концентрация на биогенни амини в организма не може да се определи, тъй като изискването зависи от ситуацията поради техните разнообразни прояви и функции.
Болести и разстройства
Много разнообразните задачи и функции на амините, които често се свързват с вериги от последователни ензимно-каталитично контролирани биохимични реакции при междинен метаболизъм, означават, че могат да възникнат и нарушения. Често смущения олово към симптоми и оплаквания, които са неспецифични и позволяват да се правят изводи за конкретни проблеми само когато някои симптоми се появят едновременно. Пример за индикация за недостатъчно снабдяване с определени моноамини като норепинефрин, серотонин и други невротрансмитери, са симптоми като умора, липса на шофиране и депресивни настроения. Основният дефицит на някои невротрансмитери и хормони може да се дължи на действително недостатъчно предлагане или на нарушена рецепторна функция. Намалената рецепторна активност може да възникне, например, като нежелан страничен ефект на лекарствата или може да бъде причинена от определени токсини. И в двата случая терапевтичната цел е да се увеличи доставката на съответните биогенни амини. Обратна ситуация, свръхпредлагането на биогенни амини, също може да бъде предизвикано от а ген мутация, която причинява дефицит на моно- или диаминооксидазни ензими. Вещества като норепинефрин, серотонин а други след това не могат да бъдат метаболизирани в необходимата степен, което може олово да се алергия-подобни симптоми. Някои храни или вещества могат да засилят или отслабят ефекта на биогенните амини. Например, алкохол консумацията увеличава ефекта на амините.
