Огненият боб, бобово растение, принадлежи към пеперуда семейство. Други познати имена включват боб бръмбар или изящен боб. Произхождайки от влажните планински долини на Централна Америка, името на огненото зърно произлиза от обикновено огненочервените цветя.
Това е, което трябва да знаете за огъня
Първоначално от влажните планински долини на Централна Америка, името на огненото зърно произлиза от предимно огненочервените цветя. Първоначално бобовият боб, роднина на обикновения боб, произхожда от Тропическа Америка. Пристигна в Европа през 17 век. Растението е тревисто, едногодишно, двугодишно или многогодишно. В нашите региони обикновено се отглеждат едногодишните видове, а в по-топлите райони - многогодишните видове. Огненият боб дължи името си на яркочервените декоративни цветя, поради което е популярен и като декоративно растение. The пеперуда цветята са на дълги гроздове и цъфтят от юни до септември. Огненият боб е катерливо растение, което може растат седем метра висок. Плодовите шушулки могат растат Дълги 25 инча и са подобни на тези на градинския боб. Отначало те са зелени, а по-късно стават кафеникави. Те съдържат семената или зърната, които обикновено са кафяви, черни, пъстри червени или лилави. Листата, които са на дълги дръжки, се състоят от три яйцевидни отделни листчета. Огненият боб може да се отглежда във вашата собствена градина за събиране на вкусни плодове. Той обаче работи добре и като екран за поверителност. Огненият боб предпочита слънчеви и защитени от вятър места, но толерира и полусенчести места. Тъй като огънят боб корени сравнително дълбоко, почвата трябва да бъде рохкава, пропусклива и влажна. Времето за засаждане на усъвършенствания огнено зърно започва от средата на май. Сега семената се засяват в леглото или в саксия. За сеитба може да се използва фасул от собствената им реколта или, като алтернатива, от градинския специализиран магазин. Семената на бобовия боб, т.е. фасулът, остават кълняеми в продължение на три до четири години. Огнен боб може да се засажда и на балкона, например в контейнер. Тук обаче е от съществено значение да има достатъчно място за помощ при катерене, върху което финишите на растението да се навиват нагоре. Простата градинска почва е достатъчна за отглеждането на бобовия боб. Почвата обаче трябва да бъде добре разрохкана. С добавянето на компост ще се осигури достатъчен запас от хранителни вещества за бобовия боб.
Значение за здравето
В народната медицина изсушените черупки от огнено зърно са се използвали в миналото като диуретик и поддържащо заболяването диабет. Междувременно нискомасленият боб лесно се интегрира в диета, тъй като е отличен източник на енергия и фибри. Високата енергийна стойност, осигурявана от бобовото зърно, е особено важна за спортистите. Поради много доброто съдържание на фибри, бобовият боб е подходящ и като мярка срещу запек и за профилактика на дивертикули и двоеточие рак. В допълнение, високото съдържание на фибри осигурява продължителна ситост, подпомага храносмилането, понижава холестерол нива и регулиране кръв захар нива. Впечатляващо е и високото съдържание на протеини, от което се възползват не само веганите и вегетарианците, защото това прави бобовия боб пълноценна заместителка на месото.
Съставки и хранителни стойности
В 100 грама варен огнен боб съдържа около 110 ккал. Освен това бобовите растения са основен доставчик на растителни протеини. Много нискомасленото огнено зърно също предлага много въглехидрати. Други ценни съставки в бобовия боб включват многобройни полезни изкопаеми и фибри, както и вторични растителни съединения.
Непоносимост и алергии
Огненият боб съдържа доста високо ниво на вредното вещество фазин. Затова никога не трябва да се консумира суров. Само три до десет сурови семена ще предизвикат симптоми на отравяне след 30 до 90 минути. Те включват тежки повръщане, спазми, тежко храносмилане, кърваво стомах и чревни ,, и дори колапс. Вредното вещество обаче се унищожава от температури над 75 градуса по Целзий. След това на огъня може да се насладите без колебание.
Съвети за покупка и кухня
Семената на огнените зърна се предлагат или сушени, или предварително консервирани. Първите трябва да се съхраняват сухи и плътно затворени. Те имат срок на годност около една година. Огнените зърна, съхранявани твърде дълго, остават твърди, когато се готвят, което ги прави негодни за консумация. Когато консервирате бобови зърна, е важно да обърнете внимание на най-добрата дата. Ако консервната кутия е била отворена, фасулът трябва да се консумира бързо. На пазарите понякога се събират млади бобчета с шушулки с шушулки. Те държат в хладилника за два до три дни, въпреки че те вкус най-добре прясно. Когато купувате боб, се уверете, че плодовете кожа е лъскава, гладка и няма пукнатини. Бобът трябва да е дебел и силен на цвят. Преди готвене изсушеното огнено зърно, то трябва да се кисне поне 12 часа, изцяло покрито с течност. The готвене тогава времето е около два часа. Трябва да се отбележи, че огненият боб набъбва много силно, така че от около 250 грама сух боб може да се приготви салата за четирима души. Ако страдате от метеоризъм, можете да добавите дафинов лист, чубрица, джинджифил или кимион към готвене вода. Ако бобовият боб ще се използва за салата или основно ястие, препоръчително е да добавите сол към готвенето вода. По желание бобовите растения също могат да се овкусят сладко, като се добави малко захар. След готвене, огнената зърна също може да бъде замразена, което също може да намали подуване на корема ефект.
Съвети за подготовка
Огненият боб може да се използва в кухнята по много различни начини. Използва се главно като зеленчук, но е и добра съставка за супа или яхния. Освен това от огнената зърна може да се направи фино пюре или от бобовите да се пълни краставици. В Щирия огненият боб се използва и за различни сладкиши и десерти. От Щирия идва и добре познатата рецепта с бобовия боб, салатата от бръмбари, която се състои от лук филийки, оцет, тиква масло от семена и разбира се огнените зърна. Огненият боб се използва и за мексиканското ястие чили кон карне. За това консервираният боб и царевица се изплакват в сито с много вода. Огнените зърна се ядат или в техните цели шушулки, или само в семената им, които са много богати на хранителни вещества. Последните са бъбрек-оформени и в зависимост от сорта, бели или изпъстрени с различни цветове. Следователно те също изглеждат много декоративни и могат да се използват за бюфет. Семената на бобовия боб обаче не трябва да се консумират сурови, а само варени. Що се отнася до другите съставки, няма ограничения за въображението при използването на зърното. Позволено е основно това, което има добър вкус.
