Докато авокадо е бил достъпен само в избрани магазини или в добре снабдения зеленчуков магазин преди няколко години, сега е част от общия асортимент в почти всеки супермаркет. Но какво точно е авокадо всъщност? Плод или зеленчук? Или не се брои за здравословна храна поради високото съдържание на мазнини? Как можете да разберете дали авокадото е узряло, като погледнете твърдото му, грубо кожа? И как ги приготвяте? Ние имаме отговорите.
Авокадо - здравословно въпреки много калории
В сравнение с другите плодове, авокадо съдържа почти никакви захар или плодове киселини, и в същото време има много по-високо съдържание на хранителни вещества. В допълнение към въглехидратите, авокадото освен всичко друго осигурява и:
- Витамин С
- Фосфор
- калций
- Ютия и дъска
От друга страна, плътта на т.нар масло крушата също има най-високото съдържание на мазнини от всички познати плодове и зеленчуци. Така 100 грама месо от авокадо удрят с добри 200 калории и около 25 грама мазнини. Те обаче са предимно ненаситени мастни киселини, което прави авокадото ценна, здравословна храна въпреки калории.
Авокадо при диабет
Често човек чете, че хората с диабет трябва по-добре да елиминира авокадото от менюто. Причината за това се казва в съставката манохептулоза, тъй като това инхибира инсулин секреция. В експертните среди обаче това се разглежда като положително, тъй като много диабетици имат роднина инсулин излишък, който може да се увеличи инсулинова резистентност. Освен това, когато плодовете се ядат, кръв захар нивото почти не се повишава - затова авокадото се счита за препоръчително за диабет. Смята се, че авокадото е полезно и за сърце и, благодарение на съдържанието му на полезни изкопаеми , като желязо, калций, магнезий намлява калий, помага за борба високо кръвно налягане. Освен това, според проучване, плодовете понижават нивото на „лошо“ LDL холестерол.
Авокадото е плодове
Въпреки че най-често се нарича плод от авокадо, авокадото принадлежи към семейството на горските плодове. В Европа обаче авокадото се третира по-скоро като зеленчуци и за предпочитане се яде в солени ястия, като намазки, в салати или със сьомга. В Южна Америка, както и в Азия, авокадото се използва и за сладки ястия като млечни шейкове или сладолед.
Рецепти с авокадо
Докато кожа и ямките на авокадото са негодни за консумация, месото е много здравословно. Със своя приятен, орехов вкус и мека, почти кремообразна текстура, плътта на авокадото се предлага в голямо разнообразие от рецепти. В най-простата си форма плътта просто се разстила върху намазано с масло хляб и осолени. Авокадото е популярно и под формата на пюре, като така нареченото гуакамоле, с което се рафинира чесън, лимонов сок, сол, както и пипер и е добре дошъл по време на партита. Тази рецепта за крем от авокадо произхожда от мексиканската кухня, но също така става все по-популярна в Германия. Също като супа, салата или в японско суши, авокадото глези небцето с гладкото си вкус. Тъй като месото на плодовете бързо се оцветява при излагане на въздух, няколко пръски лимонов сок или оцет трябва да се добави към авокадото. Също така, авокадото трябва да се консумира само сурово, тъй като при нагряването им се получава горчивина вкус което прави цялото ястие негодно за консумация.
Авокадо - произход и отглеждане
Авокадото произхожда от Южно Мексико, но сега се отглежда в почти всички тропически и субтропични райони. Расте върху храстовидното дърво от авокадо, което може растат високи до 20 метра. Зелените плодове с крушовидна форма естествено падат от дървото, преди да са узрели. Следователно те също се берат при отглеждане веднага щом достигнат пазарен размер. Дори в супермаркета или в зеленчукопроизводителя, авокадото все още не е веднага за ядене. Те достигат перфектна зрялост само след няколко дни, което може да се разпознае по факта, че кожа добива леко до пръст натиск. За да ускорите малко процеса на узряване, можете да увиете авокадото във вестник или да го съхранявате заедно с ябълки.
Масло от авокадо срещу суха кожа
Авокадото обаче се отглежда не само за плодовете, но и за извлеченото от тях масло, което вече беше използвано от ацтеките. Пресованото от презрели плодове масло от авокадо е относително скъпо и по-малко важно като хранително масло, но по-скоро в козметика.Поради ценните мазнини и витамини съдържащо се в авокадото, маслото от авокадо е особено подходящо за суха, напукана кожа. Той също така бързо се абсорбира и се разпространява добре по кожата. Следователно, маслото от авокадо се използва в много висококачествени лосиони, сапуни и кремове. Авокадо също се среща понякога в шампоани за сухо коса.
