Гастроентерит: Профилактика

За предотвратяване на ентерит (възпаление на тънко черво) или гастроентерит (стомах грип) или ентероколит (възпаление на тънките черва и дебелото черво), трябва да се обърне внимание на намаляването рискови фактори. Поведенчески рискови фактори

  • Диета
    • Консумация на сурови храни - напр. яйца, месо, риба (салмонела) или развалени храни, например картофена салата, оставена твърде дълго в топла среда
    • Много студена храна
    • В случай на хранителна алергия - консумация на алергични храни като мляко, яйце, шоколадмая, ядки, сирене, риба, плодове, зеленчуци.
    • Недостиг на микроелементи (жизненоважни вещества) - вижте превенцията с микроелементи.
  • Консумация на стимуланти
  • Кърмачета без кърмене: Това увеличава относителния риск за появата, разпространението (честота на заболяванията) и смъртността (смъртност) от остра инфекциозна инфекция гастроентерит.

Свързани с болестта рискови фактори

Лечение

  • Антибиотици - неадекватното и нецеленасочено антибиотично лечение може да доведе до промяна в чревната флора и впоследствие до ентерит (възпаление на червата)

Общи хигиенни мерки

Ръцете трябва да се измият със сапун и вода за поне 30 секунди, преди да приготвите прясна храна! Освен това е валидно да се измие добре храната преди консумация, да се обели или да се приготви (загрява се до минимум 60 ° C основна температура). Това правило трябва да се спазва особено в чужди страни и когато произходът на храната е неизвестен. Суровите зеленчуци винаги трябва да се търкат работа вода - независимо от местоположението и произхода - с помощта на зеленчукова четка, ако е необходимо. Не използвайте кърпа за сушене, използвайте само хартиени кухненски кърпи. Не използвайте дървени дъски за рязане (поради риск от бактериална колонизация). За да се предотвратят инфекции със салмонела, следните мерки могат да защитят:

  • Закупуване на храна
    • Хладилни храни от хладилния плот, докато все още пазарувате; деликатни храни като сурово месо, мляко намлява яйца може да се развали по пътя за вкъщи при топло време.
    • Замразените храни се купуват най-добре последни.
  • Обработка на замразени стоки
    • Размразете замразения дивеч и птици в хладилника и използвайте контейнер, който може лесно да се почисти, изхвърлете размразяването вода веднага.
    • Не замразявайте размразената храна.
  • Кухненска хигиена
    • Измийте ръцете си с гореща вода и сапун преди това готвене.
    • За сурови продукти от животински произход като яйца, риба или месо, използвайте собствени дъски за рязане, купи и ножове.
    • Често сменяйте гъбите за миене на съдове и устойчивите на кипене кърпи за съдове.
    • Почиствайте редовно работното място с гореща вода и препарат.
    • Трябва да си измиете ръцете след контакт с яйца, риба или сурово месо.
  • Приготвяне на храна
    • Спазвайте датата на консумация!
    • Използвайте само пресни сурови яйца, например за майонеза или тирамису. Ястията, съдържащи яйца, трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират възможно най-скоро.
    • Приготвяйте салати и зеленчуци отделно от месо и птици.
    • Огледалните или бърканите яйца трябва да се нагряват, докато жълтъкът се сгъсти, яйцата за закуска трябва да се готвят поне пет минути
    • За да унищожи патогени като салмонела, приготвената храна трябва да достигне основна температура от поне 70 ° C!
    • Не поддържайте храната топла при ниски температури, в противен случай патогените се размножават бързо.
    • Ако е необходимо, поддържайте храната топла при минимум 65 ° C или при температури не по-високи от 5 ° C.
  • Приемане на храненето
    • Консумирайте чувствителна храна възможно най-скоро след приготвянето

В чужди страни, доколкото не се спазват хигиенните стандарти, следва да се спазват и следните правила:

  • На сурово мляко и ястия от яйца, като сладолед, пудинг или майонеза и сурови хранителни продукти, като салати, най-добре да се избягват напълно.
  • Зеленчуците, месото, рибата и морските дарове не съдържат патогени, ако са достатъчно нагрявани (температура на сърцевината най-малко 60 ° C).
  • Кипнете вода преди да пиете.
  • Избягвайте плодови сокове и кубчета лед.
  • Пийте само от оригинални запечатани бутилки.

Други съвети за превенция

  • Засегнатите лица трябва да имат свои собствени кърпи.
  • По време на децата не трябва да се изпращат в заведение или училище диария. Само отново, когато последният диария преди поне 48 часа.
  • До две седмици след последната диария трябва да се избягват посещения на плуване басейн.

Първична и вторична профилактика за кърмачета и малки деца

  • Кърмене (кърма)
  • Ваксинация срещу ротавирус!
  • Спазване на общи хигиенни мерки (вж. По-горе), включително хигиена при боравене с храни в контекста на приготвянето, представянето и консумацията на храната.
  • Измийте ръцете след смяна на памперси (родители).