Хранене при ревматизъм

Ролята на храненето при ревматизъм

Храненето играе важна роля при ревматизъм (като ревматоиден артрит). Не може да замени лечението с медикаменти, физиотерапия и/или операция. Но това, което ядете и пиете всеки ден, може да има положително влияние върху хода на заболяването и вашето благосъстояние. Има няколко причини за това:

Хранене за борба с възпалението

Антиоксидантите защитават клетките

Възпалението произвежда голям брой „свободни радикали“. Това са агресивни кислородни съединения, които увреждат например тъканите на ставите и съседните структури. Антиоксиданти като витамин С, витамин Е, цинк и селен помагат да се противодейства на това: те могат да неутрализират кислородните радикали и по този начин да ги направят безвредни. Особено растителните храни съдържат големи количества от тези „чистачи на радикали“.

Минерали и витамини за здрави кости

Костната атрофия (остеопорозата) е често срещано хронично костно заболяване. Подобно на много заболявания, това също принадлежи към групата на ревматичните. Също така е често съпътстващо и вторично заболяване на други ревматични заболявания. Следователно диетата трябва да осигурява достатъчно минерали и витамини, необходими на тялото за здрави кости от самото начало.

Нуждата от витамин D се покрива само частично от храната (херинга, сьомга, яйчен жълтък, гъби и др.). Основен принос има собственото производство на кожата чрез слънчева светлина.

Променени енергийни изисквания

Въпреки това, с правилната диета в комбинация с адаптирана физическа активност – където защитата на ставите е особено важна – пациентите могат да противодействат на нарастващите мастни натрупвания.

Има ли специална диета за ревматизъм?

В обобщение, все още не е възможно да се оцени окончателно ефективността на специфичните диети за ревматизъм. Въпреки това могат да се направят някои общи препоръки относно храненето при ревматизъм. Те могат да помогнат за облекчаване на симптомите, свързани с възпалението, предотвратяване на съпътстващи заболявания като остеопороза и подобряване на общото здраве.

При ревматизъм обикновено се препоръчва пълноценна, балансирана диета. Шансовете са добри, че тялото ще получи всички хранителни вещества, от които се нуждае, в достатъчни количества – в края на краищата никоя храна не съдържа всички необходими въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали (насипни и микроелементи), включително антиоксиданти. Следователно разнообразието в чинията е здравословно – дори за хора, които не страдат от ревматизъм.

Яжте животинска храна само умерено! Този съвет се отнася за всички възпалителни ревматични заболявания, не само за ревматоиден артрит. Причината: диета, състояща се предимно от месо и колбаси, мляко и млечни продукти и яйца, може да подхрани възпалителни процеси. Животинските храни съдържат арахидонова киселина. Тази омега-6 мастна киселина произвежда вещества, стимулиращи възпалението в тялото, известни като ейкозаноиди.

Храна	Съдържание на арахидонова киселина
на порция	на 100 g
Пилешко рагу	1600 mg (за 400 g)	400 мг
Супа пиле	1095 mg (за 150 g)	730 мг
Печено пиле	851 mg (за 370 g)	230 мг
кроасан	749 mg (за 70 g)	1070 мг
Свински черен дроб	650 mg (за 125 g)	520 мг
Телешки котлет	480 mg (за 150 g)	320 мг
Свински гулаш	345 mg (за 155 g)	230 мг
Телешко месо	330 mg (за 150 g)	220 мг
Пилешки бургер	270 mg (за 150 g)	180 мг
свинска мас	255 mg (за 15 g)	1700 мг
змиорка	225 mg (за 150 g)	150 мг
Свински джолан	150 mg (за 300 g)	50 мг
омлет	84 mg (за 140 g)
Gyros	62.5 mg (за 125 g)	50 мг
Говеждо месо	60 mg (за 150 g)	40 мг
Яйчен жълтък	38 mg (за 19 g)	200 мг
яйце	36 mg (за 60 g)	60 мг
Landjäger	30 mg (за 30 g)	100 мг
Мляко (1.5% масленост)	15 mg (за 150 g)	10 мг

Източник: DEBInet „Ревматизъм – хранене“

Избягвайте напълно животински продукти?

Между другото, в растителните храни няма арахидонова киселина. Ето защо някои пациенти с ревматизъм следват вегетарианска диета. Има различни варианти на тази диета:

• Лактовегетарианците казват „не“ на месото, рибата и яйцата, но не и на млякото и млечните продукти.
• Ово-лакто-вегетарианците си позволяват мляко, млечни продукти и яйца в допълнение към растителните храни.
• Песко-вегетарианците (или пескарианците) съчетават своята иначе чисто растителна диета с риба и морски дарове.

Препоръчва се повишено внимание в случай на силно активен възпалителен ревматизъм като ревматоиден артрит: Това може да доведе до повишено разграждане на протеини! Следователно не е препоръчително напълно да се избягват животински храни и следователно животински протеини. Месото също е важен източник на желязо.

Диета за ревматизъм: какво трябва да ядете?

Растителни масла като ленено, рапично, соево, орехово и масло от пшеничен зародиш също имат ценен принос към диетата при ревматизъм. Те са добри източници на алфа-линоленова киселина. Това е омега-3 мастна киселина, която се превръща в тялото в ейкозапентаенова киселина – друга омега-3 мастна киселина. Тези мастни киселини противодействат на възпалителните процеси (за разлика от омега-6 мастните киселини), така че определено трябва да бъдат част от диетата за ревматизъм.

Подправките също трябва да бъдат включени в диетата за ревматизъм: кърито, чесънът, кимионът и джинджифилът имат противовъзпалително действие. Следователно те са подходящи не само за рафиниране на ястия от съображения за вкус.

Ревматоиден артрит: кафе и алкохол

Кафето може да съставлява част от дневния ви прием. Въпреки това, трябва да покривате основно нуждите си от течности с вода или неподсладен билков или плодов чай.

Най-добре е да обсъдите с Вашия лекар дали и колко алкохол е препоръчителен във Вашия случай.

Хранене при ревматизъм: съвети с един поглед

• Избягвайте мазни животински храни като свинска мас, свински дроб, яйчен жълтък и мазни меса и колбаси. Една-две порции месо или наденица са достатъчни. Избягвайте да ядете повече от четири яйчни жълтъка на седмица.
• Що се отнася до млякото и млечните продукти, най-добре е да изберете нискомаслени разновидности (напр. нискомаслено мляко, обезмаслено кисело мляко).
• Дайте предпочитание на растителните мазнини при готвене и приготвяне на храна. Особено се препоръчват растителни масла, които са богати на омега-3 мастни киселини. Това важи например за орехово, ленено, соево и рапично масло. Последните две осигуряват и много витамин Е – важен антиоксидант.
• Когато става въпрос за зърнени култури и зърнени продукти (като брашно, хляб, макаронени изделия и ориз), изберете пълнозърнестите сортове. Това осигурява витамини, минерали и фибри, които липсват във варианта с бяло брашно. Пълнозърнестите храни също ви карат да се чувствате сити за по-дълго време.
• Когато е възможно, яжте прясно приготвени ястия, а не готови ястия. Последните обикновено съдържат наситени мастни киселини, скрита захар, много сол, консерванти и овкусители – всички те не са много здравословни.

Вземете предвид своите харесвания и нехаресвания, когато избирате ястията си. Колкото и здравословна да е рибата при ревматоиден артрит – ако не я харесвате, не бива да се насилвате да ядете редовно салата от херинга или рибни сандвичи. Капсулите с рибено масло могат да бъдат алтернатива. Можете да обсъдите колко с Вашия лекар.